Estudio estadounidense: La ingestión accidental de cadmio puede causar cáncer de mama

La página más desagradable de la historia ambiental de Taiwán es el "incidente del arroz con cadmio", ocurrido en la década de 1980. En aquel entonces, muchas fábricas sin escrúpulos vertían en secreto aguas residuales con metales pesados ​​en grandes desagües de riego, lo que provocó la grave contaminación por cadmio de las tierras de cultivo río abajo. Las personas que consumieron accidentalmente arroz con cadmio incluso contrajeron la enfermedad de Itai-itai. Estudios recientes en Estados Unidos han demostrado que trazas de cadmio presentes en muchos fertilizantes pueden entrar al cuerpo humano a través de la cadena alimentaria. Su acumulación a largo plazo no solo dificulta su eliminación, sino que también puede aumentar el riesgo de cáncer de mama repentino en mujeres menopáusicas, por lo que debemos ser precavidos.

Las patatas son el cultivo de raíz que absorbe la mayor cantidad de cadmio de los fertilizantes entre todos los cultivos. (Foto/De Los Angeles Times)

El diario Los Angeles Times informó recientemente que los humanos recibimos diariamente ciertas "hormonas ambientales" del entorno. Por ejemplo, las papas, que los occidentales comen casi a diario, absorben trazas de cadmio del fertilizante durante el proceso de siembra. Si se consumen en exceso, el cuerpo se enferma fácilmente. La Asociación Estadounidense para la Investigación del Cáncer (AACR) publicó los resultados de una encuesta que muestra que entre 56.000 mujeres menopáusicas, aquellas que consumían cantidades relativamente altas de cadmio en su dieta tenían un riesgo 21% mayor de desarrollar cáncer de mama, y ​​la proporción de las que desarrollaron cáncer de endometrio también fue significativamente mayor.

El estrógeno en las mujeres es una hormona importante para mantener las características sexuales, pero también es una sustancia clave que cataliza células cancerosas específicas. Recientemente, científicos han descubierto que el cadmio imita los efectos del estrógeno en las mujeres, siendo mayor que el de cualquier hormona ambiental. Por lo tanto, estudios similares han señalado que, tras descartar todos los factores posibles, el cadmio acumulado en el cuerpo de las mujeres duplica el riesgo de desarrollar cáncer de mama, lo cual es realmente alarmante.

Cada año, 230,000 mujeres en Estados Unidos son diagnosticadas con cáncer de mama maligno. La tasa de mortalidad no solo es alta, sino que también aumenta año tras año. Además de las causas conocidas de la enfermedad, muchos profesionales médicos han comenzado a sospechar que las trazas de metales pesados ​​en frutas y verduras también podrían ser la causa principal. Sin embargo, reducir el consumo de frutas y verduras parece estar poniendo el carro delante de los bueyes. Actualmente, la única manera de resolver el problema es investigar los fertilizantes que utilizan los agricultores y eliminar el cadmio residual en ellos.