Carne salteada con un poco de almidón

La carne frita es siempre una forma de ingredientes y, en general, cuando comemos carne frita en la ciudad, tenemos que seguir reglas como la harina, el café fresco y el sake. La carne no es fácil de saltear y el sabor es fácil de condimentar. Sin embargo, la cantidad de carne frita también es espesa y pegajosa y se necesita mucha harina de arroz. ¿Está bien agregar un poco de carne frita a los fideos?

Carne y trozos de carne salteados en una olla no viscosa

1º: La olla es imposible de alcanzar, la olla está hirviendo y el recipiente está tapado, y la olla se pega fácilmente.

Cuando se procesa la demanda, el pastel de arroz se imprime y se seca, se calienta y luego el pastel de arroz se calienta en un área, y luego se calienta el aceite y se enciende el fuego.

Segundo: al freír carne, la temperatura del aceite es demasiado alta, la temperatura es demasiado alta y no es viscosa.

Por lo tanto, la demanda de aceite caliente es alta, la temperatura es baja, la temperatura es baja y el calor se calienta de manera uniforme.

Tercero: La temperatura del pollo a la parrilla es demasiado alta, por lo que la temperatura del pollo a la parrilla es demasiado alta.

Cuando se baja directamente la temperatura del agua, la carne se madura al mismo tiempo y cuando se asa, se agregan cebolla, jengibre, ajo y otros ingredientes pequeños, se agregan algunos ingredientes y no se prefieren los ingredientes asados.

Carne y algo de almidón

Añade la cantidad necesaria de harina (envase sensible y carne). La adición es demasiado pequeña, no es posible bloquear completamente la carne y la humedad interna, y cuando se retira la carne, la boca se siente vieja.

Determinar la cantidad de agua añadida y el contenido de agua de la carne en sí. En general carne y peso no excesivos. La clave es agregar la 2.ª o 3.ª vez, agregar pequeños puntos cada vez, agregar y revolver, usar agua y absorber. Si quieres mezclar la carne con agua, puedes abrir la carne fácilmente con agua pegajosa.

Efectos de la carne y las proteínas

Si controlas la carne, puedes agregarle algo de carne en algún momento. Al mismo tiempo, cuando la taza se calienta, se solidificará y tendrá un efecto pegajoso para evitar que esto suceda.

Al revolver, es necesario hacerlo en la misma dirección, lo que mejora la estructura física de la carne y permite que la carne absorba humedad en múltiples lugares.

La técnica del cerdo frito

① Cuando se corta la carne, es necesario cortarla a un nivel determinado y, cuando se cocina, se puede calentar de manera uniforme durante la cocción.

② Cuando la carne esté cocida, no es necesario agregar agua, por lo que es necesario drenar el agua, para que cuando la carne esté asada, sea fácil usar la olla viscosa y el sabor final sea bueno antes de sacar la carne.

③ Al controlar la carne, se puede eliminar en la medida en que se agrega la harina a la carne, pero también se puede agregar proteína al agua, la proteína puede tener un efecto suavizante y, al mismo tiempo, la proteína se puede calentar y luego la carne puede solidificarse.