¡asombroso! Las calorías de 1 bola de masa de arroz equivalen a ¡2 tazones de arroz! Los pacientes con enfermedades crónicas comprenden el secreto de "tres puntos bajos y uno alto" para comer zongzi de forma saludable.

Se acerca el Festival del Bote del Dragón y los hoteles y restaurantes han comenzado a promover vigorosamente varios tipos de bolas de masa de arroz. Sin embargo, cada bola de arroz contiene alrededor de 500 a 600 calorías, lo que equivale a las calorías de dos tazones de arroz. Además del sorprendente contenido calórico, los rellenos incluyen arroz glutinoso, panceta de cerdo, etc., lo que puede ser una gran carga para pacientes con enfermedades crónicas como niveles altos de azúcar en sangre, presión arterial alta y lípidos altos en sangre. Los nutricionistas nos recuerdan que mientras sigamos el principio de "tres bajos y uno alto" al comer bolas de arroz, aún podemos disfrutar de su salud y su delicioso sabor.

Un dumpling de arroz tradicional tiene alrededor de 500 a 600 calorías.

Huang Linhui, nutricionista del Hospital Hsinchu de la Universidad Médica de China, dijo que el contenido calórico de las albóndigas de arroz variará dependiendo de su tamaño, método de cocción, rellenos, etc. Los dumplings de carne tradicionales suelen llevar panceta de cerdo para evitar que se sequen, y el arroz glutinoso también se saltea con abundante aceite. Un dumpling tiene entre 500 y 600 calorías. Para quemarlas, una persona de 60 kg tendría que correr durante 73 minutos. El dumpling dulce también lleva mucho aceite y azúcar añadido al relleno. Un dumpling de pasta de judías rojas tiene 380 calorías. Para quemarlas, una persona de 60 kg tendría que correr durante 46 minutos.

Además, Wu Wanyu y Li Peiyin recordaron que los pacientes crónicos con los tres altos (alto nivel de azúcar en sangre, alta presión arterial y altos niveles de lípidos en sangre) aún pueden comer bolas de masa de arroz con sus familias de manera saludable siempre que recuerden consumir con moderación y comprendan los cinco principios de tres bajos (bajo nivel de azúcar, bajo nivel de sal y bajo nivel de aceite) y uno alto (alto nivel de fibra) y una dieta equilibrada.

【Cinco principios para comer zongzi de forma saludable】:

1. Reducir las calorías:

Si compra bolas de arroz que se venden en cadenas de tiendas, primero puede verificar la etiqueta nutricional en el paquete y elegir bolas de arroz con menos calorías o de tamaño más pequeño.

2. Elija los ingredientes con cuidado:

(1) Se recomienda elegir bolas de arroz con granos integrales agregados, como semillas de coix, avena, arroz integral, etc., que pueden aumentar la ingesta de vitaminas y minerales.

(2) Los rellenos pueden elaborarse a partir de ingredientes naturales ricos en fibra, como hongos y brotes de bambú.

(3) Los pacientes con hipertensión, colesterol alto o enfermedades cardiovasculares deben reducir el consumo de yemas de huevo saladas y panceta de cerdo, que tienen un alto contenido de grasas saturadas y colesterol. Pueden sustituir la panceta de cerdo por aves o carne magra, y las yemas de huevo saladas por castañas para reducir su consumo de grasas saturadas y colesterol.

3. Reemplazar comidas habituales:

Se puede comer como máximo un zongzi como comida principal al día, no como refrigerio. El arroz glutinoso es un alimento básico. El aceite del relleno y el azúcar de las salsas también son fuentes de un consumo excesivo de calorías. Evite el consumo excesivo para prevenir la obesidad. También debe comprar con moderación para evitar el desperdicio.

4. Marida con frutas y verduras:

Se recomienda comer zongzi con uno o dos platos de verduras y frutas del tamaño de una pelota de béisbol. El kiwi, la piña y la papaya favorecen la digestión, alcanzando así la cantidad recomendada de cinco frutas y verduras al día. Además de complementar los nutrientes, la fibra y las vitaminas, también pueden aumentar la saciedad y promover la motilidad gastrointestinal.

5. Use menos salsa para mojar:

El zongzi se suele comer con salsa agridulce, salsa de soja, kétchup, etc. Debido a su alto contenido en sodio, el consumo excesivo de salsas puede aumentar el riesgo de hipertensión y enfermedades cardiovasculares. Al comer zongzi alcalino (dulce), a menudo se le añade azúcar o fructosa. Si bien puede añadir sabor, es fácil consumir demasiadas calorías y aumentar el riesgo de enfermedades crónicas como la obesidad y la diabetes. Se recomienda comer el zongzi con su sabor original o sustituir el azúcar por sustitutos.

Por último, un recordatorio de que aún puedes disfrutar de deliciosas albóndigas de arroz durante el Festival del Bote del Dragón siempre que prestes atención a los "consejos" y detalles anteriores. Recuerde que después de una gran comida, lo mejor es que toda la familia salga a caminar junta para evitar provocar la carga de la obesidad.