Inspección de higiene de zongzi provincial por parte de la Administración de Alimentos: 29 fallaron

El Festival del Bote del Dragón está a solo unos días. Para garantizar que el público pueda disfrutar de los dumplings de arroz de temporada con tranquilidad, la Administración de Alimentos y Medicamentos del Departamento de Salud supervisó recientemente a las oficinas de salud de los gobiernos de condados y ciudades para reforzar la inspección del entorno de producción, el proceso y los rellenos de los dumplings de arroz que se venden en las tiendas dentro de su jurisdicción. Los resultados de la inspección se anunciaron hoy, 16 de febrero, y se detectaron 29 rellenos que no cumplían con las normas de higiene, incluyendo 15 piezas de rábano en conserva con un exceso de conservantes, 12 piezas de camarones secos con un exceso de dióxido de azufre como blanqueador, una pieza de pasta de frijoles que infringía la normativa que prohíbe la adición del edulcorante "ciclohexil sulfonamida" y una bola de arroz vegetal con niveles excesivos de E. coli.

En respuesta a la costumbre de comer bolas de masa de arroz durante el Festival del Bote del Dragón, las oficinas de salud de varios condados y ciudades han realizado un muestreo a gran escala de los ingredientes de las bolas de masa de arroz disponibles comercialmente para garantizar que las personas puedan comerlas de manera segura. La imagen muestra al personal de la Oficina de Salud del Gobierno de la Ciudad de Nuevo Taipei yendo a un supermercado para recolectar muestras de rábano seco. (Foto cortesía de la Oficina de Salud de la Ciudad de Nuevo Taipéi)

Las muestras de inspección publicadas por la FDA esta vez abarcan 299 negocios, incluyendo cafeterías, tiendas de dumplings de arroz, hipermercados, mercados tradicionales, calles antiguas y fábricas en condados y ciudades de todo el país. Dos de ellos no pasaron la prueba, pero han cumplido con las regulaciones tras una nueva inspección por parte de la oficina de salud del gobierno local. Para garantizar que los ingredientes del relleno de zongzi cumplieran con los estándares de higiene, se inspeccionaron aleatoriamente 1032 artículos, entre ellos diversas salsas, semillas de loto, cacahuetes, camarones deshidratados, rábanos en conserva, brotes de bambú deshidratados, hongos shiitake, castañas, hojas de zongzi, calamares, etc. Los artículos inspeccionados incluían conservantes, E. coli, formaldehído y dióxido de azufre. Al 14 de junio, la tasa de aprobación estadística era de aproximadamente el 97,2%, y otros 29 artículos no pasaron la prueba.

Entre los 29 materiales no calificados, 15 artículos eran rábanos en conserva, lo que representa la mayor proporción, y el conservante ácido benzoico detectado en ellos osciló entre 1,672 y 4,404 g/kg, excediendo el estándar de higiene (1,0 g/kg); el segundo fueron 12 artículos de camarones secos, y el agente blanqueador dióxido de azufre se detectó en rangos de 0,23 a 1,06 g/kg, excediendo el estándar de higiene (0,1 g/kg); se encontró que la pasta de frijoles no picante de Ruifang United Society en la ciudad de Nueva Taipéi contenía ciclohexilsulfonamida, que aumenta la dulzura de los alimentos, en violación de las regulaciones que prohíben la detección; las albóndigas de arroz con verduras vendidas por la tienda de Kaohsiung "Beigang Meat Rice Dumpling Bowl Cake" excedieron el estándar para E. coli. Para obtener información más detallada, visite el sitio web del Departamento de Salud en http://www.doh.gov.tw/CHT2006/DM/DM2 p01.aspx?class no=25&level no=1&doc no=84980.

Las oficinas de salud locales exigirán a los negocios que infrinjan la Ley de Gestión de Sanidad Alimentaria que implementen mejoras dentro de un plazo determinado o impondrán multas de acuerdo con la ley. Sin embargo, la Administración de Alimentos y Medicamentos del Departamento de Salud recuerda al público que debe realizar inspecciones detalladas al comprar materiales para preparar dumplings de arroz. Por ejemplo, evite comprar camarones secos con un color rojo anormal; las hojas para dumplings de arroz deben tener un ligero olor a hierba, pero no acre; evite comprar productos a granel de origen desconocido y, en su lugar, elija alimentos encurtidos y marinados, como rábanos secos, que estén refrigerados a baja temperatura o bien empaquetados y no presenten moho ni podridos.