¿Quieres recuperar tu flexibilidad metabólica? Reduce la exposición a toxinas en tu dieta diaria y haz un buen uso de los 3 pasos del ayuno cetogénico

Ahora que entiendes por qué debes recuperar tu flexibilidad metabólica y las razones para comenzar el ayuno parcial regular, todo lo que queda es aprender las instrucciones exactas y detalladas para hacerlo.

Antes de comenzar, es importante recordar escuchar a tu cuerpo mientras sigues cada paso; solo pasa a la siguiente etapa cuando sientas que tu cuerpo está listo. Si en general gozas de buena salud al comenzar este viaje, es posible que puedas progresar con bastante rapidez. Si tiene problemas de salud, incluido sobrepeso o resistencia a la insulina (que afecta hasta el 80% de los estadounidenses), debe darse más tiempo y avanzar hacia su objetivo final en función de su tolerancia.

Si está tomando algún medicamento, sería prudente pedirle orientación a su proveedor de atención médica sobre su uso durante este proceso. El ayuno cetogénico puede ayudarle a dejar cualquier medicamento que esté tomando para la presión arterial alta o el colesterol alto, pero debe realizarse bajo una supervisión cuidadosa para evitar complicaciones.

Antes de comenzar: minimice su exposición a las toxinas

Si bien el ayuno cetogénico es una forma extremadamente efectiva de eliminar las toxinas a las que estás expuesto, en realidad es el último paso de un plan integral para reducir tu exposición ambiental a las toxinas. Por supuesto, puedes comenzar directamente un ayuno cetogénico sin seguir los pasos a continuación y cosechar los beneficios, pero si lo haces, aprovecharás al máximo tu tiempo y esfuerzo.

El primer paso para ayudar al proceso de desintoxicación de su cuerpo y limitar los efectos secundarios es evitar la exposición a las toxinas tanto como sea posible, limitando esencialmente la carga tóxica de su cuerpo. Evite los productos de limpieza domésticos y de cuidado personal (incluidos los cosméticos) que contengan sustancias químicas, ya que estos artículos suelen estar llenos de sustancias químicas. También es importante beber agua filtrada y purificada y evitar el uso de botellas de agua de plástico, que a menudo contienen hormonas ambientales como el BPA y plastificantes como los ftalatos. También debes evitar beber bebidas calientes en vasos de poliestireno.

Otras fuentes de exposición tóxica que a menudo se pasan por alto incluyen los empastes dentales con mercurio, los viajes en avión, las velas aromáticas y los escapes de los automóviles y las motocicletas. El sitio web del Grupo de Trabajo Ambiental (www.EWG.org) contiene mucha información útil y ofrece una guía para comprar productos vivos no tóxicos.

Las infecciones intestinales, como el sobrecrecimiento bacteriano del intestino delgado (SIBO), también pueden ser un problema y provocar la liberación de toxinas infecciosas como los lipopolisacáridos (LPS). La forma de abordar esto es adoptar cambios dietéticos específicos que eliminen alimentos como la fibra prebiótica que las bacterias necesitan para sobrevivir, lo que se denomina dieta baja en FODMAP. Esta dieta sólo debe mantenerse hasta que el SIBO mejore, después de lo cual puede adoptar la dieta descrita en mi libro anterior, Ketogenics Against Cancer, y este libro.

El siguiente paso es llenar los vacíos de nutrientes y fortalecer sus vías bioquímicas nutricionales personales. El mejor enfoque es encontrar un médico que tenga experiencia en el uso de pruebas de ácido orgánico en la orina. Esta prueba mide la concentración de ácidos orgánicos secretados en la orina y se utiliza para evaluar las capacidades de desintoxicación del cuerpo, como el hígado y las vías de metilación. También puede indicarle si tiene problemas de SIBO, si su cuerpo es bueno utilizando la grasa como energía e indicar si hay ciertos desequilibrios nutricionales, como la vitamina B12. Los resultados de la prueba también pueden mostrar si tiene algún problema genético que pueda afectar la función y la salud mitocondrial.

Mi laboratorio preferido es Great Plains, y ofrecen una prueba sencilla que se puede realizar en casa, solo con orina. Pero aún así es necesario que un médico le recete la prueba antes de que el kit pueda enviarse por correo a su domicilio. Trabajo personalmente con el médico de la clínica de Bob Miller, ND (www.tolhealth.com/. Las consultas se pueden hacer por teléfono.

También debes asegurarte de defecar todos los días antes de comenzar el ayuno cetogénico. El estreñimiento impide la eliminación eficaz de las toxinas de las heces y puede que el cuerpo las reabsorba. Cambiar a cetosis cíclica puede ayudar a que sus intestinos vuelvan a moverse durante las primeras etapas de su tratamiento.

