Al comer bolas de arroz glutinoso durante el Festival de los Faroles, ¡tenga cuidado con el peligro oculto del alto contenido de fósforo! Médicos: 3 consejos para comer bolas de arroz glutinoso sin agobios

Se acerca el Festival de los Faroles y comer bolas de arroz glutinoso se ha convertido en una costumbre tradicional. Sin embargo, las bolas de arroz glutinoso, que simbolizan la "reunión", no se pueden comer sin restricciones. Además del conocido alto contenido de almidón, aceite y azúcar, las bolas de arroz glutinoso que contienen sésamo, maní y rellenos de pasta de frijoles dulces también contienen un alto contenido de fósforo, lo que supondrá una gran carga para los pacientes con enfermedad renal. En este sentido, Kuo Kelin, director del Centro de Diálisis Renal del Hospital Tzu Chi de Taipei, recordó a los pacientes renales que esperan poder celebrar las fiestas con felicidad y al mismo tiempo cuidar sus riñones enfermos.

Los riñones son órganos importantes en el cuerpo humano y son responsables de muchas funciones. En primer lugar, tienen una función de desintoxicación, pudiendo filtrar los desechos metabólicos y las toxinas en la sangre; En segundo lugar, tienen una función de drenaje, que regula el equilibrio de agua en el cuerpo para evitar el exceso o la deficiencia, manteniendo así estable la presión arterial; Además, los riñones también tienen funciones endocrinas, secretando una variedad de hormonas, como la renina para regular la presión arterial, la eritropoyetina para estimular la producción de glóbulos rojos y activando la vitamina D para promover la absorción de calcio. Dado que los pacientes con enfermedad renal tienen una función renal anormal, su ingesta dietética diaria debe controlarse estrictamente, especialmente aquellos en las últimas etapas de la enfermedad, para evitar que los riñones se saturen. Por ejemplo, la ingesta diaria de sodio y potasio debe ser inferior a 2.000 mg, la ingesta de fósforo debe ser inferior a 1.000 mg; El azúcar refinado está limitado a 25 gramos.

El director Guo Kelin señaló: «Un exceso de fósforo puede afectar los riñones y el sistema endocrino, especialmente en pacientes renales. Una ingesta excesiva de fósforo impide que los riñones excreten eficazmente el exceso, lo que provoca hiperfosfatemia, lo que a su vez provoca calcificación vascular y riesgo de enfermedades cardiovasculares. Además, el fósforo inhibe la activación de la vitamina D, reduce la absorción de calcio y provoca un desequilibrio en el metabolismo calcio-fósforo, lo que aumenta el riesgo de osteoporosis y otras enfermedades óseas». Si los pacientes renales ingieren demasiado fósforo, el calcio y el fósforo pueden depositarse en la piel, estimulando los nervios periféricos de la piel y causando síntomas de picazón agudos y severos. Con el tiempo también aparecerán problemas como fragilidad ósea y calcificación vascular.

Los dumplings de arroz conllevan un riesgo oculto por su alto contenido de fósforo

Comer bolas de arroz glutinoso durante el Festival de los Faroles es un festival tradicional. Tomando como ejemplo las bolas de arroz glutinoso que pesan alrededor de 20 gramos cada una, el contenido de fósforo del relleno de sésamo es relativamente alto, alrededor de 30-40 mg por bola; El relleno de maní también tiene alrededor de 25-35 mg por bola; El contenido de fósforo del relleno de pasta de frijoles rojos es menor, alrededor de 15-25 mg por bola. Sin embargo, también hay algunos alimentos que contienen fósforo en nuestra dieta diaria, por lo que las bolas de arroz glutinoso como refrigerio no se pueden comer sin tabúes. Al respecto, el director Guo Kelin presentó tres sugerencias:

El director Guo Kelin dijo que tomando como ejemplo las bolas de arroz glutinoso que pesan alrededor de 20 gramos cada una, el contenido de fósforo en el relleno de sésamo es relativamente alto, alrededor de 30-40 mg por bola. Por lo tanto, las bolas de arroz glutinoso como refrigerio no se pueden comer sin ningún tabú. (Foto cortesía del Hospital Tzu Chi de Taipei)

3 consejos para comer bolas de arroz glutinoso sin agobios

1. Al elegir bolas de arroz glutinoso, trate de elegir aquellas sin relleno hechas de arroz glutinoso puro o pasta de arroz.

2. Si desea comer bolas de arroz glutinoso rellenas, limítelo a 2 piezas al día y no las coma durante más de dos días consecutivos.

3. Los pacientes con enfermedad renal suelen tomar comprimidos de calcio y otros quelantes de fósforo, por lo que deberían intentar complementar el calcio durante la temporada festiva. Además de las tres comidas diarias, se recomienda tomarlo también en la merienda.

Tangyuan es un alimento básico que no es bajo en proteínas. Los pacientes con enfermedad renal crónica que no han entrado en la etapa de diálisis tienen consideraciones para limitar su ingesta de proteínas y casi el 50% de los pacientes tienen diabetes. Por lo tanto, el director Guo Kelin recuerda a los pacientes renales que deben medir regularmente la presión arterial y el peso, observar el color de la orina, tomar los medicamentos a tiempo y mantener un horario regular. Si tienes alguna inquietud al respecto, es recomendable consultar con un médico o nutricionista profesional para que puedas celebrar la festividad cuidando tu salud.