¡No se permite hervir el agua y está prohibida la intoxicación alimentaria debido al calor!

Escuela de posgrado: Universidad de Industria Agrícola del Reino de China, Ph.D. en seguridad alimentaria

Recientemente, hubo noticias de muerte por envenenamiento por cáscara comestible . Después de que una persona falleció, otra persona se salvó y el resultado fue una colección de amigos, y al mismo tiempo, después de muchos años, el "Ácido de fermentación de arroz" volvió a entrar en el ojo público.

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Después de eso, las variedades comestibles de orejas de madera negra, harina de arroz, harina de río o "sopa ácida" son adictivas y tienen un nuevo sabor. Lamentablemente no me gusta la comida, pero el problema es que es ácido fermento del arroz.

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¿Qué es el ácido de la levadura de arroz?

El ácido de la levadura de arroz es un tipo de toxina bacteriana que se conoce por su nombre: veneno de coco . Burkholderia gladioli es un hongo omnipresente en el mundo natural y que puede causar daños graves a los órganos vitales del cuerpo humano, como el hígado, el estómago, el corazón y el abdomen, provocando intoxicación alimentaria e incluso la muerte.

Varios tipos de bacterias, temperatura 25℃~37℃, ácido polarizado (pH 5~7) Debido a la alta temperatura, la marea y las estaciones húmedas de verano y otoño, el crecimiento bacteriano es muy adecuado y las bacterias de fermentación del arroz tienen propiedades ácidas y características de resistencia al calor. ，Quemar, hervir, hervir, lo que hace imposible destruirlo, venenoso debido a la destrucción no autorizada, por lo que tenemos un "veneno de alta temperatura" que es útil para la fermentación del arroz con ácido.

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Envenenamiento agudo causado por ácido de levadura de arroz, el período de incubación suele ser de unos 30 minutos a 12 horas, por lo que los síntomas que aparecen después de la contaminación de alimentos comestibles comunes son síntomas obvios, los síntomas principales son náuseas y vómitos. , 轻wei belly 泻, 头晕, parálisis general, encuentros frecuentes con pacientes, hemorragia subcutánea, tos, hematuria, inconsciencia, shock, abstinencia, muerte grave, ausencia general de aparición de fiebre.

El ácido de la levadura de arroz tiene una alta tasa de mortalidad del 40% al 100% y tiene efectos especiales que pueden usarse para tratar la enfermedad .

Como resultado, el veneno está ligeramente envenenado y, en ese momento, el médico tiene la posibilidad de salvar el cuerpo relativamente grande.

Como resultado, los síntomas menores antes mencionados, pseudointoxicación, suspensión inmediata de alimentos comestibles, emesis hipotética, contenido gástrico agotable, tratamiento médico inmediato y tratamiento inmediato.

Posible levadura de arroz que causa intoxicación ácida en los alimentos

Durante la producción actual de nueva música, no se observan bacterias de fermentación del arroz, envenenamiento por ácido y otros alimentos como granos de madera negra, harina de arroz, harina de río y "almidón ácido", pero durante el proceso de producción, existe un punto común entre las dos partes y la demanda de fermentación o espuma durante un largo período de tiempo. Fuente: pixabay

Las posibles causas de la fermentación del arroz y la intoxicación ácida de los alimentos incluyen:

La primera categoría es comida de ñame fermentada y de larga fermentación: ** harina de río, harina de almidón, almidón agrio, harina de arroz glutinoso, harina de añojo, almidón de jade, harina, batata, harina de ñame, almidón de ñame rojo, almidón glutinoso, etc.

La segunda categoría es la demanda a largo plazo de alimentos espumosos: orejas de rugi, orejas de plata, etc.

Debido al entorno de producción de alimentos, el entorno musical y el proceso de producción, debido a la naturaleza antinatural del entorno de producción, los cambios de la materia prima, la alta temperatura del entorno de producción, la marea, la humedad, etc., es posible que los alimentos se contaminen con bacterias y el arroz puede contaminarse con bacterias de fermentación y envenenamiento por ácido. Fuente: pixabay

Se debe prestar especial atención a la demanda de varios tipos de alimentos en polvo húmedo, que generalmente compramos en mercados de verduras o supermercados, etc., y también se distribuye ampliamente, y el ambiente de alta temperatura, marea y humedad del verano y el otoño, el potencial de nutrientes para las bacterias es muy alto, por lo que también existe una oportunidad potencial de incidente de intoxicación por ácido de fermentación del arroz.

Cómo prevenir la intoxicación ácida por levadura de arroz

Puntos principales de énfasis: Sin ácido de fermentación del arroz, sin olor, sin sabor, y la apariencia, el sabor y el gusto de los alimentos contaminados son normales.

El intermedio “ácido del fermento del arroz” se puede utilizar como referencia general, por lo que un determinado ácido alimentario tiene olor y está contaminado, lo cual es innecesario. Naturalmente, la fermentación del arroz y la contaminación ácida pueden provocar desperdicio de alimentos.

Se ha propuesto la reincorporación del preámbulo, la resistencia al calor ácido del fermento del arroz es fuerte, los alimentos no deben hervirse en agua a una temperatura alta de 100 ℃ o más, el fermento del arroz no puede desactivarse con el ácido , la razón es que el envenenamiento por ácido del fermento del arroz es la clave de la entrada.

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Preste atención a la demanda al comprar el producto: preste atención al proceso de selección, las características del producto, el período de seguridad y las condiciones de supervivencia, así como el empaque del alimento, la información importante sobre la fecha de producción del comerciante, etc.

Demanda actual de alimentos de producción: Tenga en cuenta: Salsa agria de comida japonesa de producción propia innecesaria, etc. El arroz fermentado es un alimento de alto riesgo; Oreja de plata Concha de madera japonesa lista para espumar de inmediato, tiempo de espumado no mayor a 2 horas, hasta 2 horas en una caja de hielo.

Necesidades de alimentos existentes en ocasiones, tenga en cuenta: después de comprar el polvo húmedo, es necesario mantenerlo frío y es mejor comerlo en ocasiones, cuando la construcción esté terminada; Al comprar alimentos en un entorno con viento, preste atención a la protección contra las mareas y el viento.

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En verano, el "polvo" es estimulante, y cuando se mezcla la comida, el azúcar y las espigas plateadas son más refrescantes, y el sabor de la comida es delicioso, y la seguridad alimentaria también es una estrategia indispensable.

El ácido de la levadura de arroz es una mano espinosa, pero tenemos que realizar un seguimiento de la enfermedad, la enfermedad ha entrado y tenemos mucho cuidado.