¿Es posible matar la comida en el agua?

Cuando viajé al extranjero, utilicé utensilios esterilizados, agua, agua y bacterias.

Verdad: Se confirma que el lenguaje detallado es incorrecto. Al calentar el agua se acorta el tiempo de cocción y se reducen los efectos de los microorganismos patógenos.

Los microorganismos patógenos son capaces de matar una gran proporción de microorganismos, como bacterias, patógenos, hongos, parásitos, etc., dependiendo de la temperatura a la que existan los microorganismos patógenos.

Cuando la temperatura del "agua de apertura" utilizada en el comedor sube y baja, se puede recalentar durante varios segundos o decenas de segundos durante el tiempo de cocción. Por lo tanto, los utensilios de cocina de "agua abierta" utilizados antes de la cena tienen un efecto microbiano mortal.

Autor 丨张ゆ Investigador/Médico, Centro Nacional para la Prevención y el Control de Enfermedades, Generalista, Departamento Nacional de Salud

Subdirector del Centro de Intercambio de Información sobre Alimentos y Salud, Ciencia y Tecnología