Los huevos y la leche no son suficientes ~ Come para activar tu cerebro, estos 3 nutrientes son esenciales

¡Come bien para mejorar tu capacidad cerebral! ¿La grasa es un alimento que protege el cerebro? ¿O proteína? Los nutricionistas dicen que comer la proteína adecuada puede mantener el cerebro más joven. Mucha gente piensa que los huevos y la leche ya son ricos en proteínas. De hecho, ¡hay otros tres nutrientes esenciales para la salud cerebral!

Proteger el cerebro requiere proteínas que ayuden al metabolismo celular.

¿Por qué necesitamos proteínas para proteger nuestro cerebro? El nutricionista Gao Minmin dijo que el cerebro es susceptible a los radicales libres porque consume mucho oxígeno. Aunque el cerebro entero representa sólo el 2% del peso del cuerpo, consume el 20% del oxígeno del cuerpo. El consumo de oxígeno tiene un precio: los radicales libres que se producen pueden dañar las células nerviosas que transmiten mensajes.

Y la "dieta" puede activar el cerebro. Un estudio de cinco años en el que participaron más de 900 voluntarios de edad avanzada mostró que aumentar el consumo de alimentos que estimulan el cerebro, como el pescado, los frutos secos y el aceite de oliva, y reducir la comida chatarra, como la comida rápida y los alimentos con alto contenido de grasas y azúcares, puede retardar significativamente el deterioro cognitivo, lo que equivale a hacer que el cerebro sea 7,5 años más joven.

La proteína de alta calidad es esencial para la conexión y conducción entre las células nerviosas del cerebro.

En particular, las proteínas de alta calidad desempeñan la función de conexión y conducción entre las neuronas cerebrales. Solo con el funcionamiento completo de numerosos neurotransmisores se puede desarrollar la capacidad de pensar, recordar y razonar. Al mismo tiempo, también debemos desarrollar hábitos de vida correctos, como control de peso, ejercicio moderado, entrenamiento cerebral y alivio del estrés para ayudar al cerebro a luchar contra el envejecimiento.

Proteína animal vs proteína vegetal: ¿cuál deberías elegir?

¿En cuanto a comer proteína animal? ¿O es la proteína de origen vegetal mejor para el cerebro? El nutricionista Gao Minmin dijo que, en comparación con la proteína vegetal, la proteína animal está más cerca de la estructura proteica del cuerpo humano, por lo que es más fácil de absorber por el cuerpo humano. Sin embargo, existe la preocupación de que las proteínas fritas a altas temperaturas puedan convertirse fácilmente en proteínas de baja calidad, ácidos grasos saturados y colesterol, lo que puede aumentar fácilmente la carga sobre el hígado y los riñones, además de aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Estos problemas no existen en absoluto con las proteínas vegetales.

La diferencia entre las dos proteínas y su valor nutricional depende de la tasa de digestión y del tipo y combinación de aminoácidos contenidos en la proteína. En general, las proteínas que el cuerpo humano digiere, absorbe y utiliza fácilmente tienen un mayor valor nutricional. Por ejemplo, la proteína animal se acerca más a la proteína que necesita el cuerpo humano y contiene una gama completa de aminoácidos esenciales (ya que la proteína del cuerpo humano se compone de 20 tipos de aminoácidos, 12 de los cuales pueden ser sintetizados por el cuerpo humano mediante sus propias reacciones bioquímicas, llamados aminoácidos no esenciales, y los 8 aminoácidos restantes no pueden ser sintetizados por el cuerpo humano y deben ser aportados por los alimentos, llamados aminoácidos esenciales). En cuanto a la proteína vegetal, carece de este tipo de aminoácido, por lo que el grado de absorción y utilización de este tipo de proteína por el cuerpo humano también varía.

