Una gran caja de cangrejos, ¿no está completa?

Se acerca el viento otoñal, las patas del cangrejo pican. Los crisantemos se abren, el cangrejo se acerca. Cuando llegas al box con un cuerpo grande y gordo, ¿también sientes “muerte feliz”? Ya hace tiempo que no puedo volver a comerlo, y lo voy a volver a pasar bien, ¿y cómo lo salvo?

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01 Cangrejo gigante conservado con maravilloso encanto

cangrejo vivo

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• Método de refrigeración: Deje el cangrejo en una cámara frigorífica con una caja de hielo y mantenga la temperatura constante a 5 ℃ a izquierda y derecha. Durante el ambiente de baja temperatura, se ha reducido una gran cantidad de nuevos estudiantes y el estado de inactividad se ha reducido, lo que ha provocado una disminución de la fuerza física. Si deseas mantener el cangrejo grande en su lugar, puedes usar un paño de lana o un paño de algodón suave para proteger su cuerpo de la humedad y la deshidratación. Cómo utilizar este método: los cangrejos grandes generalmente se pueden conservar y mantener vivos durante 3 a 5 días. Es interesante, hay algunas personas que aparecen, los enviados se conservan durante mucho tiempo y los cangrejos son naturalmente capaces de sobrevivir. Sin embargo, debido a que la carne del cangrejo gigante se ha consumido durante mucho tiempo, ha tenido cierto grado de influencia en la calidad de la carne del cangrejo, por lo que ha sobrevivido durante mucho tiempo.

• Método del tanque de agua: utilice un balde de agua de plástico y agregue agua fresca hasta una altura y media del cuerpo. El agua se renueva todos los días, la calidad del agua se mantiene limpia y se mantiene durante 7 días.

• Método de caja de espuma: similar al método de almacenamiento en frío, el ambiente de baja temperatura es bajo y la nueva temperatura es baja, y el tiempo de supervivencia es largo. Hay una caja de aislamiento térmico de espuma, y ​​no es necesario prestar atención a la caja de espuma, que no causará ningún daño a los cangrejos grandes. Deje la espuma en el fondo de la caja con un poco de hielo o una bolsa de hielo y mantenga la caja a baja temperatura. Se agrega agua a la carne de cangrejo y la espuma se guarda en una caja, pero no es necesario sellarla completamente y es adecuada para la circulación del aire. Una cámara frigorífica con una caja de espuma y una caja de hielo, con temperatura controlada a 5 ℃ a la izquierda y a la derecha. Sin embargo, el tiempo de almacenamiento y la duración de la puja de almacenamiento en frío son pequeños.

Cangrejo maduro

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En otoño, la temperatura ambiental es relativamente alta y, una vez que el cangrejo grande madura, también es fácil de cultivar y cultivar, por lo que es más adecuado para calefacción. Como resultado, el primer lote no está completo, dependiendo de la demanda y el tiempo, la hielera se puede enfriar, pero la mejor opción es tener 1-2 lotes comestibles, lo que garantiza la seguridad y el sabor de los alimentos.

02 ¿Cómo decides si el cangrejo gigante sobrevive o no?

• Ojos observadores: Ojos grandes, parecidos a los de un cangrejo, operados manualmente;

• Observación de burbujas: En el agua donde se liberaron cangrejos de gran tamaño, se observó que éstos vomitaban burbujas.

• Observación de pinzas: Las pinzas de cangrejo más detalladas, los cangrejos vivos más grandes tienen una curva natural.

• Observación: Descomposición, desarrollo y supervivencia de grandes cangrejos.

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03 ¿Murió el cangrejo gigante?

Los cangrejos grandes no son comestibles después de 2 horas de muertos. Después de la muerte del cangrejo gigante, las bacterias en su cuerpo se multiplican rápidamente, lo cual es particularmente dañino para las bacterias del arco hemolítico accesorio , y las bacterias pequeñas se liberan en grandes cantidades, lo que lleva al deterioro de la carne de cangrejo y otras sustancias nocivas como la producción . Como resultado, hay todo tipo de sustancias tóxicas, el uso inmediato y el calentamiento a alta temperatura están completamente prohibidos y, después de la ingestión, puede causar intoxicación alimentaria, síntomas como vómitos, hipersensibilidad y otros síntomas, que pueden poner en grave peligro la vida.

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La Academia China de Ciencias Acuáticas se dividió en diferentes etapas durante 24 minutos durante su vida y después de su muerte. Se determinó el número de depósitos bacterianos y el número de organismos nocivos presentes en el centro y se determinaron los resultados: un gran número de cangrejos murieron. 2 horas después de la muerte, el número de bacterias que caen ha aumentado drásticamente, el número de bacterias que caen ha aumentado en un 22%; 5 horas después de la muerte En ese momento, la cantidad de bacterias muertas aumentó en un 55% en 24 horas y apareció el olor a cangrejos podridos.

Por lo tanto, se confirma que el tiempo de muerte del cangrejo grande es de 2 horas, y el sabor es completamente diferente y el sabor comestible es pequeño. No estoy seguro de si el cangrejo murió, o hubo alguna diferencia, o se incrementó directamente la construcción.

04 ¿Es posible tener un cangrejo grande y vivo?

Los cangrejos activos de gran tamaño se inyectan directamente en una cámara fría. La cocción a baja temperatura conduce rápidamente a la muerte de grandes cangrejos, la carne de cangrejo se deshidrata fácilmente durante el proceso en frío y el efecto es un sabor agradable en la boca. Si un cangrejo grande y activo se deja en una habitación fría durante mucho tiempo, la piel y la carne pueden deshidratarse gravemente, los jugos pueden salirse, la sensación en la boca puede ser diferente y el sabor especial del cangrejo puede ser débil y el sabor puede ser malo, como "demasiado caliente", o el sabor de los dulces japoneses.

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Se puede decir con seguridad que el cangrejo grande está conservado correctamente, es seguro comerlo y puedes disfrutar de las deliciosas y exquisitas guarniciones de Akihari con todo tu talento.

Referencias

[1] Fan Zhihong. No estoy embarazada, no puedo quedar embarazada, no puedo comer vino amarillo... Está prohibido comer cangrejo [J]. Búsqueda de decisiones (Parte 1), 2020(11): 88.

Autor: Wang Zhengyuan, Dr. Xuanxue, Subdirector Médico del Centro de Prevención y Control de Enfermedades de Shanghái. Estrategia y edición: Tiara.