Empiece a comer sólo alimentos orgánicos

La forma más fuerte y efectiva de reducir la exposición a las toxinas es elegir alimentos que no hayan sido rociados con pesticidas tóxicos, lo que significa comer alimentos orgánicos siempre que sea posible, especialmente comer sólo carne y productos lácteos orgánicos, porque la acumulación de biotoxinas es más grave en los animales que en las plantas. Usted puede pensar que comer alimentos orgánicos es caro, pero cuando observa de cerca los efectos a largo plazo sobre la salud y los costos de comer alimentos que tienen residuos de pesticidas dañinos, creo que estará de acuerdo en que el costo relativamente alto de los ingredientes orgánicos vale la pena. ¿Es la comida orgánica realmente más saludable y vale la pena pagar más por ella? Si "más saludable" significa sin contaminación por herbicidas y pesticidas y con un mayor contenido nutricional, entonces la respuesta es sí.

En 2012, investigadores de la Universidad de Stanford publicaron un estudio de metaanálisis que recopiló un total de 240 artículos que comparaban cultivos producidos por agricultura orgánica y convencional, y descubrieron que la probabilidad de detectar residuos de pesticidas en productos agrícolas orgánicos era entre un 23% y un 37% menor. Los pollos criados orgánicamente también tenían un 45 por ciento menos de probabilidades de albergar bacterias resistentes a los antibióticos.

Elegir ingredientes orgánicos también es respetuoso con el medio ambiente. Muchos pesticidas se biodegradan muy lentamente o, a veces, incluso no se descomponen y continúan acumulándose en el medio ambiente. Peor aún, algunos productos químicos utilizados para tratar cultivos, como la pendimetalina, pueden permanecer suspendidos en el aire durante semanas, con un alto potencial de arrastre por el viento y contaminación de granjas cercanas y del medio ambiente en su conjunto. Si durante la pulverización hay viento fuerte, estos productos químicos pueden ser transportados muy lejos por el viento e incluso contaminar tierras de cultivo orgánicas, donde no está permitido el uso de pesticidas. Es muy parecido al humo de segunda mano: si un no fumador se sienta al lado de un fumador, este último seguirá inhalando las toxinas, incluso si ha tomado decisiones de vida más saludables.

Ayuno cetogénico paso a paso

Paso 1: Deje de comer tres horas antes de acostarse.

Expliqué la importancia de esto en detalle en el primer capítulo, pero no se puede exagerar: no comas ni bebas nada más que agua tres horas antes de acostarte. Esto le dará a su cuerpo la oportunidad de digerir adecuadamente los alimentos antes de ir a dormir, reducir el daño oxidativo y mejorar la eficiencia mitocondrial, lo que le permitirá tener más recursos para la desintoxicación y reparación durante el sueño.

Paso 2: Utilice la alimentación restringida en el tiempo para acortar el intervalo entre comidas.

Cuando te acostumbres a no comer tres horas antes de acostarte, intenta acortar tu ventana de alimentación hasta que solo comas de seis a ocho horas al día, aumentando así tu tiempo de ayuno a dieciséis u dieciocho horas. Por ejemplo, comer entre las 11:00 y las 19:00 (ventana de ocho horas) o entre el mediodía y las 18:00 (ventana de seis horas). Incluso si no cambias lo que comes durante tus intervalos de comida, simplemente extender tu tiempo de ayuno puede ayudar a tu cuerpo a recuperar la elasticidad metabólica; también le da a tu cuerpo más tiempo para desintoxicarse y repararse en comparación con comer todo el día.

Puede llevar desde una semana hasta uno o dos meses lograr un ayuno fácil de dieciocho horas desde la última comida del día hasta la primera comida del día siguiente. Sólo recuerda que ocho de esas horas las pasarás durmiendo y tres de esas horas serán el momento en el que no comerás antes de acostarte. A las 7 a. m., habrás acumulado 12 horas de ayuno. Simplemente retrasa tu primera comida a las 11 a. m. para alcanzar las 16 horas de ayuno. A la 1 p. m., habrás alcanzado las 18 horas de ayuno.

Paso 3: Cambiar a una dieta cetogénica cíclica.

Para que un ayuno cetogénico tenga éxito, su cuerpo necesita recuperar la capacidad de quemar grasa para obtener energía. Para conocer el método exacto para lograrlo, consulte el Capítulo 7 de este libro y mi libro anterior, Medicamentos cetogénicos para el cáncer. En resumen, reduzca los almidones y reemplácelos con grasas saludables.

Asegúrese de que su dieta cetogénica incluya muchos alimentos ricos en nutrientes. Una regla simple es evitar los alimentos envasados ​​y procesados ​​y reemplazarlos con alimentos reales y orgánicos. Esto puede significar que gastes más dinero en ingredientes y pongas más esfuerzo en la preparación de las comidas que si simplemente comieras alimentos envasados ​​rápidamente, pero la ventaja es que te mantendrá saludable y reducirá significativamente tus visitas al médico y al hospital. Para saber con seguridad si ha recuperado su capacidad de quemar grasa para obtener energía, deberá controlar sus niveles corporales cetónicos.

Este artículo es de la edición de Gao Baoshu de "¡No existe la grasa en la vida!" Ayuno cetogénico cíclico: dos veces por semana, como para estar sano, sin subir de peso ni recuperarme del envejecimiento.