Hay una trampa oculta para el relleno durante el Festival Qingming. Los rollitos de primavera tienen más de 700 calorías, ¡más que las del bento de costillas de cerdo! Domina estos tres principios y no tendrás miedo de engordar

Se acerca el Festival Qingming. Durante este festival, se ofrece una comida tradicional con un sabor especial. Casi todos los hogares se reúnen para disfrutar de los deliciosos "runbing" (también conocidos como rollitos de primavera). Los nutricionistas nos recuerdan que los ingredientes utilizados en los deliciosos rollitos de primavera son en su mayoría altos en aceite y azúcar, que a menudo son trampas de "relleno", provocando que las calorías de un rollito superen las 700 calorías, ¡incluso más que un bento de chuleta de cerdo! Los nutricionistas recomiendan que dominando estos tres principios podrás comer de forma sana, sencilla y sin preocuparte por ganar peso.

Comer rollitos de primavera (también conocidos como rollitos de primavera) durante el Festival Qingming es una delicia cultural tradicional.

En cuanto al Festival Qingming, las costumbres e historias populares varían según el lugar. El tradicional "Festival de la Comida Fría", el Festival Shangsi y el Festival Qingming son muy similares. Gracias a sus ricas tradiciones, los tres se combinan para dar lugar al importante festival tradicional actual. El día del comienzo de la primavera, la gente come "platos de primavera" (cinco tipos de verduras picantes y lechuga) en lugar de cocinar. En su lugar, preparan rollitos de primavera y los comparten para orar por la buena salud. Como dice el viejo refrán: "En esta época, todo está limpio y claro". El decimoquinto día después del equinoccio de primavera se celebra cada año el período solar Qingming. El clima en la mayoría de las zonas es cálido y la hierba y los árboles brotan exuberantemente. Además de la costumbre de barrer tumbas y venerar a los antepasados, comer runbing (también conocidos como rollitos de primavera) en las reuniones familiares se ha convertido en una tradición única de los chinos.

Come Runbing en el Festival Qingming, los ingredientes esconden la trampa del "relleno".

Durante el Festival Qingming, casi todos los hogares se reúnen para disfrutar de un delicioso runbing. El nutricionista You Weiming, de la Sala de Nutrición del Hospital Católico de San Martín, explicó que los ingredientes del runbing determinan su contenido calórico y nutricional. El relleno puede alcanzar las 700 calorías. Ingredientes como salchichas, perritos calientes, polvo de caramelo de cacahuete, huevos fritos crujientes, panceta de cerdo, jamón, huevas de mújol, etc., son ricos en calorías y grasas. Si come demasiado por accidente, puede fácilmente provocar obesidad y enfermedades cardiovasculares más graves.

Si quiere evitar las minas terrestres, puede seguir las indicaciones del nutricionista You Weiming, del Departamento de Nutrición del Hospital St. Martin de la Iglesia Católica. Al menos la mitad de los ingredientes deben ser verduras y champiñones para aumentar la ingesta de fibra dietética. Para la otra mitad, elija proteínas que no estén fritas, como cáscaras de huevo fritas, camarones cocidos, carne de cangrejo, fresas, manzanas y otros alimentos originales. Son menos grasosos y tienen menos calorías, por lo que resultan menos pesados.

Domine estos tres principios durante el Festival Qingming para comer de forma saludable y sin cargas.

Generalmente, el run bing que se vende en el mercado tiene un alto contenido de aceite y azúcar, y puede tener más calorías que un bento de chuleta de cerdo. La nutricionista Cai Yuqi, del Departamento de Nutrición del Hospital St. Martin de la Iglesia Católica, recomienda dominar estos tres principios para disfrutar de la comida festiva sin agobios:

Principio 1: Añade suficiente fibra al relleno

La Comisión Nacional de Salud y Planificación Familiar recomienda que la persona promedio consuma entre 25 y 35 gramos de fibra dietética por día. Cuando llega el equinoccio de primavera, la tierra se vuelve exuberante y verde, y una variedad de vegetales primaverales comienzan a brotar. Se pueden seleccionar verduras como ñame, brotes de arroz salvaje, repollo, zanahorias, etc., y se puede agregar un poco de sal para blanquear, lo que conserva el color y es rico en sabor y fibra. Además, puedes elegir y agregar verduras según tus preferencias personales, y también puedes crear sabores de temporada únicos a través de sustituciones simples.

Principio 2: La proteína de alta calidad es más importante

Por supuesto, la proteína es un elemento importante que no puede faltar en una comida. Se recomienda empezar a comprar proteínas de alta calidad, como huevos, pechuga de pollo, tofu y otros ingredientes. Durante la cocción, se puede sustituir la parte frita en aceite o grasa por una cantidad adecuada de cebollín o camarones secos para realzar el aroma. Esto es saludable y provoca salivación.

Principio 3: Reduce los condimentos y come con facilidad

Además, la esencia de los rollitos de primavera es, por supuesto, el "polvo de maní mezclado con azúcar en polvo". Sin embargo, una cucharada de polvo de cacahuete puro equivale a una porción de frutos secos y semillas, por lo que se recomienda no excederse en su consumo. El consumo excesivo de azúcar glas no solo causa obesidad y anomalías metabólicas, sino también riesgos como niveles inestables de azúcar en sangre. Los nutricionistas recomiendan elegir polvo de maní con una pequeña cantidad de azúcar agregada o sin azúcar agregada, que también tiene un sabor único.

Los siguientes grupos deben prestar atención a su dieta durante el Festival Qingming: aquellos con diabetes, niveles altos de lípidos en sangre, niveles altos de fósforo en sangre, malestar gastrointestinal, etc.

La nutricionista Cai Yuqi del Departamento de Nutrición del Hospital Católico de San Martín señaló que, además de comer runbing, el pastel de tortuga roja y el pastel de hierba también son alimentos fríos tradicionales que se pueden ver con frecuencia durante el Festival Qingming. Sin embargo, la mayoría de los métodos disponibles en el mercado añaden más aceite y azúcar. Además, el pastel de tortuga roja y el pastel de hierba son principalmente productos de arroz glutinoso, que tienen un alto índice glucémico, alta viscosidad, digestión rápida y causan hinchazón. Se recomienda a las personas con diabetes y molestias gastrointestinales no consumirlos en exceso.

La nutricionista Lai Bo-hong, del Departamento de Nutrición del Hospital Católico de San Martín, explicó que para comer runniang de forma saludable, conviene optar por verduras de temporada, que no solo son ricas en fibra, sino que también aumentan la saciedad. En cuanto a la carne del runniang, se recomienda elegir carne baja en grasa y evitar la panceta, la carne picada, etc. También se debe prestar atención a la cantidad de polvo de cacahuete, ya que pertenece a la categoría de aceites, frutos secos y semillas. 1 porción de aceite = 1 cucharada de polvo de cacahuete = 1/3 de cucharada de aceite vegetal = 45 calorías. Las personas con niveles altos de lípidos y fósforo en sangre deben tener especial cuidado de no sobredosificar.

Aprenda a hacer rellenos saludables con más fibra, menos aceite y menos azúcar.

Los nutricionistas nos recuerdan que siempre que sigamos el principio de “aumentar la fibra, elegir menos aceite y reducir el azúcar” al combinar rellenos saludables, no solo podremos crear comidas deliciosas y disfrutar de la salud, sino también aumentar la amistad y la diversión de la familia durante las vacaciones.