Las verduras frescas patentadas de Jiang Shoushan se inspeccionan antes de venderse.

El Dr. Jiang Shoushan, quien gestiona un canal de ventas que afirma tener cero contaminación, anunció hoy una nueva patente para hortalizas de hoja verde, destacando que mediante el uso de dispositivos especiales de almacenamiento para vegetales vivos, se puede extender su vida útil hasta que se completen las pruebas cuantitativas antes de su comercialización. Mediante el suministro de luz y la adaptación del medio de cultivo, se ha resuelto el problema de los nitratos en las verduras, que ha recibido mucha atención en los últimos años. Las pruebas han demostrado que se puede reducir el contenido de nitratos, lo que hace que el consumo de verduras sea más seguro.

Cuando se anuncian los resultados de pruebas nacionales de residuos de pesticidas en vegetales comerciales, la gente suele haberlos consumido ya. El nefrólogo Jiang Shoushan ha publicado una nueva patente para vegetales de hoja. Mediante un dispositivo especial de almacenamiento para vegetales vivos, se puede extender la vida útil de los vegetales hasta que se completen las pruebas cuantitativas antes de poder comercializarlos. (Fotografía de Luo Huiwen)

El nefrólogo del Hospital Shin Kong, Jiang Shoushan, afirmó que la densidad de uso de pesticidas en Taiwán es la más alta de Asia, y que los agricultores de hortalizas incluso utilizan "cócteles de pesticidas" para reducir la resistencia a los mismos. Como resultado, se detectaron hasta 12 tipos de residuos de pesticidas en una sola hortaliza. Además del problema de los pesticidas, algunos agricultores utilizan grandes cantidades de fertilizantes químicos para acelerar el crecimiento y la cosecha de las hortalizas, lo que provoca su contaminación con nitratos.

El nitrato en sí no es tóxico, pero se convierte en nitrito tras entrar en el cuerpo humano. Su consumo excesivo puede dañar la función de transporte de oxígeno de la sangre, causar cáncer de esófago, cáncer gástrico, cáncer de vejiga e incluso mutaciones genéticas. El Dr. Jiang Shoushan señaló que, en los últimos años, las inspecciones de vegetales han detectado que más del 80 % del contenido de nitratos supera el límite estándar de la UE de menos de 4500 ppm. La organización no gubernamental Housewives' Union anunció en una ocasión los resultados de las pruebas de contenido de nitratos en vegetales comerciales. Incluso se detectó que el pakchoy en tiendas de productos orgánicos tenía un contenido de nitratos superior a 20 000 ppm.

El nefrólogo Jiang Shoushan advierte que la ingesta excesiva de nitratos puede dañar la función de transporte de oxígeno de la sangre, causar cáncer de esófago, cáncer gástrico, cáncer de vejiga e incluso causar mutaciones genéticas. (Fotografía de Zhang Yawen)

El Dr. Jiang Shoushan afirmó que el país cuenta con un mecanismo para inspeccionar las verduras, pero debido a la dificultad de conservarlas durante un largo periodo, para cuando se anuncian los resultados de la inspección, la gente ya las ha consumido. Para superar el obstáculo que supone vender verduras al mercado solo después de su inspección, desarrolló una tecnología de conservación de "vegetales vivos" que permite conservarlas hasta que se confirme que han superado 350 pruebas de pesticidas antes de poder venderlas.

En cuanto a los nitratos que no se pueden eliminar lavando con agua, el Dr. Jiang Shoushan explicó que, con esta tecnología de conservación patentada, se ha descubierto que, al proporcionar luz y ajustar el medio de cultivo, las verduras pueden seguir metabolizándose. Los datos de las pruebas demostraron que se puede reducir la cantidad residual de nitratos. Esta tecnología, patentada, ofrece otra opción eficaz para quienes desean obtener verduras sin toxicidad.