¿Cómo eligen los pacientes con enfermedades crónicas los dumplings de arroz? El secreto para comer zongzi de forma saludable sin ganar peso

Cuando se habla del Festival del Bote del Dragón, lo primero que nos viene a la cabeza es inevitablemente el delicioso aroma de los dumplings de arroz que flotan por todas partes. A continuación te ofrecemos algunos consejos para que puedas disfrutar del Festival del Bote del Dragón sin preocupaciones.

Preste atención a la etiqueta nutricional de las albóndigas de arroz que se venden en el mercado.

Hay muchos tipos de albóndigas de arroz disponibles en el mercado, como las tradicionales albóndigas de arroz del norte, las albóndigas de arroz del sur, las albóndigas de arroz glutinoso, las albóndigas de arroz alcalino y las albóndigas de arroz helado. Las calorías varían según el contenido, tamaño y método de preparación. Tomando como ejemplo el "Zongzi del Norte", el arroz glutinoso se fríe en aceite, se envuelve en hojas de zong junto con el relleno y se cuece al vapor. Es más parecido al arroz aceitoso y tiene más calorías. El "Zongzi del Sur" se prepara envolviendo arroz glutinoso crudo y el relleno en hojas de zong y hirviéndolos en agua. Gracias a este método de cocción, tiene menos calorías que el Zongzi del Norte. El "Kuei Zong" es más pequeño y se elabora con arroz glutinoso molido hasta formar una masa pegajosa que luego se envuelve en hojas de loto y se cuece al vapor, añadiendo arroz con rábano en conserva. Tiene menos calorías que los zong del norte y del sur. El "Zong alcalino" tradicional es más pequeño y relativamente más bajo en calorías, pero puede aumentar si se le añade azúcar o se rellena con frijoles rojos o pasta de frijoles rojos. El "Zong helado" que se vende en el mercado tiene una corteza de arroz glutinoso, agar o almidón de kudzu, y sus calorías varían según el relleno. Se recomienda consultar la información nutricional del envase para elegir un zong bajo en calorías.

Elija un zongzi de tamaño moderado

Cuanto mayor sea la porción de dumplings de arroz, mayor será su contenido calórico. Se recomienda elegir porciones medianas o pequeñas. También puede compartirlas con familiares y amigos para reducir la ingesta calórica.

Trate al Zongzi como una comida, no como un refrigerio.

Las calorías de un zongzi equivalen a un tazón de arroz más 2 porciones de carne y 1-2 porciones de grasa, que es aproximadamente la cantidad de calorías de una comida para un adulto. Por lo tanto, se recomienda comer un zongzi por comida.

Aumente la combinación de frutas y verduras para equilibrar la nutrición y ayudar a la digestión.

El zongzi se elabora principalmente con arroz glutinoso, que es difícil de digerir. Se recomienda acompañarlo con abundantes verduras o sopa de verduras para aumentar la ingesta de fibra. La fibra no solo facilita la digestión, sino que también aumenta la saciedad, evitando la sensación de saciedad que provoca comer solo dumplings de arroz y que provoca comer en exceso. También se recomienda comer fruta después de las comidas para facilitar la digestión.

Prepara tus propios dumplings de arroz con ingredientes inteligentes

¿Cómo debes elegir los ingredientes para hacer albóndigas de arroz caseras para lograr "bajo aceite, bajo contenido de sal, bajo contenido de azúcar y alto contenido de fibra"? En primer lugar, se recomienda sustituir el arroz glutinoso por cereales integrales con mayor contenido de fibra, como: arroz integral, arroz integral, avena, semilla de coix, ñame, arroz morado, frijoles rojos, batatas, semillas de loto, etc., para aumentar el contenido de fibra. Reemplace la carne de cerdo grasosa y las yemas de huevo saladas con carne magra, pollo, frijoles negros, soja, cubos de carne vegetariana, tofu cortado en cubitos y otros productos de soja para reducir la ingesta de grasas y calorías.

Puedes utilizar ingredientes como hongos, jícama, konjac, bardana, pasas, etc. para aumentar la proporción de verduras y frutas. Puedes añadir frutos secos y semillas como cacahuetes y anacardos, ya que son ricos en ácidos grasos insaturados, vitaminas y minerales, lo que hace que los dumplings de arroz sean más sanos y nutritivos. Los ingredientes se pueden estofar en lugar de freír en aceite para reducir la ingesta de grasas y calorías.

¿Cómo eligen los pacientes con enfermedades crónicas los dumplings de arroz?

1. Pacientes diabéticos: dominar la “sustitución de porciones” y reducir la cantidad de alimentos básicos en la comida principal para evitar afectar el azúcar en sangre. Se recomienda elegir bolas de arroz con alto contenido de fibra elaboradas con granos integrales y combinadas con suficientes verduras para aumentar la sensación de saciedad.

2. Pacientes con hiperlipidemia: Se recomienda comer menos bolas de arroz que contengan yemas de huevo, carnes grasas, nueces o fritas con manteca de cerdo; los pacientes con hipertrigliceridemia deben evitar comer bolas de arroz con alto contenido de dulzor.

3. Pacientes con hipertensión: Se recomienda elegir bolas de arroz con menor contenido de sal y sin rellenos de alimentos encurtidos; también utilizar menos salsas, como kétchup, salsa agridulce, etc., que son condimentos con alto contenido de sodio. Se recomienda elegir especias naturales como cebolla, jengibre, ajo y limón como condimentos para reducir la ingesta de sodio.

4. Pacientes renales: Se recomienda elegir bolas de masa de arroz con bajo contenido de sal y evitar cereales integrales con alto contenido de fósforo (como semillas de coix, semillas de loto, etc.), nueces, yemas de huevo, etc.; para pacientes renales crónicos, además de prestar atención a la ingesta de sal y fósforo, también se recomienda controlar la ingesta de proteínas.

5. Pacientes con gota: Al comer bolas de masa de arroz durante el Festival del Bote del Dragón, se debe evitar el consumo excesivo de carne y grasa, y no comer ni beber alcohol en exceso para evitar ataques de gota; y se recomienda evitar alimentos que contengan purinas, como camarones, hongos, calamares, etc.

Además de aquellas personas con enfermedades crónicas que necesitan dominar los principios anteriores, también se recomienda a las personas con mala función gastrointestinal que limiten el consumo y mastiquen lentamente para evitar síntomas como indigestión, estreñimiento, hinchazón y dolor abdominal. Se recomienda levantarse y moverse después de comer bolas de arroz para quemar las calorías consumidas y reducir la carga en el cuerpo.

En resumen, comprenda los principios anteriores, mantenga una mente normal durante el festival y disfrute de comidas ligeras, evite comer en exceso y mantenga una nutrición equilibrada, ¡entonces podrá tener un Festival del Bote del Dragón saludable y sin preocupaciones!