¿La obesidad es causada por el monstruo glotón? Cuidado con la adicción a la comida

La mayoría de los investigadores creen que entre el 10% y el 15% de las personas en Estados Unidos tienen problemas de adicción a la comida. Pero creo que entre el 60 y el 80 por ciento de la población es adicta a la comida, ya sea una dieta alta en alimentos procesados, baja en valor nutricional, o una dieta alta en proteínas basada en productos animales. Las personas con sobrepeso a menudo no pueden resistir la tentación de los dulces, los alimentos fritos, las patatas fritas y las carnes grasas, al igual que los drogadictos no pueden resistirse a fumar y los drogadictos no pueden resistirse a tomar cocaína.

Si tienes sobrepeso, el 80% de ustedes tiene un problema de adicción a la comida. Comes porque tu cuerpo siente la necesidad de alimento, no porque tu cuerpo realmente tenga una necesidad fisiológica de reponer calorías.

La adicción es la dependencia física y psicológica de una sustancia o comportamiento. Inicialmente la sustancia o conducta puede satisfacer a la persona, pero luego la necesidad puede aumentar para evitar el malestar o el dolor, y puede convertirse en una conducta compulsiva. La adicción a la comida es compleja e implica la estimulación de los órganos digestivos, lo que resulta en la secreción de bilis, enzimas, hormonas y la eliminación de desechos del hígado, los riñones y el torrente sanguíneo. La adicción a la comida también está estrechamente relacionada con la dopamina en el cerebro.

La dopamina es un neurotransmisor importante, una de cuyas funciones es regular el inicio y la percepción del placer. No importa la adicción, el cerebro reacciona de la misma manera. El alto contenido calórico proveniente de alimentos como el azúcar y las grasas puede provocar que los niveles de dopamina se disparen en los adictos a la comida a niveles similares a los de las personas que abusan de drogas ilegales.

En los últimos años, investigadores del Hospital Infantil de Boston en Massachusetts han descubierto que las comidas ricas en carbohidratos refinados pueden tener los mismos efectos en el cerebro que la adicción a las drogas. Cada sujeto mostró una intensa actividad en el núcleo accumbens, una región del cerebro asociada con la adicción.

Diferentes áreas del cerebro están conectadas entre sí para vincular patrones cerebrales específicos con la liberación de dopamina que nos hace sentir bien, lo que garantiza que repitamos conductas que nos hacen sentir felices. El cerebro registra una acción que nos produce placer como un patrón beneficioso, y este patrón necesita ser recordado y repetido automáticamente. Así que cuando un drogadicto enciende un cigarrillo o un adicto a la comida abre una bolsa de patatas fritas, lo hacen sin dudarlo y sin tener en cuenta en absoluto los riesgos a largo plazo.

Los fumadores se vuelven tolerantes a la nicotina, los que comen compulsivamente se vuelven más tolerantes al azúcar, la sal y la grasa, y el placer que obtienen al comer alimentos ricos en calorías disminuye. Un estudio reciente publicado en la revista Nature Neuroscience muestra que la adicción a las drogas y la alimentación compulsiva pueden desensibilizar los circuitos de recompensa del cerebro.

Esto significa que para sentir el placer de una droga o dieta, la cantidad consumida debe ser cada vez mayor. En el cerebro, la conducta alimentaria está impulsada por señales de placer y recompensa, y el cerebro ahora necesita más estimulación (alimentos muy dulces, de sabor fuerte y con alto contenido calórico) o mucha comida para mantener la intensidad de la señal. Si la intensidad es insuficiente provocará malestar físico y emocional.

La mayoría de las personas con sobrepeso saben que esto no es saludable. Sus familiares, amigos y médicos seguramente les han sugerido que bajen de peso, pero simplemente no pueden hacerlo. Una y otra vez intentan hacer dieta pero no logran cumplirla. ¿Por qué sucede esto? ¿Por qué no pueden seguir comiendo?

La respuesta: hiperhambruna.

Cuando nuestro alimento principal es alto en calorías y carece de suficientes nutrientes protectores, las células se verán bloqueadas por diversos desechos, como radicales libres y productos finales de glicación avanzada (AGEs), conocidos colectivamente como "estrés oxidativo". El estrés oxidativo puede provocar inflamación, daño celular y muerte celular prematura. El estrés oxidativo suele ir acompañado de una acumulación de metabolitos tóxicos, lo que desencadena síntomas de abstinencia entre comidas. A este síntoma de abstinencia yo lo llamo "hambre feroz".

Si experimenta alguno de los siguientes síntomas, es posible que esté padeciendo inanición:

Síntoma 1: Debilidad.

Síntoma 2: Fatiga.

Síntoma 3: Mareos.

Síntoma 4/ Dolor de cabeza.

Síntoma 5: Calambres estomacales.

