[Versión en video] Xia Hui ~ ¿Son estos 3 alimentos más nutritivos después de ser germinados? Una imagen te lo dirá en segundos: comer de esta manera puede mejorar la inmunidad y ayudar al metabolismo.

Aunque las patatas que tienes en casa hayan germinado, te resistes a tirarlas e incluso te arriesgas a comértelas. Ten cuidado para evitar intoxicaciones agudas como mareos, náuseas, vómitos, dolor abdominal, diarrea, etc., debido a la ingestión de alcaloides tóxicos. A excepción de las patatas, que no se pueden comer después de brotar, ¿se pueden comer los cacahuetes y las batatas después de brotar? Los nutricionistas también te dirán que hay tres tipos de alimentos que son más nutritivos cuando se germinan. Especialmente si se cocinan correctamente, también pueden fortalecer el sistema inmunitario y favorecer el metabolismo.

Hay alimentos germinados que no se pueden comer y deben desecharse. Sin embargo, lo que nadie sabe es que algunos alimentos duplican su valor nutricional tras germinarse, y deberían valorarse más. ¡El nutricionista Wang Zhenyun de la Clínica Lian'an le mostrará cómo elegir sus alimentos de una sola vez para obtener más beneficios nutricionales!

(Foto proporcionada por la Clínica Lian An)

¡Este alimento no se puede comer después de brotar!

Papas

Cuando las papas empiezan a brotar, producen una gran cantidad de "solanina", una toxina natural resistente a las altas temperaturas. Incluso si se retiran los brotes o se cocinan a altas temperaturas, la toxina persistirá. Después de comerlas, se pueden experimentar síntomas como náuseas, vómitos, diarrea y, en casos graves, incluso pérdida del conocimiento. Por lo tanto, no es recomendable comerlas después de germinar.

→ Almacenamiento: Se recomienda almacenarlo en un lugar ventilado y fresco, será más fácil que germine si se coloca en el refrigerador o se expone al sol.

Cuando las patatas empiezan a brotar, producen una gran cantidad de "solanina", una toxina natural resistente a las altas temperaturas. Incluso si se eliminan los brotes o se cocinan a altas temperaturas, la toxina persistirá.

¡Estos 6 alimentos se pueden comer después de germinar!

Jengibre

La mayoría del jengibre que se compra en el mercado de verduras o supermercados ya tiene brotes. Tras germinar, suele estar seco por dentro y sus fibras son ásperas, pero no contiene toxinas y se puede consumir sin problemas.

●Cacahuetes

Los cacahuetes frescos son comestibles si han brotado pero no están mohosos. Sin embargo, cuando los cacahuetes se encuentran en un ambiente húmedo, además de germinar, también son propensos al moho. En este momento, se produce aflatoxina, un potente carcinógeno que puede causar cáncer de hígado y que no se destruye fácilmente con el calor. Por lo tanto, se recomienda desecharlos y no volver a consumirlos por seguridad. Por lo tanto, si los cacahuetes se dejan reposar demasiado tiempo y se humedecen, se enmohecen y brotan, no se pueden comer.

Cuando los cacahuetes están en un ambiente húmedo, además de germinar, también son propensos al moho, que producirá aflatoxina, un fuerte carcinógeno.

El sabor de las cebollas se deteriorará después de que broten, pero no contienen ninguna toxina y se pueden comer con seguridad.

Batata

Las batatas son “tubérculos de raíz” comestibles, por lo que siguen siendo comestibles incluso si brotan. Sin embargo, debido a la germinación, los nutrientes se suministrarán a los brotes, pero aún contendrán fibra dietética, pero el sabor general empeorará y se perderá el valor nutricional.

Zanahorias

Las zanahorias no contienen toxinas después de germinar, por lo que se pueden consumir sin problemas. Sin embargo, debido a la germinación, su dulzor y valor nutricional disminuyen, haciéndolas menos deliciosas.

●Taro

Cuando el taro está en el campo, ya ha desarrollado ramas y hojas, así que no hay que preocuparse al ver que brota. Se puede comer con tranquilidad.

Cebolla

El sabor de las cebollas se deteriorará después de que broten, pero no contienen ninguna toxina y se pueden comer con seguridad.

Tras la germinación del ajo, los compuestos de azufre presentes en el ajo aumentan, formando glutatión, un componente importante de las enzimas antioxidantes humanas. Este puede ayudar a las células sanas a resistir el daño de los radicales libres, mejorar la capacidad antioxidante y la inmunidad, y también favorecer el metabolismo.

¡Estos 3 alimentos son más nutritivos después de germinar!

Ajo

El nutricionista Wang Zhenyun afirmó que, tras la germinación del ajo, los compuestos de azufre aumentan, formando glutatión, un componente importante de las enzimas antioxidantes del cuerpo humano. Este ayuda a las células sanas a resistir el daño de los radicales libres, mejora la capacidad antioxidante y el sistema inmunitario, y también favorece el metabolismo. Por lo tanto, el valor nutricional del ajo es mayor tras la germinación.

Haba de soja

La soja y los brotes de soja pertenecen a categorías diferentes y sus valores nutricionales son diferentes. La soja es una legumbre y constituye una fuente de proteína vegetal de muy alta calidad que puede ayudar a reducir los niveles de colesterol. La Administración Nacional de Salud y Planificación Familiar también pidió que se revisen las pautas dietéticas diarias de "huevos, frijoles, pescado y carne" a "frijoles, pescado, carne y huevos" para mostrar la importancia de los frijoles como prioridad en la ingesta de proteínas.

Los brotes de soja son verduras ricas en fibra dietética. Entre las verduras germinadas, contienen más vitamina A y β-caroteno.

●Brotes

Los brotes son ricos en fibra dietética y bajos en calorías. Son una fuente de alimento rica en fibra y baja en calorías, y pueden ser una buena fuente de vegetales para quienes desean controlar su peso. Los nutricionistas recomiendan consumirlos con otras verduras para lograr un efecto equilibrado.

El nutricionista Wang Zhenyun finalmente recordó que la germinación de los alimentos es un fenómeno normal. Muchos alimentos pierden valor nutricional debido al tiempo o las condiciones de almacenamiento. Por lo tanto, se recomienda consumir alimentos frescos y de temporada.