Las frutas y verduras son esenciales para el estofado de Año Nuevo. Los nutricionistas te enseñan a preparar una base de sopa rica en fibra para mantener tus intestinos sanos y jóvenes.

Se ha convertido en una costumbre social que cada familia se reúna alrededor de la estufa y coma una olla caliente durante el Festival de Primavera. Aunque los tipos de ingredientes de la olla caliente parecen diversos y ricos, después de comer una comida, a menudo hay problemas de demasiadas calorías y fibra dietética insuficiente. La nutricionista afirmó que no es difícil comer estofado de forma saludable y sin agobios, que tengas un feliz Año Nuevo y que no subas de peso. Si dedicas tiempo y esfuerzo a usar ingredientes ricos en fibra en tus platos, puedes reducir eficazmente la ingesta de calorías y aumentar la saciedad. Publicó su propia receta de estofado para que todos la conozcan.

Si desea comer sano y sin cargas durante el Año Nuevo chino, reducir la ingesta de calorías y aumentar la saciedad, puede seguir las recomendaciones del nutricionista y preparar una olla caliente saludable con alto contenido de fibra. (Foto proporcionada por el Hospital Municipal Unido de Taipei)

¿Cómo evitar ganar peso o engordar después del Año Nuevo Chino? La clave es comer suficientes frutas y verduras frescas y consumir suficiente fibra dietética todos los días.

El nutricionista Xu Peili del Departamento de Nutrición de la Sucursal Zhongxing del Hospital Municipal Unido de Taipei dijo que durante el Año Nuevo chino, es realmente una ocasión feliz para familiares y amigos reunirse y disfrutar de deliciosa comida y bebida. Pero vale la pena señalar que los platos tradicionales de Año Nuevo son en su mayoría pescado y carne con pocas verduras; además, diversos aperitivos y bebidas a menudo contienen altos niveles de aceite, sal y azúcar. Si las personas comen en exceso y sin control, el problema de aumento de peso resultante después del Año Nuevo suele ser angustiante.

¿Qué debemos hacer para evitar el dilema mencionado anteriormente? El nutricionista Xu Peili señaló que consumir suficientes frutas y verduras frescas todos los días y complementar la fibra dietética (25-30 gramos/día) es una buena manera de ayudar eficazmente a estabilizar el azúcar en sangre, regular el colesterol, controlar el peso y promover la salud intestinal.

Además, los cereales integrales sin refinar, las verduras y las frutas que son ricas en fibra dietética también contienen una variedad de vitaminas, minerales, antioxidantes, compuestos polifenólicos, fitoquímicos y otros nutrientes esenciales para el cuerpo humano; comerlos con moderación puede ayudar a eliminar los radicales libres en el cuerpo, aumentar la inmunidad y retrasar el envejecimiento de las funciones fisiológicas. Por lo tanto, se aconseja tanto a la población general sana como a aquellas con factores de riesgo de enfermedades crónicas que incluyan cereales integrales sin refinar, verduras y frutas en su dieta de Año Nuevo.

El nutricionista Xu Peili recomienda que este año todos nos reunamos alrededor del fuego durante el Año Nuevo chino y preparemos juntos una olla caliente saludable con alto contenido de fibra. (Foto proporcionada por el Hospital Municipal Unido de Taipei)

Hay algunos consejos para aumentar la ingesta de fibra en la olla caliente. Añade estos ingredientes para que quede más deliciosa.

El nutricionista Xu Peili señaló que tomando como ejemplo la reunión favorita del pueblo chino alrededor del fuego durante el Año Nuevo Chino, la ingesta calórica promedio por persona para una olla caliente (excluyendo la salsa para mojar, el arroz y los fideos) es de aproximadamente 500 a 800 calorías y de 2 a 3 gramos de fibra dietética. Si se incluyen alimentos básicos, salsas para mojar y otros ingredientes, cada persona puede consumir entre 1500 y 2600 calorías y entre 3 y 6 gramos de fibra dietética en la comida junto al fuego en Nochevieja. ¡Obviamente, existe un problema de ingesta calórica excesiva y fibra insuficiente! Por lo tanto, si quieres disfrutar de tus comidas durante el Año Nuevo Chino y no ganar peso, puedes intentar utilizar los siguientes ingredientes ricos en fibra en tus platos para aumentar tu sensación de saciedad, lo cual es una buena manera de ayudar a reducir tu consumo de calorías:

Granos integrales: sustituya el arroz blanco y los fideos por productos de arroz y harina integral, taro (sin freír), calabaza (con piel), ñame, castañas de agua, etc.

