¡miserable! La diarrea causada por comer pan resulta ser alergia al gluten

Comer pan y fideos causa diarrea y picazón en la piel. ¿Por qué ocurre esto? Los alergistas nos recuerdan que si las personas a quienes les gusta comer productos de trigo, como pan y fideos, o que a menudo comen cebada, avena y otros productos de trigo, experimentan diarrea y no pueden encontrar la causa, es posible que deban prestar atención a la posibilidad de que sea causada por alergia al gluten.

Las personas alérgicas al gluten deben evitar comer productos de trigo, ya que la cebada, la avena y el centeno también pueden empeorar la enfermedad.

Clínicamente, se ha encontrado que muchos pacientes tienen diarrea prolongada sin razón aparente, o tienen anemia por deficiencia de hierro aunque no tengan sangrado interno, y su piel puede picar y formar ampollas, y sus manos y pies pueden tener entumecimiento sin razón aparente. Aproximadamente el 1% de la población desarrollará enfermedad celíaca tras consumir alimentos con gluten. Actualmente existen pruebas para la alergia al gluten que pueden ayudar a identificar la causa de la alergia.

Las personas con alergia al gluten deben evitar los productos de trigo.

¿Qué es el gluten? Agregue agua a la harina, amásela hasta formar una masa, luego enjuáguela con agua del grifo para eliminar el almidón y la fibra, y la mezcla de proteínas restante se llama "gluten". El Dr. Wu Zhenghan, alergólogo del Hospital Dalin Tzu Chi, señaló que la causa de la alergia al gluten es la respuesta inmunitaria del intestino humano al gluten del trigo. Además de evitar los productos derivados del trigo, los pacientes también deben evitar el consumo de cebada, avena y centeno, ya que agravan la enfermedad.

El Dr. Wu Zhenghan comentó que, durante su viaje al Reino Unido, su esposa le había repetido en repetidas ocasiones que comer pan y pizza le causaba molestias gastrointestinales. Estas situaciones no se daban en China, y podrían deberse al consumo de grandes cantidades de productos de trigo en poco tiempo.

La alergia al gluten es un gran problema en el extranjero, ya que los extranjeros consumen mucho trigo y les resulta difícil no comerlo. En China, dado que el arroz es el alimento básico, la alergia al gluten puede pasarse por alto, pero eso no significa que los chinos no tengan este problema. Además de la dieta, la alergia al gluten también está relacionada con la genética. En el extranjero, una de cada 100 personas es alérgica al gluten. Aunque no existen estadísticas oficiales en China, entre 6 y 8 de cada 1000 personas podrían tener estos genes.

Si le gusta comer productos de trigo, como pan y fideos, o come a menudo trigo, como cebada y avena, y tiene diarrea y no puede encontrar la causa, es posible que desee prestar atención a la posibilidad de que sea causada por alergia al gluten.

Los síntomas de la alergia al gluten varían y pueden tratarse

Los síntomas de la alergia al gluten varían ampliamente y pueden incluir indigestión, diarrea, dolor abdominal, hinchazón, pérdida de peso, dolor en las articulaciones o los huesos, fatiga, anemia y otros síntomas clínicos, e incluso problemas de infertilidad.

El Dr. Wu Zhenghan afirmó que, siempre que se encuentre la causa, la alergia al gluten puede tratarse. Al cambiar los hábitos alimenticios, se pueden mejorar los síntomas que no se han podido resolver. Hoy en día, también existe una "dieta sin gluten" común, que está diseñada específicamente para pacientes con alergia al gluten.

【Consejos de salud】:

Una “dieta sin gluten” significa que los alimentos que no contienen gluten, como la pasta, la pizza, la cerveza, algunos copos de avena, el queso, los sándwiches e incluso los alimentos refinados como salsas, pasteles, pan, galletas y pasteles, se sustituyen por una dieta a base de patatas, maíz, verduras, carne, legumbres, frutos secos, lácteos, huevos, mariscos, arroz, etc.

Se recomienda consultar con un médico para determinar si se padece alergia al gluten y, posteriormente, considerar ajustar la dieta. Si se requiere esta dieta, se recomienda consultar con un médico o nutricionista para evitar desequilibrios nutricionales. Generalmente, las personas que no tienen alergia al gluten no necesitan seguir una dieta sin gluten.