¿Puede beber café mejorar el hígado graso? Las 3 mejores cosas que revela la nutricionista

¿Tu hígado se está engordando? Según investigaciones, la prevalencia del hígado graso en Taiwán alcanza entre el 26 % y el 34 %, cifra muy superior a la de la hepatitis B y la hepatitis C. Esto significa que 1 de cada 3 o 4 personas tiene hígado graso. Si no se trata durante mucho tiempo, el paciente puede sufrir la trágica trilogía de la enfermedad hepática. Se dice que una de las claves para eliminar el hígado graso es la bebida favorita de la gente moderna: el café, pero ¿es el café realmente tan mágico? ¡Escuchemos lo que dice la nutricionista!

¿Sólo las personas gordas tienen hígado graso? ¡No te preocupes demasiado pronto, flacucho!

Cuando la grasa se acumula en las células del hígado y representa más del 5% del peso del hígado, se denomina "hígado graso". La nutricionista Cheng Shijia dijo que en los últimos años, los chinos se han visto afectados por el "estilo de vida sedentario", la "dieta occidental" y la "genética", y con la prevalencia de enfermedades metabólicas como la obesidad, la dislipidemia, la resistencia a la insulina y la hipertensión, el número de pacientes con "enfermedad del hígado graso no alcohólico" (NAFLD) sigue siendo alto debido a la síntesis de triglicéridos y la degeneración grasa en el hígado.

¡Cabe destacar que no sólo las personas con sobrepeso u obesidad son propensas al hígado graso! Incluso si tienes una forma corporal estándar o incluso delgada, puedes desarrollar obesidad oculta debido a tu amor por los dulces (muchos carbohidratos) o bebidas azucaradas (fructosa), lo que da como resultado una situación en la que tu peso e IMC parecen normales pero tu grasa corporal ya está por encima del estándar. Este fenómeno de “mucho espectáculo y nada de sustancia” aumentará enormemente el riesgo de desarrollar hígado graso.

¿Puede realmente beber café ayudar a revertir la enfermedad del hígado graso?

Si el hígado graso no se detecta y se trata a tiempo, una dieta incorrecta y malos hábitos de vida pueden llevar fácilmente a una estimulación continua del hígado para producir inflamación y estrés oxidativo, lo que a su vez aumenta el riesgo de esteatohepatitis no alcohólica (NASH), cirrosis y cáncer de hígado, creando un círculo vicioso e incluso conduciendo a enfermedades desagradables como diabetes tipo 2, aterosclerosis, enfermedades cardiovasculares, etc.

¡Afortunadamente, la enfermedad del hígado graso se puede revertir! Además de perder peso, aumentar el ejercicio y ajustar el estilo de vida y la dieta, se rumorea que tomar café también puede prevenir y mejorar el hígado graso. ¿Es cierto? El nutricionista Zheng Shijia afirmó que, de hecho, la literatura reciente demuestra que el consumo de café puede prevenir el desarrollo de la enfermedad del hígado graso no alcohólico, especialmente reduciendo la gravedad de la fibrosis en la esteatohepatitis no alcohólica. En cuanto a la ingesta, los estudios han demostrado que la cantidad recomendada es de 3 a 4 tazas de café al día, cada taza de 240 ml.

Nutricionista comparte secretos sobre cómo eliminar el hígado graso con café

El café contiene diversos ingredientes bioactivos, como cafeína, ácido clorogénico, cafestol y ácidos grasos. La cafeína puede reducir los índices de función hepática (SGOP, SGPT) que se encuentran anormalmente elevados debido al hígado graso. El ácido clorogénico posee una potente capacidad antioxidante. Además de proteger el hígado de la acumulación de grasa y el daño oxidativo, también puede reducir el riesgo metabólico de diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, el aceite de café contiene cafestol, que aumentará el colesterol malo LDL en el cuerpo y debe filtrarse tanto como sea posible.

En este sentido, el nutricionista Zheng Shijia considera que lo más sencillo es elegir café negro filtrado a través de papel de filtro y que no contenga azúcar (demasiado azúcar se almacenará en el cuerpo en forma de grasa) ni crema . Si eres sensible a la cafeína y experimentas molestias como palpitaciones, se recomienda que bebas café blanco (espresso + leche) o café con leche (espresso + leche + espuma de leche), utilizando la dilución de la leche para reducir las molestias causadas por la cafeína.

¡Para reducir el hígado graso, el café tiene otros dos grandes “aliados”!

En la ciencia nutricional moderna, hay cada vez más evidencia de que aumentar los macronutrientes en la dieta puede mejorar la enfermedad del hígado graso no alcohólico. Además del café mencionado anteriormente, el nutricionista Zheng Shijia presenta dos ingredientes naturales más que ayudan a eliminar el hígado graso, es decir, el pescado graso y los frutos secos.

(1) Pescados grasos: Por ejemplo, caballa, atún, salmón, esturión, sardinas, arenque, trucha, etc. Estos peces consumen plantas marinas para sintetizar ácidos grasos omega-3. Los ácidos grasos poliinsaturados omega-3 presentes en el aceite de pescado pueden reducir la acumulación de lípidos en el hígado, mejorar la sensibilidad a la insulina y tener efectos antiinflamatorios.

(2) Frutos secos: Los frutos secos son ricos en vitamina E antioxidante, fibra dietética, altas concentraciones de esteroles vegetales y polifenoles (como ácido fenólico, ácido elágico y flavonoides), que pueden reducir la concentración de colesterol malo y radicales libres en el suero, mejorar la dislipidemia y la degeneración e inflamación de las células grasas del hígado.