[Formulario de autoevaluación: ¿Tengo un problema de adicción a la comida? 】

1. Si no comes regularmente, puedes sentirte cansado o irritable. Sí o no.

2. Tengo antojo de ciertos alimentos casi todo el tiempo. Sí o no.

3. Después de comer, me siento débil o enfermo. Sí o no.

4. No comer bien ha afectado mi salud. Sí o no.

5. Tengo sobrepeso y sigo comiendo en exceso. Sí o no.

6. No puedo dejar de comer dulces. Sí o no.

7. Intenté perder peso haciendo dieta, pero no lo logré, así que me rendí. Sí o no.

8. Prefiero ir a restaurantes donde puedes comer todo lo que quieras. Sí o no.

9. Experimentaré síntomas físicos de abstinencia. Sí o no.

10. Como en secreto cuando no hay nadie alrededor para verme. Sí o no.

11. Le ocultaba comida a mi familia. Sí o no.

12. Aunque no tenga hambre, seguiré comiendo. Sí o no.

13. Mis hábitos alimenticios me deprimen. Sí o no.

14. Mis hábitos alimenticios causan problemas en mis relaciones sociales o familiares. Sí o no.

15. Como casi todo el día. Sí o no.

Si responde “sí” a cualquiera de estas preguntas, es posible que tenga una adicción a la comida. Si la respuesta es “sí” a dos o más preguntas, entonces definitivamente eres adicto a la comida.

La incomodidad que produce dejar de consumir sustancias adictivas se denomina “síndrome de abstinencia”, que es una señal importante de que el cuerpo está empezando a desintoxicarse o a sanar después de eliminar una sustancia. Cuando el cuerpo elimina sustancias nocivas, inevitablemente se producirán molestias. La desintoxicación es más efectiva cuando se detiene la digestión.

Una vez finalizada la digestión, las personas a menudo sienten náuseas, cansancio o dolor de cabeza y la mayoría confunde estas pequeñas molestias con hambre. Si comes a esta hora, reiniciarás la digestión, interrumpirás el proceso de desintoxicación y harás que la sensación incómoda desaparezca. Déjame explicarte.

El ciclo digestivo tiene dos fases: anabólica y catabólica. Durante la fase de asimilación (o acumulación), usted come, mastica, digiere y absorbe nutrientes, lo que ralentiza o detiene el proceso de desintoxicación; el proceso de desintoxicación es más eficiente cuando el cuerpo no está digiriendo activamente los alimentos. Una vez que se detiene la digestión, el cuerpo entra en la etapa de catabolismo y comienza inmediatamente la desintoxicación.

Como resultado, las personas sienten los síntomas de desintoxicación y los interpretan como hambre. Piensan que tienen que comer más, aunque sus cuerpos ya están llenos de calorías. Pueden comer constantemente, negando al cuerpo tiempo para metabolizar, o pueden comer comidas altas en calorías y productos animales, permitiendo que el proceso de digestión (asimilación) continúe hasta la siguiente comida.

Existen diferencias importantes entre el hambre real y el hambre maligna. El hambre verdadera ocurre cuando el cuerpo casi ha quemado las calorías almacenadas de la comida anterior y puede reponer energía, pero el hambre aguda ocurre cuando el cuerpo comienza a deshacerse de toxinas peligrosas. Inmediatamente nos sentimos incómodos y pensamos que debemos consumir algo alto en calorías para aliviarlo. Esto puede llevar a comer en exceso y hacer que usted desee ingerir más calorías de las que su cuerpo necesita.

No te estoy pidiendo que hagas dieta, te estoy pidiendo que cambies tus creencias fundamentales sobre la comida. Sin embargo, cuanto más busques un alivio rápido, más obstaculizas el proceso de desintoxicación o curación. Las sensaciones de malestar suelen significar que el proceso de reparación está en curso y se están eliminando toxinas, pero confundimos estos síntomas con hambre real y cometemos el error de comer en exceso con frecuencia en un intento de aliviar el malestar, pero esto hace que el número en la báscula suba, enfermándonos y cayendo en un círculo vicioso de adicción a la comida.

Dejar un mal hábito siempre te hará sentir peor al principio, no mejor. Por ejemplo, cuando se inicia una dieta saludable, los primeros tres a cinco días son los más incómodos, lo que también es la razón por la que todos los métodos de control de la dieta fallan. Independientemente del método de control de la dieta que se utilice, las personas deben comer menos, pero comer menos puede causar malestar físico o emocional.

La única forma de comer menos cómodamente es ayudar al cuerpo a querer menos comida, lo que requiere que primero nos deshagamos del hambre feroz. Los micronutrientes adecuados son esenciales para evitar que las toxinas se acumulen en las células y provoquen una inanición excesiva. Si quieres acercarte cómodamente a tu peso ideal, deberás adoptar una dieta más saludable y más completa en micronutrientes.

Lo que eliges comer es una oportunidad para tomar el control de cómo funciona tu cerebro, de tu salud física y mental y de la salud del resto de tu vida. La clave es conseguir que todas las partes de tu cerebro estén de acuerdo en comer sano, porque puede haber una parte de ti que no quiera obedecer. Una vez que comprendas cómo una dieta poco saludable puede secuestrar tu cerebro, estarás en camino de recuperar tu salud y delgadez.

Este artículo proviene de "La Biblia Definitiva para Perder Peso" de Dakuai Culture.