¿Beber café puede ayudar a mantenerse despierto y perder peso? Investigación: La cafeína puede quemar la grasa parda, y estos dos trucos pueden ayudar a quemar grasa

Para muchas personas, tomar una taza de café a diario es un hábito. El café no solo ayuda a refrescar la mente, sino que también parece quemar grasa y adelgazar, además de ser eficaz para bajar de peso. ¿Pero es esto realmente así? Un estudio extranjero señaló que la cafeína en la dieta parece ser capaz de lograr el efecto de quemar grasa estimulando la grasa parda. ¿Cómo promueve la cafeína la quema de grasa?

Hay 3 tipos de grasa: La grasa parda es la "grasa buena" que ayuda a quemar grasa y perder peso.

Hay tres tipos de células grasas: grasa blanca, tejido adiposo beige (BAT) y tejido adiposo marrón (BAT). La grasa parda es de color marrón porque tiene un mayor número de mitocondrias. En la primera infancia, la mayor parte de la grasa parda se distribuye desde la parte posterior del cuello hasta la parte superior de la espalda; a medida que envejecemos, la cantidad de grasa parda disminuye gradualmente, hasta que en los adultos, la grasa parda se distribuye principalmente por encima de las clavículas izquierda y derecha.

Una investigación publicada previamente en la revista Nature ha demostrado que un adulto tiene entre 50 y 80 gramos de grasa parda en el cuerpo. Si bien esta representa solo una pequeña parte de su peso corporal, es responsable de quemar entre el 10 % y el 20 % de la tasa metabólica basal diaria. La grasa parda es rica en mitocondrias, conocidas como la "fábrica de energía celular". La membrana interna de las mitocondrias contiene una proteína llamada "Proteína Desacopladora 1" (UCP1), también conocida como factor termogénico, que puede acelerar la velocidad a la que las células descomponen los ácidos grasos.

Estudio: La cafeína estimula la actividad mitocondrial en las células grasas

Para comprender mejor el mecanismo de cómo agregar cafeína promueve la quema de grasa parda, según Medscape Medical News, un estudio realizado por el Dr. Michael E. Symonds y su equipo de investigación de la Universidad de Nottingham, Reino Unido, y publicado en la revista Science Reports señaló que beber café parece estimular el tejido adiposo pardo y puede ser una nueva forma de abordar la obesidad y la diabetes. El Dr. Mack y sus colegas investigaron los efectos de la cafeína en la estimulación de la termogénesis de la grasa parda (BAT) tanto in vitro como in vivo.

El experimento in vitro se llevó a cabo cultivando células grasas derivadas de células madre de ratón en una placa de cultivo y añadiendo 1 mM de cafeína (la concentración óptima para la supervivencia y diferenciación de estas células, determinada mediante investigación). Los investigadores observaron las células con un microscopio electrónico y observaron que la cantidad de proteína UCP1 presente en las mitocondrias aumentó tras la adición de cafeína. Además, también se encontraron aumentos en el metabolismo celular y en el consumo de oxígeno.

Estudio: Tras consumir cafeína, aumenta la temperatura de la zona de grasa parda distribuida por encima de la clavícula

El experimento in vivo se realizó en 9 voluntarios sanos con una edad promedio de 27 años, incluidos 4 hombres y 5 mujeres; sus IMC estaban todos dentro del rango normal (IMC promedio 23 kg/m2). Antes de la medición mediante imágenes térmicas infrarrojas, los sujetos habían confirmado que no habían consumido cafeína, drogas ni alcohol, ni realizado ningún ejercicio extenuante durante al menos 9 horas antes del experimento, y habían ayunado completamente durante 2 horas antes del experimento.

La temperatura de la zona supraclavicular medida en ese momento se estableció como temperatura basal; a continuación, se les suministró agua y café instantáneo (200 ml de café contienen aproximadamente 65 mg de cafeína). Tras 30 minutos de completa digestión del café, se observó un aumento significativo de la temperatura de la zona supraclavicular, correspondiente al depósito de grasa parda, lo cual no se observó cuando los sujetos solo bebieron agua.

Aunque los resultados de ambas investigaciones muestran que el consumo de cafeína parece promover la quema de grasa parda, esto no significa que la cafeína por sí sola pueda quemar grasa eficazmente. Aun así, es necesario hacer ejercicio regularmente y consumir alimentos quemagrasas con prudencia.

[Dos consejos para promover la quema de grasa con cafeína]

1. Realice ejercicio anaeróbico de intensidad moderada a alta:

Según un equipo de investigación de la Escuela de Medicina de Harvard, al hacer ejercicio, los músculos producen una hormona llamada “irisina”, que puede convertir la grasa blanca, propensa a causar obesidad, en grasa parda que ayuda a quemar grasa.

De hecho, el ejercicio anaeróbico de intensidad media a alta tiene más probabilidades de producir un efecto de postcombustión que el ejercicio aeróbico de baja intensidad, y continuará quemando calorías después del ejercicio. El Colegio Americano de Medicina del Deporte (ACSM) señala que la fórmula para calcular la frecuencia cardíaca máxima es: 206,9 - (0,67 x edad). Alcanzar la frecuencia cardíaca máxima durante unos 30 minutos puede activar el efecto de postcombustión y ayudar a quemar grasa.

2. Coma alimentos quemagrasas con moderación:

Según un estudio publicado en el New England Journal of Medicine (NEJM) por un equipo de investigación de la Universidad de Iowa, el ácido ursólico presente en las cáscaras de manzana puede aumentar la masa muscular y de grasa parda, permitiendo al cuerpo quemar calorías. La arbutina natural se encuentra principalmente en algunas bayas como arándanos, fresas, arándanos rojos, granadas y otras plantas. Es una fruta beneficiosa para quemar grasa, pero como también contienen azúcar, es mejor consumirla con moderación.