Coma repollo delicioso para mantenerse saludable sin olvidar los tabúes dietéticos.

col china

• Otros nombres: repollo, col china

• Adecuado para: población general, pacientes con enfermedad cardiovascular.

• Personas no aptas: Personas con constitución fría, mala función gastrointestinal y gastroenteritis crónica.

El repollo contiene proteínas, grasas, múltiples vitaminas (A, B, C, D) y minerales como calcio, fósforo y hierro. El repollo también contiene una gran cantidad de fibra cruda, que puede promover el peristaltismo de la pared intestinal, ayudar a la digestión, prevenir las heces secas y mantener los movimientos intestinales suaves.

Consejos de compra y tabúes

Elija un repollo que esté fresco, tierno, verde, compacto y firme. Las coles que están infestadas de insectos, están sueltas, tienen tallos ásperos, tienen hojas arrugadas y amarillas, tienen demasiada tierra y están poco desarrolladas son de mala calidad.

Consejos y advertencias de cocina

• Recomendado: Al cortar el repollo, es mejor cortarlo en tiras finas para que sea más fácil de cocinar y se reduzca la pérdida de agua.

• Tabú: A la hora de cocinar, no blanquear ni escaldar los alimentos para evitar perder mucha agua.

Precauciones alimentarias

• Indicado para personas que sufren de estreñimiento crónico habitual, resfriados, tos con calor pulmonar, dolor de garganta, distensión abdominal y fiebre.

• Tabú: La col china es refrescante por naturaleza. Quienes sufren de resfriado, dolor abdominal, heces blandas y disentería fría no deben consumirla en exceso. Evite comer repollo podrido. El repollo produce toxinas durante el proceso de descomposición. El nitrito producido puede hacer que la hemoglobina sanguínea pierda su capacidad para transportar oxígeno, lo que provoca hipoxia grave en el cuerpo humano e incluso puede ser mortal.

Compatibilidad e incompatibilidad de alimentos

1. Repollo + hígado de cerdo = nutritivo. El repollo disipa el calor y el hígado de cerdo repone la sangre. La combinación de ambos tiene un efecto nutritivo.

2. Repollo + carpa = mejorar el edema del embarazo. El repollo y la carpa pueden proporcionar proteínas ricas, carbohidratos, vitamina C y otros nutrientes y son alimentos auxiliares en el tratamiento del edema del embarazo.

3. Repollo + cerdo = complementan la nutrición y promueven el movimiento intestinal. Comer repollo y cerdo juntos puede complementar la nutrición y facilitar la defecación. Es adecuado para personas con desnutrición, anemia, mareos y heces secas.

4. Repollo + camarones = previenen y tratan el sangrado de encías, alivian la fiebre y la sequedad

5. Repollo + algas marinas, pescado y otros mariscos = previenen la deficiencia de yodo

6. Repollo + pimiento = favorecen la motilidad gastrointestinal y ayudan a la digestión.

7. Col + carne de conejo = diarrea o vómitos. La carne de conejo es fría y puede causar diarrea fácilmente, mientras que la col tiene un efecto laxante. Comerlas juntas es más probable que cause diarrea o vómitos.

Precauciones de almacenamiento

Si la temperatura es superior a 0℃, puedes colocar una bolsa de plástico sobre las hojas de repollo, sin atar la abertura, y colocarla con las raíces hacia abajo.

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