¿Es la sopa de huesos la mejor manera de complementar el calcio? ¿Cuanto más tiempo se cocina la sopa de huesos, más calcio contiene? Los nutricionistas desmienten mitos

A los taiwaneses les encanta beber sopa y también les encanta hacerla, ¡y tienen que cocinarla lo suficiente para que quede sabrosa! Ya sea sopa de pollo o de costillas de cerdo, la carne y los huesos deben guisarse juntos; muchos creen que cuanto más se hierva la sopa, más nutrientes se extraen de los huesos y la carne, por lo que la esencia reside en ella. La carne que se cocina hasta quedar seca y dura tiene pocos nutrientes, así que no importa si no se come. ¿Es esto realmente así?

Ya sea la rica sopa de pollo o la refrescante sopa de costillas de cerdo, se guisa con verduras, mariscos, ñame, maíz y otros ingredientes. ¡Los ingredientes son deliciosos y te harán agua la boca! La sopa rica y fragante siempre hace que la gente quiera beber dos tazones más.

Generalmente, se cree que la sopa de huesos es muy nutritiva, especialmente adecuada para adolescentes, embarazadas y personas mayores. Muchos ancianos incluso recomiendan a las mujeres embarazadas y en posparto que beban más sopa de huesos para complementar su calcio. Para aumentar el contenido nutricional de la sopa, a las amas de casa les gusta hervirla durante mucho tiempo.

Ya sea la rica sopa de pollo o la refrescante sopa de costillas de cerdo, se guisa con verduras, mariscos, ñame, maíz y otros ingredientes. ¡Los ingredientes son deliciosos y te harán agua la boca! La sopa rica y fragante siempre hace que la gente quiera beber dos tazones más.

Ricos en proteínas y minerales, los huesos y la carne son nutritivos.

El nutricionista Zhang Wenyi dijo que los huesos de pollo y de cerdo son ricos en minerales, como calcio, fósforo, potasio, etc.; el pollo contiene proteínas de alta calidad, vitaminas B, potasio, fósforo, etc., y el cerdo también contiene proteínas de alta calidad, así como potasio, fósforo, hierro, zinc, etc. Cuanto más largo sea el tiempo de cocción, más nutrientes contendrá la sopa. Sin embargo, hay tres cosas que vale la pena señalar aquí.

1. Beber sopa sin comer carne resultará en una menor ingesta nutricional.

Después de cocinar los alimentos, es cierto que algunos nutrientes se perderán en la sopa, pero la mayoría de ellos permanecerán en los ingredientes. Generalmente no se recomienda masticar huesos, pero se puede comer carne. Se recomienda consumirla en sopa al beberla para obtener proteínas de alta calidad. Si sólo bebes la sopa sin comer los ingredientes, la nutrición que ingerirás probablemente será limitada.

Generalmente no se recomienda masticar huesos, pero se puede comer carne. Se recomienda consumirla en sopa al beberla para obtener proteínas de alta calidad.

2. Los huesos pueden contener metales pesados ​​y, cuanto más tiempo se cocinen, más se liberarán.

La nutricionista Zhang Wenyi recuerda que, si bien los huesos de pollo y de cerdo contienen nutrientes, también pueden contener metales pesados ​​como plomo y otros contaminantes. La cantidad liberada puede aumentar si se cocinan durante mucho tiempo. Para reducir el riesgo, se recomienda seleccionar cuidadosamente ingredientes de buena calidad y guisarlos con moderación. No es necesario que la sopa sea demasiado contundente. Además, no se recomienda chupar médula ósea para evitar ingerir contaminantes nocivos para la salud.

3. Cuanto más tiempo se cueza la purina, mayor será su contenido. Los pacientes con gota y riñones deben tener esto en cuenta.

Cuanto más tiempo se cocine la sopa y más espesa sea, mayor será su contenido de purinas. Es mejor que los pacientes con gota eviten consumirla para evitar aumentar la concentración de ácido úrico y causar ataques de gota. Además, la sopa de huesos tiene un alto contenido de potasio y fósforo y no es adecuada para pacientes con enfermedad renal. Para el público en general, no es aconsejable beber grandes cantidades de sopa de huesos para evitar la ingesta excesiva de grasas y calorías.

La sopa de huesos no es la primera opción para suplementar el calcio. Tomar comprimidos de calcio antes de las comidas puede facilitar su absorción.

Entonces, ¿beber sopa de huesos puede complementar el calcio? Como se mencionó anteriormente, los nutrientes disueltos de los huesos en la sopa son limitados y, naturalmente, no hay mucho calcio, por lo que beber sopa de huesos no es la primera opción para suplementar el calcio. En comparación, la leche, el pescado seco y las tabletas de calcio son relativamente eficientes para complementar el calcio.

Si opta por complementar el calcio con comprimidos, el nutricionista Zhang Wenyi afirmó que la vitamina D3 puede favorecer la absorción y el almacenamiento del calcio, lo que permite que este contribuya al fortalecimiento óseo. Por lo tanto, al elegir comprimidos de calcio, es importante considerar si se ha añadido vitamina D3. Además, se recomienda tomar las tabletas de calcio antes de las comidas para potenciar su efecto. Si se toman durante o después de las comidas, la absorción disminuirá fácilmente.

Combínalo con sopa de verduras para una bebida equilibrada y saludable.

Me gustaría recordarles a todos que si ocasionalmente quieren tomar sopa de costillas de cerdo o sopa de pollo, no olviden elegir ingredientes seguros, lavarlos bien y evitar cocinarlos demasiado para que puedan beberlos con tranquilidad.

Ya es verano. Al preparar sopa, puedes añadir verduras refrescantes como cebollas, brotes de bambú, champiñones, calabacín, melón de invierno, zanahorias, repollo, etc., para complementar la fibra dietética y equilibrar las grasas y proteínas de la carne y la sopa, ¡para que puedas comer de forma más equilibrada y saludable!