¡No comas cosas equivocadas para perder peso! ¿Estás comiendo verduras reales? ¿O "verduras con almidón"? Nutricionista para crack

¡Si quieres perder peso con éxito, debes comer más verduras y aumentar tu consumo de fibra dietética! Dado que las verduras tienen menos calorías y son muy saciantes, ayudan a controlar el peso. Sin embargo, muchas personas no saben que algunas plantas que parecen verduras no son las verduras bajas en calorías y sin cargas como la gente piensa, sino que contienen mucho almidón, que es azúcar, el nutriente que más teme la gente que busca perder peso.

El nutricionista Huang Weiyao dijo que a este tipo de vegetales ricos en almidón (azúcar) los llamamos "vegetales con almidón". Si no prestas atención, podrías pensar erróneamente que comes muchas verduras, pero en realidad estás comiendo mucho almidón (azúcar). ¿Cómo puedes evitar engordar?

El Ministerio de Salud y Bienestar divide los alimentos en seis categorías principales: alimentos básicos (p. ej., arroz, fideos, tostadas, bollos, bolas de arroz glutinoso, harina, etc.) y verduras (p. ej., repollo, espinaca de agua, lufa, cebolla, etc.). Los alimentos básicos aportan principalmente energía al organismo, por lo que tienen un mayor contenido de azúcar y calorías, mientras que las verduras aportan principalmente fibra dietética, por lo que son más bajas en calorías. Cada porción de alimento básico tiene 70 calorías, principalmente porque cada porción de alimento básico contiene 15 g de azúcar; mientras que cada porción de verduras tiene 25 calorías y solo 5 g de azúcar, por lo que comer alimentos básicos contendrá aproximadamente 3 veces más calorías y azúcar que verduras (ver tabla).

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¿Qué verduras son realmente almidón? ¿En lugar de verduras?

La nutricionista Huang Weiyao ayuda a todos a organizar los tipos de "verduras con almidón": el maíz, la bardana, la calabaza, la castaña de agua, la raíz de loto, el ñame, el taro, la batata y la papa son, en realidad, "verduras con almidón". Su contenido de azúcar y calorías es de 3 a 5 veces superior al de las verduras comunes, y también superior al de los alimentos básicos comunes. De hecho, no es exagerado llamarlos "alimentos básicos".

¡Estas "verduras con almidón" mencionadas anteriormente en realidad están ocultas en los alimentos que comemos, pero ni siquiera lo sabemos! Algunas personas piensan que comer ñame, bardana y raíz de loto es muy saludable y comen mucho ñame o bardana; a otras personas no les gusta comer arroz ni fideos, pero les gusta comer maíz, calabaza, batata, papa y taro como comidas principales; a algunas personas les gusta comer castañas de agua como refrigerios; pero, de hecho, comer demasiadas "verduras con almidón" tendrá más calorías, lo que nos provocará obesidad e incluso afectará el azúcar en sangre.

Comer demasiadas "verduras con almidón" en realidad tendrá un alto contenido calórico, lo que provocará que nos volvamos obesos e incluso afectará nuestro nivel de azúcar en sangre.

En particular, los pacientes diabéticos, debido a sus altos niveles de azúcar en sangre, deben tener más cuidado con el consumo de verduras con almidón. El contenido de azúcar de estas verduras es mayor que el de las verduras comunes, por lo que afectará su nivel de azúcar en sangre. Por lo tanto, debemos controlar la cantidad total de “verduras con almidón” y no consumirlas en exceso, sino mezclarlas en cantidades adecuadas.

Consejos del nutricionista:

El nutricionista Huang Weiyao indicó que se deben consumir al menos 3 porciones de verduras al día, es decir, 3 platos pequeños de verduras. Las verduras con almidón son más bien alimentos básicos, por lo que se debe prestar especial atención. Si se consumen verduras con almidón, es necesario reducir la cantidad de alimentos básicos (por ejemplo, reducir a la mitad la cantidad de arroz o fideos, etc.). Las necesidades nutricionales varían de persona a persona, y lo anterior es solo una sugerencia de referencia.