El 50% de los consumidores en China tienen una comprensión errónea de los alimentos envasados ​​al vacío.

A medida que cambian los hábitos laborales y de vida, la proporción de personas que comen fuera o compran alimentos envasados ​​al vacío por comodidad aumenta gradualmente. Sin embargo, un informe de una encuesta publicado por el Departamento de Presupuesto, Contabilidad y Estadística del Gobierno de la Ciudad de Taichung reveló que solo alrededor del 50 % de la población comprende que los alimentos envasados ​​al vacío deben hervirse a 100 °C durante más de 10 minutos antes de consumirlos, lo que indica que la mayoría de la gente aún necesita comprender mejor el almacenamiento y el consumo de productos envasados ​​al vacío.

La proporción de taiwaneses que compran alimentos envasados ​​al vacío está aumentando gradualmente, pero según una encuesta realizada por la Dirección General de Presupuesto, Contabilidad y Estadísticas del Gobierno de la Ciudad de Taichung, solo alrededor del 50% de los ciudadanos de Taichung saben la forma correcta de almacenarlos y comerlos.

La Dirección General de Presupuesto, Contabilidad y Estadística del Ayuntamiento de Taichung anunció hoy, 31 de febrero, los resultados de la "Encuesta de Opinión Ciudadana de Taichung sobre la Selección de Alimentos Listos para el Consumo Envasados ​​al Vacío y el Uso Correcto de Medicamentos". Se determinó que casi el 47% de los ciudadanos de Taichung compran alimentos listos para el consumo envasados ​​al vacío, y los principales canales de compra son los supermercados y las tiendas. Además, más del 90% de los ciudadanos tienen un alto nivel de conocimiento sobre los aspectos a considerar al comprar, como la importancia de revisar las etiquetas, la apariencia, la separación de alimentos crudos y cocinados, el nombre del producto, el contenido, la fecha de caducidad, el nombre de los aditivos alimentarios y el nombre del fabricante, etc.

Sin embargo, los resultados de la encuesta también encontraron que solo el 64,8% del público prestaría atención al hecho de que los alimentos instantáneos envasados ​​al vacío no necesariamente se pueden vender y almacenar a "temperatura ambiente"; el 61,6% del público sabía que los alimentos instantáneos envasados ​​al vacío no necesariamente se pueden comer inmediatamente; el 52,2% del público entendía que si la etiqueta de los alimentos instantáneos envasados ​​al vacío indica que deben refrigerarse o congelarse, deben hervirse a 100 grados y calentarse durante más de 10 minutos antes de su consumo; el 49,1% sabía que la ingestión accidental de alimentos instantáneos envasados ​​al vacío contaminados puede causar síntomas sospechosos de intoxicación por botulismo.

La encuesta se realizó mediante entrevistas telefónicas del 5 al 9 de junio de 2012, dirigidas a personas mayores de 18 años de la ciudad de Taichung. Se recogieron 1072 muestras válidas. Con un nivel de confianza del 95 %, el error de muestreo fue de ±3,0 %.