¿Odias el tofu apestoso? ¿Cómo es el tofu apestoso y la leche fermentada?

El tofu apestoso es un alimento popular con una rica cultura, con una historia de más de 300 años, y hay mucho tofu apestoso en la calle Wuhan en Changsha. El “tofu apestoso” es una invitación, una decepción y uno de los bocadillos especiales, muy populares.

Tabla de contenido

1. El tofu apestoso es repugnante.

2. Tofu apestoso, leche cuajada japonesa

3. Huele y sabe a tofu apestoso.

¿Cómo se hace el tofu apestoso?

La producción de tofu apestoso es difícil, lo importante es que tarda mucho tiempo en fermentar y lleva mucho tiempo completar el proceso. En el fondo entiendo el proceso de elaboración del tofu apestoso.

(1) Tofu hecho con cabeza, espuma de agua dulce para frijoles amarillos de calidad general, lavado con agua dulce para espuma, 20 ~ 25 kg de agua dulce reciclada, pegamento raro pulido, unión Agregue la misma cantidad de agua caliente a la batidora, póngala en la bolsa de tela, use la energía para extraer el jugo, agregue el agua hirviendo dentro de la pasta de frijoles, luego revuelva el agua hirviendo nuevamente y luego agregue la pasta de frijoles. Por lo tanto, si agrega agua a la pasta de soja, podrá eliminar cualquier ingrediente residual en la pasta de soja.

(2) Después de que la pasta de frijoles esté lista, se retira la espuma de la superficie, se abre el fuego grande para verter la sopa en la olla, se vierte el interior de la olla, se agrega el yeso y se agrega la madera a la olla. Después de revolver durante unos 15-20 minutos, puede agregar un poco de agua, agregue tanta agua como desee, no muestre jugo de yeso, agregue un poco de jugo de yeso nuevamente. La mezcla se sumerge en agua y el tofu está listo después de unos 20 minutos.

(3) Tofu general dentro de una caja de madera, tabla de madera encima, piedra pesada encima, humedad eliminada, tofu listo para usar. Tofu apestoso, tofu de calidad especial, tofu de calidad especial, tofu difícil de conseguir en general, pero tofu seco.

(4)Fermentación, un plato de tofu adecuado para el futuro, un plato sobre el suelo, rejilla de calidad de madera, tofu de diez de espesor, viento permeable de tamaño mediano, taza de recarga, bacterias Asciliformes de nivel superior (disolución bacteriana en agua, manual La temperatura en el cielo de verano es superior a 32 grados, el tofu es muy largo, el cabello blanco es muy largo y el molde está frío.

(5) Después de la fermentación, se lleva a cabo el proceso de fermentación (el proceso de fermentación se utiliza para promover la fermentación por parte de los comerciantes y no es necesario utilizar la cantidad para uso doméstico). Después de eso, el tofu se remoja en burbujas en el agua, la demanda de primavera y otoño es de aproximadamente 3 a 5 horas, el tiempo de verano es de aproximadamente 2 horas de izquierda a derecha, el tiempo de invierno es de aproximadamente 6 a 10 horas, se saca la espuma, se usa agua fría para lavar, y la papilla se puede secar inmediatamente.

(6) El sabor es propio de las diferentes regiones de Neto y ha sido reprocesado.

¿Cómo es el tofu apestoso y la leche fermentada?

La leche cuajada, también conocida como leche de tofu, es un manjar chino que existe desde hace miles de años.

La leche podrida generalmente se divide en tres categorías: azul, roja y blanca. Entre ellos, el tofu apestoso del género “Aokata”. Género ``红方'' como ``大块'', ``红辣'', ``玫瑰'', etc. El género “Shirakata” incluye “Tianchi”, “Keika”, “Goko”, etc.

Tofu apestoso, diversos tipos de regiones del norte y del sur, y el famoso pescado seco apestoso de las regiones del sur. Su nombre es 虽谔, 外陽内气, 平中见气, 源远绿长,为一种枍讱对于汉人传统小吃、绿过传统、一经品、 绿人绝缢性、一尝为性. El método de producción de comida japonesa en China y otras partes del mundo varía según la zona, y el nombre del tofu seco apestoso en Nanjing y Changsha es equivalente, pero la diferencia de sabor es enorme. Sin embargo, el olor proviene del olor, y el olor proviene del olor, que es lo característico del tofu apestoso.

El tofu apestoso es uno de los platos pequeños característicos del pueblo Han en China, y es un producto de tofu fermentado producido en varias partes de China y otras partes del mundo. Existen diferencias considerables en los métodos de producción y métodos de alimentación en cada región. Una especie de leche de tofu apestosa, una especie de leche de tofu en la dinastía Qing, creada por Zeng en la dinastía Qing, envió una pequeña comida al palacio, recibió el amor de la emperatriz viuda Cixi y recibió un nombre de la dirección azul. Snacks sexuales representativos de Hunan, Taiwán, Zhejiang, Shanghai, Beijing, Wuhan, Yulin, etc. El tofu apestoso en Changsha, también conocido como "Stinky Dried Zi", es el pequeño snack bar más popular en el distrito del Palacio de Fuego de la calle Pozi, ciudad de Changsha.

Hay mucho tofu apestoso en la calle Wuhan, se invita al "tofu apestoso de Changsha", pero el método de producción es diferente, se utiliza para freír en placa de hierro y aceite, hueco y de color amarillo claro. Tofu apestoso de Nanjing en la calle Tianjin, tofu blanco con aceite que estalla en un amarillo dorado, el olor y el sabor son ligeros.

Huele y sabe a tofu apestoso.

El olor del tofu es exactamente igual al olor del tofu. Durante el proceso de producción, existía la demanda de que el tofu se remojara en espuma y se fermentara durante la fermentación.

Sin embargo, los distintos productores producen olor y agua de diferentes maneras, ya que en comparación con otras carnes que se dejan al aire libre, se dejan pudrir, la fermentación se lleva a cabo durante un período de tiempo y se pueden obtener varios tipos de fluidos de fermentación microbiana, lo que también significa olor y agua.

Sin embargo, la fermentación de plantas como hojas de paulownia, verduras silvestres, brotes de bambú, col china, melón de invierno, jengibre y pimienta es necesaria, pero la demanda queda sin resolver durante un largo período de tiempo y la capacidad de adquirir y eliminar el olor del agua.