¿La ingesta insuficiente de grasas puede provocar un aumento de grasa corporal? ! Tres principios para un uso saludable del aceite

La Sra. Lin, oficinista de 35 años, suele cocinar para sí misma y presta mucha atención a su porcentaje de grasa corporal. Al acudir al hospital para un chequeo médico, descubrió que su porcentaje de grasa corporal excedía el valor estándar. Pensé que era porque usaba demasiado aceite al cocinar, así que dejé de comer alimentos fritos y comencé a cocinar platos sin aceite. Sin embargo, mi porcentaje de grasa corporal aumentó al 40%, lo que afectó mi autoestima. También empecé a sentir mi piel áspera y tenía problemas de estreñimiento...

Una encuesta sobre los "hábitos de control de la ingesta de grasas de los chinos" realizada entre mujeres que tienen el hábito de cocinar encontró que más del 76% de las mujeres que prestan atención al control de la ingesta de grasas tienen una ingesta de grasas significativamente insuficiente cada día, menos de las 3 cucharaditas recomendadas por el Ministerio de Salud y Bienestar. pautas dietéticas diarias. La razón principal de esto es la preocupación de que la ingesta excesiva de grasa conduzca a la acumulación de grasa corporal.

Chen Xinmei, médico asistente del Departamento de Medicina Familiar del Hospital Zhongshan de Taipei, nos recuerda que la ingesta insuficiente de grasas puede tener muchos efectos en el cuerpo, tales como: sentir hambre fácilmente, lo que resulta en comer más otras fuentes de energía, lo que puede facilitar la acumulación de grasa corporal; además, también puede conducir a una ingesta insuficiente de vitaminas liposolubles A, D, E y K. Chiu Shih-han, nutricionista de la Millennium Love Health Foundation, recomienda el principio de las "3 cucharaditas saludables": consumir al menos 3 cucharaditas de grasa al día y prestar atención a una dieta equilibrada. Por eso, bajo el principio de “3 cucharaditas saludables”, es importante elegir un aceite de cocina de buena calidad. Se recomienda que el público siga los "3 principios del uso saludable del aceite" al seleccionar y consumir aceite. Consume al menos 3 cucharaditas de grasa al día para cumplir con la ingesta diaria recomendada de grasa básica y elige aceites de cocina con ácidos grasos de cadena media, así no tendrás que preocuparte por el riesgo de acumular grasa corporal. Además, es posible que desees comprar aceite de cocina en tamaños más pequeños, como 1 litro, para mantener el aceite fresco y más seguro.

La ingesta insuficiente de grasas puede causar problemas de salud como la acumulación de grasa corporal.

Los ácidos grasos de cadena media son fácilmente absorbidos y metabolizados por el cuerpo humano y no es probable que acumulen grasa corporal.

Chen Xinmei, médico jefe del Departamento de Medicina Familiar del Hospital Zhongshan de Taipei, que participó en la encuesta, señaló que la encuesta encontró que entre el 64,2% de las mujeres que usan aceite de cocina al cocinar y el 35,8% que casi no lo usan, existen tres mitos principales sobre la ingesta de aceite de cocina. El primer mito es que “los alimentos sin aceite son los más saludables”. Entre las mujeres que no utilizan aceite al cocinar, el 38,1% cree que no consumirlo puede prevenir la acumulación de grasa corporal. El Dr. Chen añadió que, debido al aumento de la conciencia sobre la salud y el bienestar en los últimos años, se han desarrollado métodos de cocina sin aceite y dietas ligeras. Evitar deliberadamente el consumo de grasas también tendrá muchos efectos en la salud, como la facilidad para sentir hambre y, en su lugar, consumir más otras fuentes de energía, como almidón, azúcar, etc., lo que es más probable que provoque la acumulación de grasa corporal.

Otro gran mito es que “menos aceite también es saludable”. Más del 95 % de las mujeres que usan aceite de cocina al cocinar creen que se debe limitar su consumo diario para ayudar a controlar la grasa corporal. Sin embargo, casi el 60 % consume menos de 3 cucharaditas de aceite de cocina al día, lo que parece ser una reacción exagerada. Esto se debe principalmente a que las personas están preocupadas de que la ingesta excesiva de grasa pueda provocar problemas de salud como acumulación de grasa corporal, hígado graso, síndrome metabólico y presión arterial alta. Los médicos advierten que esto puede conducir fácilmente a una ingesta insuficiente de vitaminas liposolubles A, D, E y K, porque el cuerpo humano necesita la ayuda de la grasa para absorber A, D, E y K. Cuando son deficientes, el tracto gastrointestinal puede envejecer fácilmente, la piel puede volverse áspera y también puede afectar la suavidad de los movimientos intestinales.

