¿Es mejor usar levadura en el arroz japonés? Afortunadamente, hoy lo sé.

Cuando recibes alimento con levadura, ¿cuál es tu primera reacción?

¿Mascarilla? La cabeza también es...

Hay tantas personas que no pueden dejar los alimentos con levadura, el cielo debe tener pasta de huevo y pequeños productos dulces.

Por supuesto, aquí hay una breve explicación: los alimentos que contienen levadura son propensos a contraer enfermedades estomacales, ¿es cierto?

Entiendo la situación real...

1. ¿Es fácil contraer enfermedades estomacales por consumir alimentos que contienen levadura?

Levadura es un nombre común para la levadura, que es un microorganismo relativamente rápido utilizado por los humanos.

Desde la antigüedad, los chinos han usado licor de levadura, han elaborado productos aromatizados y han usado levadura en el hogar para llevar la levadura a la cara vieja (发面き子, 夒头) para llevar la levadura, baozi, 馒餴, etc.

El polvo de levadura, debido a su efecto de fermentación, se conserva bien y rápidamente se ha vuelto popular en todo el mundo cuando se trata de uso doméstico en la industria de la restauración japonesa.

Esto se debe a la producción química industrial de levadura, que tiene una alta tasa de consumo en la dieta de muchas personas.

Polvo de levadura, la calidad de la comida es más importante, es más importante agregar una proporción "cara arriba", el tiempo de fermentación es corto, la acidez es baja, los ingredientes de levadura son más adecuados para el proceso de fermentación, la comida es más conveniente para comer, y el estómago es menos apetecible.

Según la levadura, bajo la condición de temperatura de 25 a 30 grados, el compuesto de agua en la célula puede crecer durante mucho tiempo y la descomposición de maltosa y azúcar de uva se puede producir en grandes cantidades. Se puede utilizar para formar músculos hinchados y, al mismo tiempo, se puede fermentar y utilizar para absorber y descomponer fitoácidos, que pueden ser fácilmente digeridos por oligoelementos.

Por eso, siempre como alimentos que contienen levadura, pero no tengo estómago para ello.

2. ¿Es común que la levadura fermente produciendo ácido úrico alto y dolor?

Durante mucho tiempo, el cuerpo humano tiene una alta ingesta de alimentos, lo que produce hiperuricemia . El contenido de levadura en polvo en 100 g es de 559 mg y, en realidad, la levadura en polvo pertenece a un alimento de alta calidad. Sin embargo, el análisis de la cantidad de ingesta, la ingesta normal de construcción de polvo de levadura es del 0,5%, inmediatamente, 5 g por paquete, 1 barra de polvo en ambos lados y calcule la cantidad de alimento básico para cada comida por cada 100 g por persona, la cantidad de contenido de azúcar se puede omitir básicamente y es completamente innecesario utilizar levadura para fermentar el ácido úrico.

3. ¿Es mejor usar levadura japonesa o dulces japoneses?

Introducción general, uso razonable de la levadura, japonesa, pequeña y pequeña, se puede utilizar para diversos propósitos, pero la demanda y las condiciones son diferentes en diferentes lugares.

Adición de aditivos de levadura, baozi y fideos de arroz sin azúcar añadido o con poco azúcar añadido, aceite, alto contenido de azúcar, alto contenido de aceite, proteínas y otros alimentos, pequeños dulces y espuma en polvo. El propósito del estudio es desarrollar el talento del pino, que es el punto de selección joven de levadura común, y el efecto de suprimir el aceite de sacárido y la actividad de la levadura sin utilizar la levadura.

Además, un pequeño bao de espuma rebozada con polvo vaporizado para la expansión química del material de expansión química y la velocidad de expansión del enviado.

Expansión química , en circunstancias de uso excesivo de productos químicos y sus materias extrañas, pero también es un sustituto del cuerpo humano. Los daños a la salud, sin embargo, la influencia del efecto en el cuerpo, la presencia de sabor rojo, el color amarillo, y la parte media de los microorganismos del grupo B, el uso de alimentos , y la disminución de la presencia de alimentos.

Por lo tanto, la demanda de superficie de la levadura, el tiempo y la temperatura, la producción e hidratación, la expansión de la población de la superficie, el progreso del shokai, como se mencionó anteriormente, las propiedades proteicas inherentes de la levadura y la formación del ensilaje. La composición compuesta contiene materiales microbianos ricos del grupo B, hierro y otros oligoelementos, combinación de microorganismos en el polvo, efecto protector sobre los materiales microbianos y aditivos para el suministro de alimentos.

Por lo tanto, la levadura utilizada es la mejor opción para el uso diario.

4. ¿Debo tener cuidado con la levadura utilizada en los alimentos?

Seleccionar levadura

En primer lugar, asegúrese de que la levadura esté dentro del período de garantía ; A continuación, es normal y fácil de utilizar. Un punto importante: tenga en cuenta que la levadura es del tipo con alto contenido de azúcar, del tipo japonés con bajo contenido de azúcar , levadura de "tipo con alto contenido de azúcar" para uso general, con un contenido de azúcar agregado de más del 7%, etc. Levadura en polvo baozhi de cebada entera "tipo bajo en azúcar" casera, lista para usar.

Al final se debe confirmar o no el embalaje, debido a que la levadura seca activa se envasa al vacío para uso urbano, se cambia la bolsa de envasado y es posible explicar que la vitalidad de la levadura disminuye debido a la introducción de aire.

La mejor "activación" de la levadura

Antes de usar la levadura, agregue una pequeña cantidad de levadura según la demanda, revuelva y disuelva en agua tibia , vuelva a agregar una pequeña cantidad de azúcar blanca , deje reposar durante 3-5 minutos y use la levadura después de la "activación". Agregue hidratación al polvo liberado nuevamente, asegúrese de que el polvo de arroz esté completamente fermentado en el menor tiempo posible, ahorre tiempo y, al mismo tiempo, agregue sabor a piña a la superficie de evaporación.

Temperatura adecuada

La temperatura de 30 ℃ - 35 ℃ es la temperatura más adecuada , la fermentación es posible o no .

Estructura de referencia para la cantidad de levadura utilizada

Para los clientes generales, la mejor adición es agregar un 0,5 % de levadura al peso de la harina .

También es posible ajustar el tiempo de fermentación y la condimentación según corresponda. En verano y otoño, se puede agregar 1 harina pública de fermentación a los lados derecho e izquierdo, se pueden agregar 5 g, la demanda posible es de 45 a 60 minutos, se puede agregar 1 harina pública de fermentación de invierno y primavera a la derecha e izquierda, se puede agregar, inmediatamente 10 g, se pueden agregar unos 60-90 minutos.

Autor: Yong Lize, Médico Jefe, Miembro del Comité del Departamento de Xuanxue, Sociedad Xuanxue de China

Fuente: China