¡Deshazte del gran monstruo de la comida después del Año Nuevo! Nutricionista Zhao Hanying: 2 consejos para recuperar tu estómago de pájaro

El Festival de Primavera de 10 días, el más largo de la historia, ha terminado. Durante el Año Nuevo, muchos eran glotones. No solo comían platos de Año Nuevo ricos en grasas, azúcares y calorías, sino que también comían bocadillos durante las comidas. Como resultado, acumulaban grasa corporal y sentían hambre. La nutricionista Zhao Hanying nos recuerda que comer en exceso continuamente no solo provocará una acumulación de grasa corporal debido al aumento de azúcar en sangre en el cuerpo, sino que también conducirá fácilmente al hambre, lo que dará como resultado una situación en la que "el apetito no se puede reducir" después del trabajo.

Una dieta rica en grasas puede provocar acumulación de grasa corporal y hambre.

El nutricionista Zhao Hanying dijo que si las personas comen demasiados pasteles de arroz, arroz frito, pasteles de piña y sopas espesas durante el Año Nuevo chino, y consumen cantidades excesivas de estos almidones refinados, la concentración de azúcar en sangre aumentará rápidamente, lo que provocará que se secrete una gran cantidad de insulina y el azúcar se convierta en acumulación de grasa corporal. Numerosos estudios clínicos internacionales han demostrado que el consumo frecuente de alimentos procesados ​​y refinados puede provocar que el cuerpo sea propenso al hambre y a querer comer constantemente debido a la insulina. Cuando el cuerpo se acostumbra a una dieta rica en pescado y carne, recuperar el estado previo al Año Nuevo supone un desafío tanto físico como psicológico.

La nutricionista compartió que conoció a una mujer de 42 años que había engordado 6 kilos tras asistir a varias cenas durante el Año Nuevo Chino. Quedó tan sorprendida que decidió ayunar, pero sufría dolor de estómago, debilidad en manos y pies, y desánimo. Tras tres días de ayuno, no logró bajar ni un kilo. En este sentido, el nutricionista Zhao Hanying recordó específicamente que los ajustes dietéticos deben realizarse de manera “gradual”, permitiendo que el cuerpo vuelva lentamente a la normalidad y recupere su apetito y salud originales.

¿Cómo podemos aliviar la culpa después del Año Nuevo y sentirnos plenos y sin dolor?

Para quienes desean estar sanos y reducir las cargas después del Año Nuevo Chino, la nutricionista Zhao Hanying recomienda incorporar nutrientes ricos en fibra y proteínas vegetales a la dieta. Esto se debe a que un alto contenido de fibra dietética absorbe agua en el sistema digestivo, aumenta la viscosidad de los alimentos ingeridos y retrasa el vaciado gástrico; mientras que las proteínas vegetales son más bajas en calorías y contienen diversos fitoquímicos, lo que puede aumentar la saciedad y, al mismo tiempo, reducir la carga para el cuerpo.

Nutricionistas han diseñado una dieta rica en fibra con leche de soya para el primer día de trabajo después del Año Nuevo Chino, con alto contenido de fibra y proteínas para aumentar la saciedad. También utilizan un sistema progresivo de dos etapas para ayudar a las personas a retomar sin problemas su ingesta normal de alimentos tras la gran cantidad de comida que consumieron durante el Año Nuevo Chino:

Nutricionistas han diseñado una dieta rica en fibra con leche de soya, específicamente diseñada para el primer día de trabajo después del Año Nuevo Chino. Esta dieta incluye fibra y proteínas que ayudan a aumentar la saciedad. También utilizan un sistema progresivo de dos etapas para ayudar a las personas a retomar sin problemas su ingesta normal de alimentos, tras haber consumido grandes cantidades durante el Año Nuevo Chino.

Fase 1: Beber leche de soja antes de las comidas para reducir la ingesta de alimentos.

