¿Sabes? Abre la puerta┋La vida de una persona puede cambiar con el tiempo, ¿cómo lo lees en los últimos años?

Manuscrito : Li Caihong, Cargo: Primer Hospital Popular de la Ciudad de Wulu Muqi, Título: Técnico Supervisor de Xuqing, Miembro de la Sociedad Xuqing de China, Libro Secreto del Comité Juvenil de la Sociedad Xingxing de Xinjiang, Personal de Notas Nacionales Xxing

Director : Zhang Yi, director ejecutivo de la Asociación Médica de Xinjiang, director del centro de prevención y control de enfermedades de Xinjiang (comunicación para la prevención y el control de enfermedades), director del departamento de salud del comité de salud de la región autónoma.

En 2023, las cuestiones de seguridad alimentaria y salud en la mente del público son uno de los 10 principales problemas relacionados con el calor y, al mismo tiempo, es una bacteria patógena transmitida por los alimentos que está universalmente disponible en todo el mundo. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), aproximadamente 1,15 personas en todo el mundo se infectan cada año con la bacteria Shamen, de las cuales aproximadamente 370.000 personas mueren.

Durante los brotes de enfermedades transmitidas por alimentos causadas por bacterias en nuestro país, el número de infecciones causadas por la bacteria Shamen fue de aproximadamente el 70% - 80%, y el número de muertes por año fue de aproximadamente 9.000.000. La tasa de enfermedad es alta y baja debido a la cantidad de bacterias susceptibles, el tipo bacteriano y la susceptibilidad del individuo a otros factores, sin embargo, si la población es más susceptible, como niños pequeños, ancianos frágiles y pacientes con otras enfermedades, es necesario utilizar una pequeña cantidad bacteriana o un tipo bacteriano menos virulento, y también es posible causar intoxicación alimentaria.

La tasa de enfermedad causada por la bacteria chamán es muy alta y puede ser mortal en casos graves.

La intoxicación alimentaria del chamán puede durar muchos años, la intoxicación puede provocar enfermedades, el intervalo de tiempo es corto, el rango general es de 4 a 48 horas, la duración máxima puede ser de hasta 72 horas, el mecanismo principal de intoxicación es la invasión de bacterias del chamán, intoxicación de tipo infeccioso inducida por membrana.

Los síntomas típicos incluyen fiebre, náuseas, vómitos, opresión abdominal y dolor abdominal, aparición inicial de dolor de cabeza, náuseas, pérdida de apetito, aparición posterior de vómitos, calambres abdominales, dolor abdominal, dolor abdominal, el número de grados de dificultad para llegar a la parte superior del cuerpo es muy bueno, y el siguiente décimo nivel es cada vez más bajo, el problema principal es la retención de agua, menos Una serie de casos de líquido y sangre, que pueden provocar deshidratación grave y muerte, y en pacientes ancianos, ancianos o que tienen un sistema inmunológico debilitado, pueden causar bacteriemia grave y potencialmente mortal debido a la presencia de bacterias.

¿Cómo nos protegemos en los últimos años?

1. Prevención de la contaminación bacteriana y de los alimentos poco procesados ​​en el departamento de policía.

Ganado, aves de corral : El origen de las bacterias del chamán se debe principalmente a las aves de corral sanas, la ruta del ganado hacia las bacterias del chamán, la tasa bacteriana es alta y cuando la resistencia disminuye, la presencia parasitaria de las bacterias del chamán continúa ingresando al cuerpo, la sangre, dentro de la piel y la infección de las bacterias del chamán. Además, durante el proceso de sacrificio del ganado y de las aves de corral, o después del sacrificio, los lodos, los contenedores, el agua de escoria, etc., se manchan con lodos.

Productos lácteos : Es probable que el origen de las bacterias del chamán se deba a la enfermedad de las bacterias del chamán.

Productos madurados : La principal fuente de bacterias de la familia Shamen son los productos madurados después del calentamiento, que pueden ser recibidos nuevamente por bacterias en contenedores, herramientas de calentamiento, etc., o contaminados por bacterias en la industria alimentaria.

Categorías y productos proteicos : La tasa aproximada de infección o contaminación de las categorías y productos proteicos originados por bacterias de Shamen es alta, especialmente cuando se trata de aves acuáticas, pollos, etc., y la tasa bacteriana generalmente está entre 30%-40%. Elimina la infección de las bolsas de huevos de aves de corral, las yemas de huevo o las células de todo el cuerpo y, durante el proceso de excreción, las proteínas de las aves de corral pueden infectarse en la superficie de la cavidad anal en las heces y las bacterias pueden pasar a través de la cavidad del huevo y entrar en los poros.

Las bacterias se pueden encontrar fácilmente en alimentos físicos dinámicos, especialmente en la carne de ganado, la carne de aves, las proteínas, la leche y otros productos madurados. Al mismo tiempo, es necesario evitar el almacenamiento, transporte, procesamiento, cocción, etc. de los alimentos y evitar la contaminación bacteriana en el medio ambiente.

2. Cumplimiento de los puntos de seguridad alimentaria e implementación de medidas preventivas

Punto clave 1: Mantener la limpieza

▶ Cultive un cultivo bien cultivado, lávese las manos, lávese las manos antes de comer, lávese las manos antes de comer, prepare alimentos y lávese las manos después de retirar el contacto con animales o proteínas crudas.

▶Preserva la limpieza de los utensilios de cocina japoneses y los esteriliza mediante vapor regular.

Cuando el ambiente de la cocina está limpio, se evita la propagación de enfermedades como las moscas. No es comestible por no ser apto para el consumo humano debido a manchas de aguas residuales, deterioro o descomposición.

