Cinco ingredientes del Qingming Runbing no estaban a la altura

La próxima semana se celebra el Festival Qingming, y los rollitos de primavera son un alimento de sacrificio ideal para la ocasión. El Departamento de Salud de la Ciudad de Taipéi anunció los resultados de una inspección aleatoria de los alimentos de sacrificio Qingming el día 29. Cinco de los 35 artículos no cumplían con las regulaciones, todos ellos ingredientes relacionados con los rollitos de primavera. Entre ellos, tres trozos de tofu seco rallado con residuos de peróxido de hidrógeno fungicida, y dos trozos de polvo de cacahuete con un exceso de aflatoxina.

La Oficina de Salud de la Ciudad de Taipei anunció los resultados de inspecciones aleatorias de los alimentos de sacrificio del Festival Qingming y encontró que cinco artículos de tofu rallado y polvo de maní, que se usan comúnmente en los rollitos de primavera, no cumplían con los estándares. (Foto/tomada de Wikipedia)

A principios de marzo, la Oficina de Salud de la Ciudad de Taipéi visitó tiendas especializadas en rollitos de primavera y puestos de comida para sacrificios en los alrededores de los templos para probar 35 ingredientes y alimentos, incluyendo rollitos de primavera, tofu rallado, brotes de soja, polvo de cacahuete, pastel de tortuga roja y mochi. Entre ellos, se encontró que el tofu rallado vendido en un puesto de tofu en la calle Linjiang, un puesto de verduras en la calle Tonghua y Guangcheng Vegetarian en la calle Bade contenía peróxido de hidrógeno, cuyo contenido está prohibido. El polvo de cacahuete vendido en Dongsheng Rice and Grain Food en la calle Huanhe Sur y Fengtai Food Store en la calle Longjiang tenía niveles de aflatoxina superiores a los valores estándar, y Fengtai Food Store ha estado en la lista por dos años consecutivos.

El Departamento de Salud declaró que el peróxido de hidrógeno, comúnmente conocido como agua oxigenada, puede utilizarse como esterilizador de alimentos. Según la ley, no debe permanecer en los alimentos ni utilizarse en la harina ni en sus productos. Su consumo excesivo puede causar síntomas como dolores de cabeza y vómitos. Si los fabricantes de tofu rallado lo utilizan infringiendo la normativa, además de la confiscación y destrucción de sus productos, recibirán una multa de entre 30.000 y 150.000 NT$.

Los productores de polvo de cacahuete que presenten niveles excesivos de aflatoxina deberán corregir el problema dentro de un plazo determinado, de acuerdo con la ley. Si después de un nuevo muestreo persisten en el incumplimiento de la normativa, podrían recibir una multa de entre NT$30.000 y NT$150.000. Se insta a la industria a prestar especial atención a los procesos de almacenamiento, transporte y venta de productos a base de granos, como el cacahuete, para prevenir la producción de aflatoxina.