El último mito es “ignorar el equilibrio nutricional”. El 64% de las mujeres usa aceite para cocinar, pero la mayoría aún cree que facilita la preparación y deja la comida más aromática, por lo que solo el 17,2% se preocupa por una alimentación equilibrada. Sin embargo, creen que cuanto menos aceite se use, más equilibrada será la alimentación. Más de la mitad de este grupo de mujeres no usa más de 3 cucharaditas de aceite. El Dr. Chen explicó que, en la clínica, observó que muchas mujeres evitan las frituras y comen menos fuera de casa para reducir su consumo de aceite de cocina. Si bien esto parece saludable, también limita excesivamente la cantidad de aceite que se usa al cocinar. Si no tienen cuidado, podrían no consumir suficiente aceite de cocina, lo que puede causar acumulación de grasa corporal u otros problemas de salud.

El peso también importa. Elija aceites comestibles con ácidos grasos de cadena media que dificulten la formación de grasa corporal.

Consuma al menos 3 cucharaditas de grasa al día para cumplir con la ingesta diaria recomendada de los seis nutrientes principales (1)

Según los datos generales de la encuesta, más del 76% de las mujeres que prestan atención al control de la ingesta de grasas tienen una ingesta diaria de grasas significativamente insuficiente. Chiu Shih-han, nutricionista de la Fundación Millennium Love Health, instó a prestar más atención al consumo de grasas, ya que la grasa corporal proporciona energía y protección, y contribuye a mantener un metabolismo energético normal. Por ello, recomendó el principio de las "3 cucharaditas saludables", con una ingesta diaria de grasas de al menos 3 cucharaditas, considerando una nutrición equilibrada para proteger la salud.

Además de la cantidad, otro factor clave es la calidad. Según las estadísticas de las encuestas, las mujeres que se preocupan por el control de la grasa corporal suelen utilizar el tipo de aceite como criterio para elegir aceites comestibles, seguido del origen y la composición de ácidos grasos. Los nutricionistas recuerdan que el criterio principal para elegir aceites comestibles para el control de la ingesta de grasas debe basarse en el grupo de ácidos grasos, especialmente en la elección de aceites comestibles con ácidos grasos de cadena media, ya que estos varían en longitud y experimentan diferentes procesos de procesamiento en el organismo. Entre ellos, los ácidos grasos de cadena media tienen moléculas más pequeñas y son más fáciles de absorber y metabolizar. No se acumulan fácilmente bajo la piel ni alrededor de los órganos internos para formar grasa corporal.

"3 principios del uso saludable del aceite" para controlar la grasa corporal y estar sano

"3 principios para un uso saludable del aceite", 3 cucharaditas de aceite de cadena media al día

Para resumir los resultados de la encuesta anterior, el nutricionista Qiu Shihan también propuso los "3 principios para el uso saludable del aceite" para proporcionar al público principios para la selección y el consumo. Primero, "3 cucharaditas". Consuma al menos 3 cucharaditas de grasa al día para cumplir con la ingesta diaria recomendada de grasa y lograr una ingesta equilibrada de los seis nutrientes principales. En segundo lugar, "aceite de cadena media". Dado que la estructura molecular de los ácidos grasos de cadena media es menor que la de los ácidos grasos presentes en los aceites vegetales en general, el hígado los descompone inmediatamente y los convierte en energía metabólica. Con una ingesta diaria equilibrada de grasas, elegir aceites de cocina con ácidos grasos de cadena media reduce la probabilidad de acumular grasa corporal. En tercer lugar, "tamaño pequeño". Es una buena idea comprar aceite de cocina en tamaños más pequeños, como 1 litro, para mantener el aceite más fresco y seguro.

Tras descubrir que el problema se debía a una ingesta diaria insuficiente de grasas, la Sra. Lin siguió el consejo del médico y comenzó a aumentar la cantidad de grasas en sus tres comidas diarias. Controló su consumo a al menos tres cucharaditas (una cucharadita equivale a 5 gramos) de aceite de cocina al día y eligió aceite con ácidos grasos de cadena media. Su porcentaje de grasa corporal se redujo al 28 % y sus problemas de piel áspera y estreñimiento mejoraron.