¿Beber leche entera puede causar niveles altos de lípidos en sangre? ¡Los nutricionistas usan 3 argumentos para aclarar conceptos erróneos!

¿Te preocupa tener la sangre demasiado grasosa? ¿Es mejor no beber leche entera para complementar el calcio? Según la encuesta, aproximadamente 1/5 de los adultos en China tienen niveles excesivos de lípidos en sangre. Para cuidar su salud, muchas personas evitan deliberadamente los alimentos grasosos, e incluso la leche fresca no es la excepción. La evitan cuando ven la palabra "entera". Sin embargo, los nutricionistas negarían con la cabeza ante esta medida, porque el objetivo principal del control de los lípidos en sangre no es "comer menos grasa", sino "reducir la grasa mala" y "tener mucha fibra".

Según la encuesta sobre los cambios en el estado nutricional y de salud a nivel nacional de 2013 a 2016, la prevalencia de hiperlipidemia en adultos en China alcanza el 22,8 %, y una de cada cinco personas presenta un índice de lípidos en sangre excesivo. Si se ignora a largo plazo, aumentará el riesgo de enfermedades cardiovasculares e infarto de miocardio en el futuro. Dado que los lípidos sanguíneos altos son tan terribles, ¿cómo podemos mantener nuestro índice de lípidos sanguíneos normal? ¡La dieta es definitivamente muy importante!

Sin embargo, la gente moderna tiene muchos conceptos erróneos sobre la prevención y el tratamiento dietético de la hiperlipidemia, y "los productos lácteos enteros pueden aumentar fácilmente el colesterol y provocar hiperlipidemia" es uno de ellos. La nutricionista Su Yanchen afirmó que, aunque la palabra "grasa" en "hiperlipidemia" pueda evocar "grasa", se podría pensar que para prevenir o revertir la hiperlipidemia se debe seguir el principio de consumir menos aceite, e incluso la leche baja en grasa es mejor que la entera. Sin embargo, "¡este concepto es erróneo!".

A continuación, la nutricionista Su Yanchen explica en tres aspectos más por qué "las personas con niveles altos de lípidos en sangre también pueden beber leche entera de forma segura".

1. Los principios de educación sanitaria clínica no limitan el petróleo:

La mayoría de la gente piensa que los pacientes con hiperlipidemia deberían comer "menos aceite" en su dieta, pero en realidad, según las pautas de educación dietética clínica para pacientes con hiperlipidemia, a menos que el nivel de triglicéridos del paciente sea mayor a 500 mg/dl (el nivel de las personas normales es menor a 200 mg/dl), que es tan alto que el páncreas está a punto de inflamarse, "no existe ninguna recomendación especial para reducir la ingesta de grasa".

En pocas palabras, si una dieta saludable recomienda que la ingesta diaria de grasas represente entre el 25% y el 35% de la ingesta calórica total, un adulto que requiere 1.800 calorías al día debería consumir entre 450 y 630 calorías de grasa, lo que equivale a entre 50 y 70 gramos. Una taza de 250 ml de leche entera contiene aproximadamente 8 gramos de grasa, mientras que la leche semidescremada contiene aproximadamente 4 gramos. En comparación con la cantidad de grasa que se puede consumir en un día entero, esta diferencia de 4 gramos es inferior a 1/10, así que no hay de qué preocuparse. (Nota: 1 gramo de grasa contiene aproximadamente 9 calorías)

Es más, la última versión de las "Guías Dietéticas Diarias" publicadas por la Administración Nacional de Salud en 2018 también hizo referencia a muchos estudios nacionales y extranjeros de los últimos años y revisó las recomendaciones dietéticas, cambiando el original "productos lácteos bajos en grasa" a "productos lácteos", rompiendo el mito de que los productos lácteos enteros tienen más probabilidades de causar aumento de peso o aumentar el riesgo de enfermedades crónicas y enfatizando que los productos lácteos enteros y bajos en grasa son igualmente saludables.

2. La leche contiene buenos ingredientes oleosos que pueden promover el metabolismo de las grasas:

Aunque la leche fresca contiene grasa, la grasa puede ser buena o mala. La nutricionista Su Yanchen dijo que los estudios han demostrado desde hace mucho tiempo que la leche de vaca contiene el precioso "ácido linoleico conjugado (CLA)", que es un tipo de ácido graso insaturado que tiene la función de promover el metabolismo de las grasas. Desafortunadamente, el ácido linoleico conjugado se descarta durante el proceso de eliminación de grasa de la leche descremada.

3. La dieta mediterránea también utiliza mucho aceite:

La dieta mediterránea se reconoce actualmente como el patrón alimentario más útil para controlar los lípidos en sangre. Si consumir menos aceite es necesario para prevenir la hiperlipidemia, ¿por qué los chefs mediterráneos siempre usan grandes cantidades de aceite de oliva cada vez que los vemos en televisión? De hecho, la clave no es la "cantidad de aceite" sino el "tipo de aceite".

La nutricionista Su Yanchen dijo que la investigación ha descubierto que los tres principales culpables alimentarios que realmente conducen a niveles altos de lípidos en sangre y al aumento del colesterol malo son las grasas saturadas, las grasas trans y el azúcar refinado. Si utilizas durante mucho tiempo aceites de cocina con una alta proporción de ácidos grasos saturados, como manteca de cerdo, mantequilla, aceite de coco, etc., o si consumes a menudo alimentos fritos o cocinados con aceite reciclado, así como crema, mantequilla, patatas fritas, pasteles, hojaldre, etc. que son ricos en grasas trans, es fácil que se produzcan lípidos sanguíneos anormales y sangre grasosa.

Los aceites vegetales, como el de oliva y el de camelia, son buenos aceites con una mayor proporción de ácidos grasos insaturados. Siempre que no se cocinen a temperaturas excesivamente altas, su consumo moderado puede contribuir a la salud cardiovascular. Por cierto, otra razón importante por la que la dieta mediterránea ayuda a controlar los lípidos en sangre es la “dieta alta en fibra”. Los alimentos ricos en fibra no sólo pueden ayudar a excretar el exceso de grasa en los intestinos a través de la defecación, sino que los esteroles vegetales presentes en sus ingredientes también tienen el efecto de reducir el colesterol.

★【Recordatorio íntimo】：

Los hábitos y conceptos alimentarios correctos son importantes, pero la prevención y el tratamiento de la hiperlipidemia no pueden basarse únicamente en la dieta. Les recuerdo que deben mantener un estilo de vida saludable y desarrollar el hábito de hacer más ejercicio para mantener la salud cardiovascular. Además, si te ha diagnosticado hiperlipidemia un médico y necesitas tomar medicación para controlarla, recuerda tomar la medicación según las indicaciones del médico y no dejar de tomar la medicación sin autorización, para no afectar el control de lípidos en sangre y provocar un empeoramiento.