Verduras: Aumente el consumo de diversas verduras frescas. Por ejemplo, los champiñones, las algas y el kelp son buenas opciones.

Frutas: Coma frutas frescas de temporada con moderación después de las comidas (la ingesta recomendada por comida se limita al tamaño del puño de una mujer).

¡Se reveló la receta privada de hot pot de un nutricionista! Prepare una base de sopa rica en fibra como esta y podrá sentarse frente a la estufa sin preocupaciones.

Además, la nutricionista Xu Peili comparte específicamente sus propias recetas y métodos de preparación de ollas calientes para las personas que desean preparar ollas calientes en la estufa, proporcionándolas como referencia para todos. Al mismo tiempo, también recordamos a la gente que añada un plato de verduras enteras o medio vegetariano a cada comida durante las fiestas de Año Nuevo y que consuma una porción de fruta fresca después de la comida. Esta es una manera eficaz de ayudar a la gente a obtener suficiente fibra dietética durante las festividades del Festival de Primavera.

Los ingredientes para una olla caliente saludable incluyen rábano blanco, algas secas, cebolla, lomo de pollo, piel de tofu húmeda, brotes de maíz, hongos, etc. (Foto proporcionada por el Hospital Municipal Unido de Taipei)

Receta de olla caliente saludable (4 porciones)

Análisis nutricional (1 porción):

Análisis nutricional de 1 porción de hot pot saludable. (Información proporcionada por la nutricionista Xu Peili)

Base de sopa (peso crudo): un rábano blanco (530 gramos), un trozo de alga marina seca (de unos 5*10 cm) (o 100 gramos de algas marinas), media cebolla (100 gramos), 240 gramos de lomo de pollo, 15 gramos de aceite.

Ingredientes de la olla (peso crudo): 4 piezas de tofu húmedo (aproximadamente 120 gramos), 60 gramos de almejas, 8 camarones blancos, 120 gramos de huevos de ave (aproximadamente 12 piezas), 400 gramos de repollo, 100 gramos de hongos shiitake crudos, 100 gramos de hongos blancos, 100 gramos de brotes de maíz y 110 gramos de calabaza.

práctica:

1. Pele el rábano blanco y córtelo en trozos grandes. Remoje las almejas en agua para escupirles la arena y resérvelas.

2. Quita las semillas de la calabaza y córtala en trozos. Lava y corta el repollo. Lava los champiñones crudos, los brotes de maíz y los huevos de ave y reserva.

3. Añade 1500CC de agua a la olla, pon las algas y el rábano blanco picado en la olla y deja hervir, luego cocina a fuego lento hasta que se convierta en caldo.

4. Corta la cebolla en tiras y corta la carne de pollo en rodajas para utilizarla más adelante.

5. Agrega aceite a la sartén caliente, saltea primero las tiras de cebolla, luego agrega las rodajas de lomo de pollo y saltea hasta que estén medio cocidas.

6. Vierta el caldo del paso 2 en la olla y continúe cocinando a fuego lento. Agregue el repollo, los champiñones crudos, los brotes de maíz, los huevos de ave, la calabaza, el tofu húmedo, los camarones blancos y las rodajas de pollo frito, en orden, y cocine hasta que esté listo. Añada un poco de sal al gusto y sirva.

[Consejos del nutricionista]:

Muchos amigos reciben ahora invitaciones constantes a fiestas anuales y cenas de fin de año, sin mencionar la reunión de Nochevieja que no se puede perder cuando llega oficialmente el Festival de Primavera. La nutricionista Xu Peili recuerda que para evitar ganar peso después del Año Nuevo chino, hay que recordar comer más alimentos ricos en fibra, beber suficiente agua hervida (2000-3000 cc/día) y realizar actividades físicas adecuadas (por ejemplo, salir a los suburbios, visitar a amigos y familiares durante el festival de primavera, etc.), etc., para evitar ganar peso después de las vacaciones y mantenerse sano y enérgico.