Lo más importante en la primera etapa es mantener la sensación de saciedad, pero reducir gradualmente la cantidad de comida ingerida. Puedes beber una botella de leche de soya rica en fibra antes de cada comida. La sensación de saciedad que proporciona la fibra dietética puede ayudarte a reducir la ingesta de alimentos en las comidas posteriores. Al mismo tiempo, debes mantener una proporción de 2:1 entre verduras y carne, y el resto puede basarse en tus hábitos de alimentación diarios, sin prisas.

Fase 2: La proteína vegetal reduce la carga

Al entrar en la segunda etapa, es necesario prestar más atención a la elección de las fuentes de proteína. Se recomienda sustituir la carne roja por "proteína vegetal + carne blanca", como por ejemplo, usar leche de soya rica en fibra + pollo o pescado para sustituir la carne de res y cerdo. Además de tener menos calorías, los múltiples fitoquímicos que contiene la leche de soya también pueden ofrecer una opción nutricional diversa que complementa la proteína animal. También puedes optar por un sabor más avanzado y cambiar la leche de soya por una sin azúcar. Al mismo tiempo, los métodos de cocción de las comidas deben ser principalmente escaldado, estofado y cocción al vapor. Las verduras y la carne también deben mantener una proporción de 2:1. También puedes probar verduras de varios colores para complementar diferentes nutrientes.

Una dieta de leche de soja rica en fibra para los amantes de las sopas, los amantes del almidón y los amantes de los dulces.

La nutricionista Zhao Hanying también ofrece diversas sugerencias de compensación dietética para quienes disfrutan de la sopa y no pueden renunciar al almidón ni a los dulces. También comparte cómo añadir leche de soja rica en fibra, que puede ayudar a aumentar la saciedad, a los platos, creando un plato saludable, satisfactorio y sin complicaciones, incluso para quienes siguen una dieta rica en leche de soja.

Amantes de la sopa: Comer demasiada carne y pescado durante el Año Nuevo Chino puede fácilmente llevar a una ingesta excesiva de sal y sodio. Se recomienda complementar la ingesta de iones de potasio o probar leche de soya rica en fibra como base de la sopa.

【Olla caliente Ishikari con salmón, tofu y miso】

Ingredientes: 100g de salmón, media caja de tofu blando, 100g de setas shiitake, 160g de col baby, 2 setas shiitake, 2 rodajas de zanahoria, 3 cebolletas, 15g de miso, 200cc de agua, 240cc de leche de soja rica en fibra.

práctica:

1. Cortar el salmón en rodajas, cortar el tofu en cubos, picar los hongos shiitake en trozos pequeños, retirar los tallos de la col baby y remojar los hongos shiitake.

2. Mezcle el agua y el miso y póngalos en la olla de sopa.

3. Agregue todos los ingredientes excepto la leche de soja y deje hervir.

4. Por último, añadir la leche de soja y dejar hervir.

Control del almidón: Durante el Año Nuevo Chino, es común consumir demasiado almidón refinado al disfrutar de diversos platos y refrigerios de Año Nuevo. Se recomienda complementar con alimentos ricos en fibra, como batatas, maíz, arroz integral y arroz negro.

Leche de soja, camote y anacardos

Ingredientes: 240 cc de leche de soja rica en fibra, 100 g de boniato, 8 g de anacardos.

práctica:

1. Pelar la batata, cortarla en trozos, cocerla al vapor hasta que esté cocida y dejar enfriar.

2. Colóquelo en el exprimidor.

3. Agregue los anacardos y la leche de soja caliente.

4. Batir uniformemente.

Gusto por lo dulce: Es fácil comer accidentalmente demasiados bocadillos con alto contenido de azúcar y bebidas agitadas durante las vacaciones, por lo que se recomienda reducir el consumo de azúcar.

【Pudín de huevo con leche de soja】

Ingredientes: 240 cc de leche de soja rica en fibra, 20 g de eritritol, 2 huevos.

práctica:

1. Calentar la leche de soya y añadir el eritritol. No es necesario hervirla, solo calentarla a unos 40 °C. Dejar enfriar antes de continuar con el paso 2.

2. Batir dos huevos, añadir lentamente uno al líquido del huevo y luego colar.

3. Poner 2 en un recipiente, cocerlos al vapor en agua durante 8 minutos, sacarlos y dejarlos enfriar.