¡Influenciado por lo que ves y escuchas! Desayuno de piedad filial "fruta" y "vegetariano"

Antes del Día de la Madre, la Oficina Nacional de Salud y la Asociación de Nutricionistas de la Ciudad de Tainan organizaron el concurso "Desayuno Saludable con Piedad Filial" para estudiantes de primaria. Ye Wenting, estudiante de la Escuela Primaria Fuxing, quien desde pequeña ha desayunado cinco tipos de frutas y verduras, demostró su habilidad para usar diversas frutas y verduras para crear recetas sabrosas, nutricionalmente equilibradas y creativas, y ganó el primer lugar en el grupo de último año.

Ye Wenting, estudiante de la Escuela Primaria Fuxing, ganó el primer lugar en el concurso "Desayuno Saludable y Piedad Filial". Desde pequeña, siempre ha desayunado cinco tipos de frutas y verduras y está muy familiarizada con la creación de recetas con diversas frutas y verduras. (Fotografía de Zhang Yawen)

La madre de Ye Wenting es profesora en el departamento de hostelería, por lo que presta especial atención a la ingesta adecuada de fibra y vitaminas de sus hijos. Incluso siendo trabajadora, insiste en prepararles el desayuno a sus hijos todos los días. Además de pan integral y huevos, se asegura de que sus hijos coman cinco tipos de frutas y verduras cada mañana para que estén saciados y nutritivos.

La Madre Ye señaló que la mayoría de los niños no son reacios a las frutas, pero los padres pueden no facilitárselas. Su método consiste en lavar las frutas el día anterior, guardarlas en un recipiente fresco y cortarlas antes de consumirlas a la mañana siguiente, lo que puede acelerar el tiempo de procesamiento. En cuanto al sabor de las verduras que puede no gustarles a los niños, la Madre Ye sugirió aprovechar las salsas, como rociar la lechuga con salsa japonesa. El sabor agridulce puede aumentar las ganas de comer en los niños.

Zhang Lijuan, presidente de la Asociación de Nutricionistas de la Ciudad de Tainan, explicó que antes de la competencia, se colocaron carteles en el campus y se difundieron consejos para un desayuno saludable y las reglas del concurso durante la asamblea matutina. Para los grados inferiores, los nutricionistas y el comedor prepararon ingredientes comunes para el desayuno (arroz, tostadas, bollos al vapor, diversas verduras y frutas, lonchas de queso, lonchas de carne, huevos fritos, leche, leche de soya, yogur, etc.), lo que permitió a los estudiantes inscritos llevar los ingredientes al lugar y preparar un desayuno para sus madres.

Los estudiantes de último año participaron en la ronda preliminar con una receta de su propia creación. Tras una revisión escrita por un nutricionista, 20 fueron seleccionados para participar en la semifinal. En esta semifinal, los estudiantes tuvieron que preparar ellos mismos los ingredientes, las ollas y los utensilios, y preparar un desayuno para sus madres en el acto.

Consejos para un desayuno saludable incluyen: "Los granos integrales son esenciales", reemplaza las bolas de arroz blanco, el pan blanco y los bollos blancos al vapor con bolas de arroz con germen, pan integral y bollos al vapor de múltiples granos; "La leche es imprescindible", bebe 1,5 tazas de leche baja en grasa (1 taza 240c.c.) todos los días para complementar el calcio; "Las frutas y verduras son tesoros", consume al menos 3 porciones de verduras y 2 porciones de frutas todos los días, por ejemplo, puedes poner más verduras en tus sándwiches y beber jugo recién exprimido para el desayuno; "Elimina los alimentos fritos", freír solo aumenta las calorías sin aumentar el valor nutricional.

Las 20 recetas ganadoras diseñadas por el grupo de personas mayores, incluyendo el concepto creativo, los nombres y cantidades de los ingredientes, el análisis nutricional y las fotografías de los productos terminados, se pueden encontrar en la sección de noticias de la página de inicio de la Administración Nacional de Salud (http://www.bhp.doh.gov.tw/).