¡Es aconsejable comer alimentos ligeros cuando tienes dolor de estómago! Nutricionista Liu Yili: 6 puntos clave para elegir el repollo para proteger la mucosa gastrointestinal

En Taiwán, las "comidas ligeras" se han convertido en una tendencia, especialmente para los trabajadores de oficina con vidas ocupadas o personas con problemas estomacales, las "comidas ligeras" son una buena opción dietética. La nutricionista Liu Yili afirmó que el concepto más importante de las "comidas ligeras" es usar menos aceite, menos sal, menos condimentos y más ingredientes naturales. Entre estos ingredientes, la col es rica en fibra dietética, también conocida como la "medicina natural para el estómago". Tiene un efecto positivo en la motilidad y la absorción gastrointestinales, y es un ingrediente importante y saludable, indispensable en la preparación de comidas ligeras.

El repollo es conocido como la medicina natural para el estómago en la cocina.

Liu Yili, nutricionista del Hospital Adventista de Taiwán, señaló que las personas que sufren dolores gastrointestinales prolongados o úlceras duodenales deben elegir comidas sencillas y refrescantes que sean naturales, saludables, nutricionalmente equilibradas y no demasiado cocidas para reducir la carga sobre el cuerpo. Entre ellos, el repollo es la mejor entre las verduras, rica en potasio, calcio, magnesio, fósforo, vitaminas A y C, etc. Es conocida como la medicina natural para el estómago en la cocina y es adecuada para cocinar como salteados, ensaladas frías, sopas o encurtidos.

Se recomienda añadir un plato de repollo cuando la comida sea demasiado grasosa o irritante. Dado que el repollo contiene sustancias que protegen la mucosa gastrointestinal, comerlos juntos reduce la probabilidad de causar molestias estomacales. Además, el repollo tiene una textura crujiente y dulce. No solo es delicioso, sino también muy nutritivo. Es rico en proteínas, grasas y carbohidratos, relativamente escasos en las verduras comunes. Puede prevenir y mejorar eficazmente las úlceras gástricas y duodenales.

La col contiene sustancias que protegen la mucosa gastrointestinal. Al consumirla con otras verduras, es menos probable que cause molestias estomacales.

6 cosas a tener en cuenta al comprar repollo

1. A la hora de elegir el repollo, escoja aquel que tenga hojas exteriores más gruesas y rizadas y un centro de hoja de unos 3 cm.

2. Las hojas exteriores del repollo son las más viejas y suelen tener más residuos de pesticidas, por lo que es mejor pelarlas y desecharlas.

3. El repollo tiene la ventaja de ser duradero. Se puede conservar durante 5 días en un lugar ventilado sin que se estropee, y más de 10 días en el refrigerador.

4. La col morada adquiere un color gris violáceo desagradable si se cocina durante mucho tiempo. Se puede conservar su color cortándola en tiras y cocinándola en el microondas.

5. Si el repollo se hierve durante más de 5 a 7 minutos, liberará sulfuro de hidrógeno, un gas desagradable. El tiempo de cocción no debe exceder de 5 a 7 minutos.

6. Las personas con disfunción tiroidea no deben comer repollo en grandes cantidades, y las personas con hinchazón no deben comerlo.

【Tofu frito y repollo】

Ingredientes: 300 gramos de repollo, 5 tofu fritos en forma de triángulo, 2 cucharadas de camarones secos picados, 1 cucharadita de cebolla verde picada, 1 cucharadita de jengibre picado, 1 cucharada de vino y salsa de soja, media cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de aceite de sésamo y 3 cucharadas de aceite.

práctica:

1. Hervir la col, escurrirla y cortarla en trozos de 5 cm.

2. Lavar el tofu frito con agua, cortarlo por la mitad y reservar.

3. Por último añadimos el repollo, lo salteamos brevemente, añadimos un poco de sal y azúcar para condimentar y rociamos con un poco de aceite de sésamo antes de servir.