Punto clave 2: Apertura madura

▶La carne cruda, las aves y los alimentos marinos deben separarse de otros alimentos, evitar el contacto entre alimentos crudos y maduros y prevenir la contaminación cruzada.

▶Después de lavar y desinfectar los utensilios como tazones y utensilios para alimentos crudos, alimentos listos para comer como alimentos cocinados empacados para regalo y verduras salteadas.

▶Apertura de las partes necesarias de las herramientas de espada y kinakinita de estilo japonés.

Punto clave 3: Alimentos cocinados

▶Productos de carne, proteínas y agua no crudos y semi crudos.

Como resultado, la expansión social y la elevación horizontal de las vidas de las personas que viven en China han cambiado enormemente. “Aceptamos productos de huevo a baja temperatura, como huevos de aguas termales, huevos de aguas termales, etc., pero no tenemos idea de que las bacterias en el país se verán afectadas en el futuro.

▶Productos maduros sacados de la nevera y recalentados durante un tiempo determinado.

El método de calentamiento se utiliza comúnmente en el hogar y es eficaz para matar bacterias. Debido a las bacterias intolerantes al calor, 55 ℃ durante 1 hora, 60 ℃ durante 15-30 minutos y una temperatura de los alimentos de 70 ℃ o más durante 5 minutos, la ciudad general puede matar las bacterias Shamen y otras bacterias patógenas productoras de alimentos.

▶Los alimentos deben madurarse y consumirse nuevamente, especialmente cuando se trata de huevos y aves.

La carne comestible se puede cocinar a alta temperatura, con un peso no superior a 1 kg, hervir durante 2,5 a 3 horas y la temperatura profunda de la carne puede alcanzar un mínimo. 80 ℃, mantener durante 12 minutos, la parte central de la carne se convertirá en agua gris y sin sangre, y será conveniente matar la carne muerta en el fondo de la carcasa, que puede contener toxinas activas.

Punto clave cuatro: mantener la temperatura segura de los alimentos

▶Preparación de alimentos para calentarlos y almacenarlos a baja temperatura cuando sean comestibles o no comestibles.

Los alimentos que sobreviven a bajas temperaturas están sujetos a medidas importantes para la reproducción de las bacterias del chamán. Las bacterias del chamán pueden sobrevivir en abundancia a 20 °C o más, pueden reproducirse en grandes cantidades a 37 °C y pueden consumirse maduras a temperatura ambiente durante más de 2 horas.

▶Para almacenamiento frigorífico de carne de ganado, carne de aves, productos marinos, etc.

La mejor opción es separar el frigorífico y envasarlo aparte. Cada vez que se toma un paquete de alimentos antes de procesarlo, se evita la reacción, la fusión y la aceleración del deterioro o la destrucción de las materias primas causada por la pérdida armónica.

▶Una vez que la comida se haya enfriado, la hielera permanecerá en la caja y no será necesaria durante mucho tiempo.

La calidad de proteína no degradable de Yu Shamen, la calidad básica no productora, sin insensibilidad después de la exposición a los alimentos, cambio en las propiedades, por lo tanto, la "caja de hielo no está protegida", no hay necesidad de preocuparse por el frío, hace frío y se requiere una limpieza regular de la caja de hielo. Los alimentos domésticos autocontenidos almacenados en una hielera en una cámara frigorífica no requieren un tiempo de almacenamiento superior a 1 mes; Los alimentos envasados ​​se pueden utilizar inmediatamente dentro del período de garantía y, en el mejor de los casos, no es necesario consumirlos durante más de 3 meses. Comida de larga duración, más adecuada para comestibles innecesarios.

Punto clave cinco: Materias primas alimentarias hidratantes seguras para utilizar

▶Haga clic aquí para comprar productos alimenticios nuevos y seguros en el mercado, así como productos alimenticios, desinfectantes de alimentos, etc.

▶ Se debe utilizar agua segura durante todo el proceso de producción de alimentos.

▶ Hervir y desinfectar el agua potable durante el viaje.

Alimento que no es apto para el consumo.

专家吁吁、方控沙门人士绝缘未缓缓. Anteriormente, Fuku, Vicepresidente Honorario de la Academia China de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Jefe de Seguridad Alimentaria en el Centro de Prevención y Control de Enfermedades de China; En la reunión, también presentamos los "Cinco puntos de seguridad alimentaria" para garantizar el cumplimiento de los microorganismos patógenos, como bacterias, del personal de la industria de alimentos y bebidas y de los consumidores, y la última parte de las pautas de seguridad alimentaria. Por lo tanto, se presenta el calor invernal de la ciencia y la tecnología: la seguridad del medio ambiente, la seguridad de los alimentos durante el período de primavera, la prevención de la seguridad alimentaria, el talento y los seres queridos, la buena fortuna del nuevo lugar y el año de la felicidad mutua.

Referencias:

[1] Yanming. 权We解读2023 Los diez puntos más importantes de la seguridad y la salud alimentaria [N]. Informe del consumidor de China, 2024-01-10(003). DOI:10.28867/n.cnki.nxfzb.2024.000064.

[2] Wang Meihua. No se pueden ver las bacterias del clan chamán [N]. Edición del Diario del Pueblo en el Extranjero, 2023-06-16(009).DOI:10.28656/n.cnki.nrmrh.2023.001984.

[3] Ciencia de los alimentos de largo alcance (6ª edición) [M]. Editorial Ciencia del Pueblo: 200707.425-427.

[4] Luo Chen. Seguridad alimentaria: cinco puntos para evitar eficazmente la “entrada de enfermedades” [N]. Revista de Alimentos de China, 8 de octubre de 2021 (003).DOI:10.28137/n.cnki.ncspb.2021.001711.