¡La remolacha es de color rojo púrpura! Un producto sagrado para nutrir la sangre y bajar la presión arterial, la sopa de pollo guisada mejora tu cutis.

La remolacha, similar a la zanahoria, desempeña un papel importante en una dieta crudivegana gracias a su potente capacidad antioxidante. Por ello, es indispensable para una taza de sopa energética cada mañana y se considera el rey de los tónicos sanguíneos. Incluso se la conoce como "Ganoderma lucidum europeo" y se considera un tónico. ¿Cuáles son otros beneficios inesperados de la remolacha? Escuchemos lo que dice la nutricionista.

Siempre que sean frutos y verduras de color rojo, suelen ser ricos en licopeno y antocianinas, que tienen el efecto de fortalecer el sistema cardiovascular y prevenir infecciones del tracto urinario. Las hojas y raíces de la remolacha son extremadamente ricas en antocianinas, hierro y vitamina B12. Son un alimento muy natural y nutritivo para mujeres y vegetarianos. De hecho, no solo la remolacha es rica en hierro. Otras verduras ricas en hierro incluyen el amaranto, las espinacas, las algas, etc. Si desea complementar su ingesta de hierro, es mejor que opte por una ingesta equilibrada y variada.

La remolacha contiene betalaínas, que tienen beneficios antioxidantes y antiinflamatorios.

El color rojo brillante de la remolacha en realidad proviene de las betalaínas que contiene, que también es el nutriente del que más se habla. El nutricionista Gao Minmin dijo que, según los hallazgos experimentales, la betalaína, un pigmento vegetal, tiene efectos antioxidantes, antiinflamatorios y de inhibición del crecimiento de células tumorales. Además, la remolacha contiene nitratos y fibra dietética, que ayudan a reducir la presión arterial y favorecen la motilidad gastrointestinal. Además, contiene vitaminas A, C, B1 y B2, yodo, magnesio y ácido fólico, entre otras. Se puede decir que es un alimento nutritivo y diverso.

¿Es bueno comer remolacha cruda? ¿O es mejor cocinarlo?

En cuanto a, ¿cómo podemos comer remolacha de forma inteligente para obtener una nutrición completa? ¿Apto para comer crudo? ¿O cocinarlo? El nutricionista Gao Minmin afirmó que, de hecho, se puede comer crudo o cocido, pero existen circunstancias especiales. Para los pacientes con cáncer, no se recomienda la comida cruda desde el punto de vista nutricional, ya que quienes se someten a quimioterapia o radioterapia suelen estar físicamente débiles y tienen poca resistencia. Si las cáscaras de las frutas y las hojas de las verduras no se lavan bien, se machacan hasta formar una pasta y se consumen con la piel y las semillas, existe riesgo de infección. Además, al comer verduras sin calentar, se debe prestar especial atención a la limpieza y la higiene, y se debe tener especial cuidado al elegir los ingredientes.

La remolacha tiene una textura dulce, crujiente y jugosa. Es refrescante y deliciosa en un plato frío o ensalada. Sin embargo, tiene un ligero olor a crudo, por lo que es mejor mezclarla con piña, manzana, plátano, apio, etc. para hacer jugo de verduras, o guisarla con otras verduras, lo que la hace más sabrosa. ¡También puedes agregarlo a la harina para hacer bollos o fideos al vapor y la comida quedará teñida con hermosos colores!

Consejos para elegir remolacha:

Se recomienda que al comprar remolachas, evites las que estén dañadas, reblandecidas o tengan la piel arrugada, ya que estos son signos de pérdida de agua debido al almacenamiento a largo plazo. Las de mejor calidad son las que tienen forma redonda y sin protuberancias. Al lavarlas, retire las patillas y no les quite la piel. Si deseas conservarlo por más tiempo, puedes cortarlo en trozos y guardarlo en el congelador. Cuando necesites comerlo, sácalo, descongélalo o cocínalo.

La remolacha, con su delicioso sabor dulce, también es ideal para guisar sopa de pollo. Sus cálidas capas rojas satisfacen la vista y aportan un gran valor nutricional. Además, se recomienda mezclar ligeramente la remolacha con sal marina primero y luego añadir jengibre al guisado o salteado. Esto puede eliminar el característico olor terroso de la remolacha y realzar su delicioso sabor.

Sopa de pollo con remolacha:

Ingredientes:

1 remolacha, 1 maíz dulce, 1/2 cebolla, 3 setas de tilo alpino, 1/4 de zanahoria, 500 g de muslos de pollo, un poco de jengibre y sal marina, 1500 cc de agua.

práctica:

1. Lavar, pelar y cortar la remolacha en trozos, espolvorear con un poco de sal marina y pellizcar ligeramente para eliminar el sabor terroso.

2. Enjuague brevemente los hongos secos, remójelos en agua tibia, córtelos en trozos de 1/4 y reserve.

3. Lavar y cortar el maíz dulce en trozos, cortar 1/2 cebolla por la mitad, lavar y pelar el jengibre y cortarlo en rodajas.

4. Dale forma de flor de cerezo a las zanahorias. No desperdicies las que sobran; córtalas en trozos pequeños y úsalas en otros platos.

5. Blanquear las patas de pollo y enjuagarlas con agua fría para evitar que la carne quede demasiado dura. Se puede pelar el pollo para evitar que la sopa quede demasiado grasosa. Este es el secreto para que quede dulce y refrescante.

6. Añade los ingredientes preparados a la olla con agua fría, tapa la olla, lleva a ebullición a fuego medio, luego cocina a fuego lento durante 10 minutos, agrega sal marina al gusto, apaga el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos.