Las calorías de los rollitos de primavera disponibles comercialmente son altas, con 500 calorías por rollo.

Se acerca el Festival Qingming, y la gente suele comer rollitos de primavera para celebrarlo. Sin embargo, la ciudad de Taichung inspeccionó el puesto de rollitos de primavera "Liao Huangyi" y descubrió que las pieles de los rollitos tenían la etiqueta "diaobaikuai" añadida ilegalmente. Se estima que el público consumió al menos 2,7 millones de pieles de rollitos de primavera de corazón negro. Además de la piel ennegrecida de los rollitos de primavera, los nutricionistas señalaron que los rollitos de primavera que se venden en el mercado también presentan el problema de su relleno alto en calorías. Un solo rollito puede tener hasta 500 calorías, y el total de calorías equivale aproximadamente a dos tazones de arroz. Comer demasiado puede ser perjudicial para la salud.

500 calorías de un solo rollo primavera = las calorías necesarias para una comida de un paciente diabético

Li Wanjing, nutricionista del Hospital Tong, explicó que los ingredientes de los rollitos de primavera disponibles actualmente en el mercado son principalmente panceta de cerdo rica en grasa, crujientes de huevo, polvo de cacahuete y azúcar glas, y que los rellenos suelen ser salteados o fritos, con alto contenido de grasa y azúcar refinado. Un rollito puede contener entre 400 y 500 calorías (un tazón de arroz contiene unas 280 calorías), lo que equivale a las calorías de una comida para pacientes con trastornos de la glucemia. Comer demasiado sin querer puede afectar fácilmente las fluctuaciones de la glucemia y causar una carga para el organismo.

Si quieres comer de forma saludable, especialmente si eres diabético, deberás prestar más atención a la sustitución de alimentos básicos. 1 porción de cereales integrales y tubérculos = 1/4 tazón de arroz = 2 hojas de piel para rollitos de primavera = 70 calorías, 1 cucharada desechable de polvo de maní = 1/3 de cucharada de aceite vegetal = 45 calorías de grasa.

Además, debemos adherirnos a los principios dietéticos de menos aceite, menos azúcar y mucha fibra. Elija más verduras de temporada, que no solo son ricas en fibra sino que también aumentan la saciedad; elija carne baja en grasa e intente cocinarla con menos aceite o escaldándola; el polvo de maní en el panqueque líquido pertenece a la categoría de aceites y nueces y semillas, con alto contenido de aceite y calorías, aproximadamente 1 cucharada por día es suficiente, y las personas con lípidos sanguíneos altos deben prestar especial atención a no sobredosis para evitar afectar el control de lípidos sanguíneos; el polvo de maní utilizado en panqueques líquidos se agregará con azúcar en polvo, que se puede reemplazar con un sustituto de azúcar cuando sea necesario para evitar afectar el azúcar en sangre.

Rollito de primavera casero saludable y bajo en calorías: ingredientes inteligentes, sabor delicioso sin concesiones

La nutricionista Li Wanjing mostró cómo preparar un rollito de primavera saludable y recomendó rellenos como verduras, pechuga de pollo o carne magra baja en grasa, tofu desmenuzado, piel de huevo o huevo estofado, cacahuetes triturados y sustituto de azúcar. Los ingredientes se cocinan principalmente salteándolos con menos aceite y escaldándolos. Son bajos en grasa y azúcar refinado, y cada rollito tiene solo entre 300 y 350 calorías. Es delicioso, pero más seguro para comer.

Rollito de primavera saludable (1 porción)

• Ingredientes: 2 hojas de envoltorios para rollitos de primavera, 50 gramos de repollo, 20 gramos de brotes de soja, 20 gramos de zanahorias ralladas, 10 gramos de hongos rallados, 18 gramos de tofu rallado, medio huevo estofado (o una cantidad equivalente de piel de huevo rallada), 35 gramos de pollo desmenuzado, 6 gramos de maní picado y 4,5 gramos de sésamo en polvo.

• Preparación: Superponga la masa de panqueque y extiéndala sobre un plato. Añada, en orden, el polvo de sésamo, las tiras de verduras blanqueadas y escurridas, las tiras de tofu, el huevo cocido y las tiras de pollo. Finalmente, espolvoree con cacahuetes picados y enrolle para sellar.

Consejos para elegir rollitos de primavera: color, sabor y facilidad para romperlos

Además del problema de las calorías, "Diaobaikuai" es también una de las razones por las que la gente se preocupa por comer comida chatarra sin escrúpulos. Bailuaike es un agente blanqueador industrial y empresas sin escrúpulos lo utilizan ilegalmente para aumentar la elasticidad de la piel de los panqueques. La Oficina de Salud de la Ciudad de Taichung declaró que el uso de lejía en polvo en los alimentos deja formaldehído y sulfitos. El formaldehído puede causar dolores de cabeza, mareos, molestias gastrointestinales, náuseas y vómitos, mientras que los sulfitos pueden irritar las vías respiratorias, causando alergias y asma. En casos graves, las personas pueden incluso tener dificultad para respirar o incluso morir.

En este sentido, los nutricionistas recuerdan a las personas que al comprar envoltorios para rollitos de primavera no deben elegir aquellos que sean demasiado blancos, tengan un olor extraño o no se rompan fácilmente, para evitar comer accidentalmente alimentos con sustancias nocivas añadidas y causar daños a su salud.