¡El consumo prolongado de papilla con guarniciones y la falta de ejercicio muscular provocarán miocardiopatía! Nutricionista: 3 consejos para una ingesta inteligente de proteínas

Si los ancianos de su familia sienten pérdida de peso, debilidad en manos y pies e incluso tienen dificultad para moverse, ¡tenga cuidado porque puede tratarse de sarcopenia! La sarcopenia puede aumentar el riesgo de caídas, lo que puede provocar fracturas si no se tiene cuidado y aumentar la tasa de mortalidad, por lo que se debe tener especial cuidado para prevenirla. Además de la falta de ejercicio muscular, la sarcopenia también puede ser causada por hábitos alimentarios incorrectos. En particular, muchas personas mayores están acostumbradas a comer gachas con guarniciones como comida principal y rara vez consumen alimentos ricos en proteínas. A largo plazo, esto provoca una ingesta proteica insuficiente, pérdida de masa muscular, debilitamiento de la fuerza muscular y sarcopenia.

Para evitar la sarcopenia, es necesario prestar atención a la ingesta de proteínas en la dieta diaria.

Kuo Po-liang, nutricionista del Hospital Tzu Chi de Taipei, recuerda que si desea mantenerse alejado de la sarcopenia y abrazar una vida de envejecimiento feliz, debe prestar atención a la ingesta de proteínas en su dieta diaria. La proteína es un nutriente esencial para el cuerpo humano. No solo es la materia prima para las células sanguíneas, los anticuerpos, las hormonas, etc., sino que también está relacionada con la síntesis muscular y el desarrollo óseo.

Según la Administración Nacional de Salud, la ingesta diaria recomendada de proteínas para una persona promedio es de 0,8 a 1 g por kilogramo, mientras que para niños y ancianos es de 1 a 1,2 g por kilogramo. Sin embargo, si el IMC de un adulto es superior a 27 y el de un anciano es superior a 30, se utilizará el peso ideal para estimar la obesidad. Las personas mayores con un IMC entre 27 y 30 tienen una mayor tasa de supervivencia y un mejor estado nutricional y de salud, y muchas... Sin embargo, debido a la preocupación por la obesidad, las altas por exceso de peso y las enfermedades renales, las personas mayores comen principalmente verduras o solo beben papilla o sopa tónica debido a su mala dentadura. Si no consumen legumbres, fácilmente tendrán una ingesta insuficiente de proteínas. A largo plazo, además de la propensión a problemas como cabello opaco, piel seca, disminución de la resistencia, presión arterial baja, ritmo cardíaco lento, edemas, etc., esto provocará directamente pérdida muscular y aumentará el riesgo de sarcopenia.

Para prevenir la sarcopenia, el ejercicio debe consistir principalmente en ejercicios de resistencia que puedan entrenar la fuerza muscular.

La sarcopenia tiene un grave impacto en la vida diaria. A medida que se pierde masa muscular, las manos y los pies comienzan a debilitarse, el movimiento se vuelve cada vez más difícil y es fácil caerse repetidamente, lo que aumenta el riesgo de fracturas y aumenta significativamente el riesgo de discapacidad en las personas mayores. La nutricionista Guo Boliang afirmó que la manera más efectiva de prevenir la sarcopenia es mediante la dieta y el ejercicio. El ejercicio debe ser principalmente de resistencia para fortalecer los músculos, como el ejercicio con bandas elásticas o caminar a paso ligero, pero lo más importante es consumir suficiente proteína. La nutricionista Guo Boliang recomienda seguir los siguientes principios para consumir proteínas de forma segura y saludable:

【3 consejos para una ingesta inteligente de proteínas】

1. La proteína vegetal es mejor: en comparación con la proteína animal, la proteína vegetal contiene menos colesterol y ácidos grasos saturados, y es beneficiosa para reducir el colesterol, retrasar el deterioro de la función renal, mejorar la función hepática, prevenir enfermedades cardiovasculares, reducir la síntesis de ácido úrico y prevenir la gota.

2. Consuma principalmente alimentos naturales: Si los alimentos están demasiado procesados, es probable que tengan un mayor contenido de sodio y grasa. Por lo tanto, la dieta debe basarse principalmente en alimentos naturales para evitar una mayor carga para el organismo.

3. Elija el método de cocción con cuidado: La cocción sencilla conserva mejor los nutrientes de los alimentos que freírlos. Los alimentos fritos tienden a producir más grasas trans, lo que puede provocar fácilmente los tres problemas de salud más comunes y aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Los alimentos con alto contenido de aceite suprimen el apetito y pueden afectar la ingesta de alimentos.

Para las personas mayores con problemas dentales, la nutricionista Guo Bailiang recomienda usar leche de soya en lugar de agua para cocinar las gachas. Además de tener más proteínas que las gachas claras, su mayor consistencia también puede reducir el riesgo de asfixia en las personas mayores. Además, ofrecemos una receta de arroz con leche de soya formulada según los nutrientes que necesitan las personas mayores. Al añadir leche de soya al arroz, pueden obtener suficiente proteína sin necesidad de consumir alimentos adicionales.

práctica:

1. Retire las semillas de los pimientos rojos y amarillos y córtelos en cubos pequeños, remoje los brotes de algas y córtelos en trozos pequeños, y mezcle el miso y el agua.

2. Calienta la sartén y añade los ingredientes anteriores y saltea.

3. Vierta la leche de soja y el arroz y cocine a fuego medio hasta que la sopa esté seca.