¡La barbacoa del Festival del Medio Otoño "sin humo y con bajas emisiones de carbono" se convierte en una nueva tendencia! Nutricionista: Aléjate de las minas terrestres de la barbacoa y come sano sin cargas

Las barbacoas durante el Festival del Medio Otoño se han convertido en una actividad indispensable en muchas reuniones familiares. Sin embargo, con la creciente popularidad de la protección del medio ambiente y los conceptos sostenibles, el modelo tradicional de barbacoa de carbón está cambiando poco a poco. Según una encuesta realizada por Internet Thermometer, el tema de la "barbacoa sin humo" ha ido ganando cada vez más atención, y el foco del debate público incluye palabras clave populares como "autopreparación", "protección del medio ambiente", "salud" y "tierra", lo que indica que la barbacoa baja en carbono se ha convertido gradualmente en una nueva tendencia para la gente moderna.

Al elegir ingredientes para barbacoa, la gente suele optar por rebanadas de carne tiernas con mucha grasa o por untarlas repetidamente con salsa barbacoa. De hecho, es fácil consumir demasiada grasa y sal. La nutricionista Xia Ziwen recuerda la importancia de elegir ingredientes y métodos de cocción saludables. Se recomienda acompañar la barbacoa con verduras como pimientos, champiñones, brotes de bambú, berenjenas y otras verduras ricas en fibra. Esto no solo contribuye a un consumo rico en fibra y nutrientes, sino que también equilibra la untuosidad de la carne e interfiere con la absorción de grasa.

En segundo lugar, elija una salsa barbacoa baja en sal o use un condimento en polvo sin sal, que también es una buena opción. Además, usar menos salsa puede reducir el consumo innecesario de sal.

La tendencia de las barbacoas sin humo está estrechamente relacionada con los métodos y utensilios de cocina. El nutricionista Xia Ziwen sugiere optar por una barbacoa sin humo, que no solo reduce las sustancias nocivas producidas por la quema de carbón, sino que también evita el exceso de humo de aceite, lo cual es más respetuoso con el medio ambiente y la salud.

Sin embargo, para muchas personas, preparar ingredientes y asar carne requiere mucho tiempo y es laborioso. Además de comprar brochetas recién hechas, muchas tiendas también permiten comprar ingredientes crudos y frescos. Sin embargo, entre la amplia variedad de opciones, es igualmente importante elegir una combinación que sea menos engorrosa. La nutricionista Xia Ziwen sugirió: «Si te preocupa que demasiada carne te resulte grasosa, puedes optar por brochetas con lonchas de carne envueltas en verduras, como tocino envuelto en setas enoki, lonchas de ternera envueltas en tomate o cebolleta envuelta, que son opciones relativamente saludables. En cuanto a las bebidas, también puedes optar por el té verde sin azúcar, ideal para eliminar la grasa y equilibrar la carga nutricional general».

Según las estadísticas de los CDC, 47 de los casos de diarrea por Norovirus en el primer semestre de este año estuvieron relacionados con el consumo de ostras a la parrilla. La nutricionista Xia Ziwen también recordó específicamente a las personas que eviten comer mariscos crudos en la medida de lo posible y que los calienten bien antes de consumirlos. Los utensilios utilizados deben mantenerse separados para alimentos crudos y cocinados. Además de prestar atención a la conservación de los ingredientes a la parrilla, es importante lavarse las manos frecuentemente con jabón antes y después de cocinar para evitar virus o bacterias.

Las brochetas siguen la tendencia de la barbacoa sin humo y se cocinan en una parrilla de infrarrojos lejanos sin humo. Incorporan una combinación de carne y verduras para reducir la grasa, para que puedas disfrutar de su delicioso sabor sin esfuerzo.