¿Cómo se pueden almacenar los alimentos a baja temperatura?

Los alimentos que pueden almacenarse a bajas temperaturas no son fáciles de alterar, por lo que los pequeños microorganismos pueden prosperar y sobrevivir a bajas temperaturas. ¿Es posible mantener la temperatura baja? ¿La temperatura general para el almacenamiento a baja temperatura es de unos pocos grados?

¿Cómo mantener frescas las bajas temperaturas?

La razón principal de la conservación de alimentos a baja temperatura es que la tasa de crecimiento microbiano en los alimentos es baja después de que la temperatura es inferior a 10 ℃, la mayoría de los microorganismos y la capacidad reproductiva de las bacterias que causan descomposición se reducen en gran medida, y cuando la temperatura desciende por debajo de 0 ℃, la estructura básica de los microorganismos deja de ser la descomposición de los alimentos, pero cuando la temperatura desciende por debajo de -10 ℃, la mayoría de los microorganismos no pueden sobrevivir. A bajas temperaturas y al mismo tiempo, el rendimiento alimentario es bajo y la actividad de los microorganismos es baja.

El grado en que los alimentos deben almacenarse a baja temperatura.

Almacenamiento frigorífico integral de alimentos conservados mediante métodos de baja temperatura.

Los alimentos almacenados entre -1 y 10 °C deben almacenarse a -18 °C. La razón es que la temperatura es diferente, el tipo de conservación de los alimentos también es diferente y el tiempo también es diferente. A modo de comparación, el almacenamiento en frío sólo puede conservar los alimentos durante un corto período de tiempo (generalmente unos pocos días o unas pocas semanas) y puede utilizarse para una amplia variedad de propósitos. La conservación de alimentos de origen animal, como la carne, es naturalmente preferible cuando la temperatura es más baja o más baja.

Cuando se utilizan alimentos almacenados en frío, es posible congelar directamente los microorganismos en los alimentos, suprimir la actividad microbiana y matar directamente los microorganismos, de modo que es posible conservar los alimentos durante mucho tiempo, pero al mismo tiempo, los efectos microbianos pueden afectar el sabor, el gusto y el gusto propios de los alimentos.

Naturalmente, la conservación de alimentos a baja temperatura es conveniente, pero el efecto conservante de la conservación a baja temperatura no se ve afectado por la temperatura, la cantidad de bacterias ingeridas, el tipo de microorganismos, el tiempo de enfriamiento, la composición física de los alimentos, etc., así que todo es bueno para la conservación a baja temperatura.

La calidad de los alimentos secos no es fácil de cambiar.

En primer lugar, echaremos un vistazo a los cambios alimentarios que darán lugar a los encuentros de Este y Oeste.

Un gran número de cambios en los alimentos provocan microorganismos y proliferación microbiana. La temperatura de demanda de secreción, el agua, el pH, la dirección de la temperatura, la dirección de la temperatura más baja, el contenido de aire reducido, el aumento de la fuerza, la principal causa del cambio de calidad de los alimentos es el cultivo microbiano.

Los microorganismos no existen en el medio ambiente y durante la producción, el procesamiento, el transporte, el consumo y el proceso de ingerir alimentos, estos se contaminan fácilmente con microorganismos. Solo es necesario ajustar la temperatura, dejar que los microorganismos se desarrollen y reproduzcan durante un largo tiempo y descompongan los alimentos en nutrientes, lo cual es suficiente para las necesidades propias de los microorganismos.

Por lo tanto, la comida seca no cambia fácilmente, la comida aceitosa tampoco cambia fácilmente, la comida fría tampoco cambia fácilmente.