Aunque la proteína animal es más adecuada para la absorción humana, esto no significa que la proteína vegetal sea ineficaz. Si se mezclan alimentos proteicos como legumbres, carne y huevos y se consumen juntos, el valor nutricional de ambos mejorará relativamente, lo cual será mejor que absorber proteína animal sola.

Fuentes de proteína vegetal: frijoles, arroz, harina, cereales integrales, espirulina, verduras y frutas.

En general, las fuentes de proteína vegetal incluyen frijoles, arroz, harina, cereales integrales, tubérculos, frutas, etc., siendo los frijoles la mejor fuente de proteína vegetal. Otros, como la espirulina, tienen un contenido proteico del 60-70 %. Se produce principalmente en África y México. Antiguamente era la principal fuente de proteínas de los aztecas. Debido a su alto valor nutricional, se ha cultivado en grandes cantidades y se ha incorporado a alimentos, medicinas, piensos y otros usos. Otros nutrientes incluyen vitaminas, minerales y ácidos grasos.

Según informes clínicos médicos, la espirulina tiene muchos beneficios para el cuerpo humano, como la desintoxicación, la antiinflamación y la antioxidación, ayuda a la absorción de hierro, mejora la anemia, reduce los lípidos en sangre, etc.

Además, hay tres nutrientes que protegen el cerebro:

【Tres nutrientes para proteger el cerebro】:

Vitamina E:

Es un poderoso antioxidante que ayuda a prevenir el envejecimiento cerebral. Una encuesta de salud realizada por la Universidad de Harvard y en la que participaron 80.000 enfermeras mostró que las personas con altos niveles de vitamina C y vitamina E en sus dietas tienen menos probabilidades de sufrir deterioro cognitivo. Los alimentos ricos en vitamina E incluyen frutos secos como almendras, cacahuetes, nueces, etc. y cereales integrales como arroz integral, trigo, avena, etc.

★ Vitaminas B:

Los estudios han demostrado que las vitaminas B, como la vitamina B12 y el ácido fólico, también pueden ayudar a prevenir el envejecimiento cerebral. Sin vitamina B12, el cerebro no puede funcionar correctamente. Las encuestas muestran que los adultos con niveles bajos de ácido fólico tienen más de tres veces el riesgo de desarrollar deterioro cognitivo que la población general. Los alimentos ricos en vitaminas B incluyen carnes magras, huevos, levadura, frijoles y verduras de color verde amarillento como espinacas, tomates y repollo chino.

Vitamina C:

La vitamina C en el cerebro puede combatir los radicales libres y proteger las células nerviosas. Los estudios han demostrado que si el nivel de vitamina C en la sangre es alto, la capacidad cognitiva será alta. Buenas fuentes de vitamina C son diversas verduras frescas, frutas cítricas, etc.

Existen tabúes para proteger el cerebro. Presta atención a la alimentación y al sueño en tu vida diaria.

Finalmente, un recordatorio de que existen algunos tabúes a tener en cuenta para proteger el cerebro, entre ellos: No fumar durante mucho tiempo. Según una investigación de científicos médicos alemanes, fumar a largo plazo puede causar diversos grados de atrofia del tejido cerebral, lo que facilita el desarrollo de demencia senil. Porque fumar a largo plazo puede provocar arteriosclerosis cerebral, lo que dará lugar a un suministro insuficiente de sangre al cerebro, lesiones en las células nerviosas y posterior atrofia cerebral.

Tampoco es recomendable saltarse el desayuno. Saltarse el desayuno provocará un nivel de azúcar en sangre inferior al normal, lo que resultará en una nutrición insuficiente para el cerebro, lo cual será perjudicial a largo plazo. Además, la calidad del desayuno está estrechamente relacionada con el desarrollo intelectual. Y evitar la falta de sueño, la principal vía que tiene el cerebro para eliminar la fatiga es el sueño. La falta de sueño a largo plazo o la mala calidad del sueño solo acelerarán el deterioro de las células cerebrales, e incluso las personas inteligentes se sentirán confundidas.