¿Comer batata puede ayudarte a perder peso sin preocuparte por engordar? Nutricionista: Un valor IG bajo de los alimentos no significa que no ganarás peso

La batata es un alimento nutritivo, rico en vitamina A, fibra dietética, potasio, calcio y otros nutrientes, y juega un papel importante en la salud humana. Además, el valor IG de la batata es relativamente bajo y es un alimento con un IG bajo, lo que es una de las razones por las que a menudo se recomienda la batata como un alimento para "perder peso".

¿Qué nutrientes contiene la batata?

¿Qué tan nutritiva es la batata? ¿Por qué a menudo se asocia con palabras como salud, bienestar y pérdida de peso? La nutricionista Stella dijo que para entender esto, ¡veamos primero el valor nutricional de las batatas! Según el Departamento de Salud, podemos encontrar que cada 100 gramos de batata contiene los siguientes nutrientes:

La fibra es muy buena entre los alimentos ricos en almidón. Comer una batata de 200 gramos puede aportar 4,8 gramos de fibra, lo que supone aproximadamente 1/6 de la ingesta diaria recomendada de fibra.

Desde el punto de vista vitamínico, las batatas son una excelente fuente de vitamina A. Contiene 1520RE de vitamina A por cada 100 gramos, lo que supone 18 veces la cantidad de tomates. Es una buena opción alimenticia para quienes desean complementar la vitamina A. Aunque contiene 13 mg de vitamina C por cada 100 gramos, la vitamina C es soluble en agua y es muy inestable a la luz y al calor (temperatura). Las batatas deben cocinarse antes de poder comerse, por lo que no son una buena opción de alimento rico en vitamina C.

Desde un punto de vista mineral, las batatas son una buena fuente de potasio. Cada 100 gramos contiene 290 mg de potasio. Generalmente una batata pesa alrededor de 200-300 gramos. Comer una batata puede aportar entre 600 y 700 gramos de potasio. Por lo tanto, se puede decir que es una muy buena fuente de potasio. Las personas que desean complementar su consumo de potasio pueden comer más batatas, pero las personas que necesitan limitar el potasio también deben prestar atención a su ingesta.

En resumen, desde el punto de vista nutricional, el boniato es un alimento sin almidón refinado, rico en fibra, vitamina A y potasio. En comparación con los alimentos ricos en almidón que solemos comer a diario (arroz, fideos, pan, etc.), ¡se puede decir que la batata es un alimento con almidón muy nutritivo y saludable!

Desde un punto de vista nutricional, las batatas son alimentos con almidón no refinado y ricos en fibra, vitamina A y potasio. En comparación con los alimentos ricos en almidón que solemos comer en nuestra vida diaria (arroz, fideos, pan, etc.), ¡se puede decir que las batatas son un alimento con almidón muy nutritivo y saludable!

¿Comer batata puede ayudarte a perder peso?

Ya que estamos hablando de pérdida de peso, veamos primero si las batatas tienen un alto contenido calórico. 124 calorías por cada 100 gramos, ¿qué significa esto? Si lo analizamos en términos de cantidades comestibles, permítame hacerle primero una pregunta general: ¿Qué tamaño de batata elegiría o cuánta comería? Tomando como ejemplo la batata al horno más popular en la actualidad, una más pequeña, de aproximadamente la mitad del tamaño de la palma de la mano (ver la imagen a continuación), probablemente tiene más de 300 calorías, lo que es mayor que las calorías de un tazón de arroz.

El punto es que comer una batata así no te llenará. Las calorías de comer dos batatas son comparables a las de un bento o una comida. Entonces, desde una perspectiva calórica, no puedes perder peso comiendo batatas. Te sentirás perjudicado (está asado y sólo comes un trozo tan pequeño, ¿cómo puedes no perder peso?), ¡e incluso puedes ganar peso por ello! Basándonos en una dieta normal de pérdida de peso controlada en calorías de 1.200 calorías, ¡eso sólo es suficiente para comer cuatro batatas!

P: El índice glucémico de las batatas es muy bajo. ¿No aumentaré de peso si consumo alimentos con IG bajo?

A: Incorrecto. Los alimentos con un valor IG bajo no significan que no ganarás peso.

El índice glucémico (IG) de las batatas es de aproximadamente 55. El valor del IG se utiliza para detectar si el alimento provocará una gran fluctuación en el azúcar en sangre después de ingresar al cuerpo. Si un alimento hace que el nivel de azúcar en sangre aumente rápidamente, provocará que el cuerpo secrete más insulina para transportar el exceso de azúcar a las células para su almacenamiento. Por eso, hay un dicho que dice que cuanto mayor sea el valor IG de un alimento, más fácil será estimular la insulina, convertir las calorías en grasa y hacerte engordar; Cuanto menor sea el valor del IG, menos probabilidades hay de aumentar de peso.

Pero, en realidad, el hecho de que aumentes de peso o no está relacionado con la cantidad de calorías y no tiene una relación absoluta con el valor del IG. Por ejemplo, el valor IG de la grasa y la carne es muy bajo (debido a que estos alimentos son bajos en azúcar, el azúcar en sangre no aumentará rápidamente después de comer, por lo que el valor IG es muy bajo), pero aun así aumentará de peso después de comerlos; Y si comes demasiados alimentos ricos en almidón con un valor de IG bajo, también aumentarás de peso. Si tenemos que decir que los alimentos con IG bajo ayudan a perder peso, lo máximo que podemos decir es que tienen menos probabilidades de causar fluctuaciones de azúcar en sangre y, por lo tanto, son menos propensos a estimular el apetito.

P: ¿Puedo comer batatas para perder peso?

A: Por supuesto.

Como mencionamos al principio, la batata es un alimento rico en almidón, con un alto valor nutricional, un valor IG bajo y rico en fibra. Es muy adecuado para incluirlo en una dieta de adelgazamiento, sustituyendo los alimentos básicos originales como el arroz, el pan y las tostadas que tienen un menor valor nutricional. Sin embargo, no es aconsejable comer batatas como comida principal para perder peso (porque comer una no te saciará y comer dos tendrá muchas calorías), ni comer batatas como refrigerio porque has escuchado que comer batatas puede ayudar a perder peso; o comer sólo batatas para perder peso. En pocas palabras: "¡Por favor, mire las batatas desde la perspectiva correcta y no las convierta en un mito!"

Blog de nutrición y pérdida de peso de la nutricionista Stella