El ajo protege el hígado y reduce el colesterol... Haz este truco para comerlo y obtener todo su poder anticancerígeno.

El protagonista en la mesa del comedor no es otro que el ajo, ya sea consumido crudo, frío, frito o a la parrilla. Cuando se saltea, el ajo emite un aroma único que siempre hace salivar. En cuanto a su valor nutricional, el ajo supera al ginseng. Además de sus reconocidas propiedades antioxidantes, estudios han demostrado que puede proteger el hígado, reducir el colesterol e incluso tener efectos anticancerígenos. Pero ¿qué método de cocción puede aprovechar al máximo los beneficios del ajo?

Los hábitos alimentarios afectan a las enfermedades cardiovasculares y la tasa de mortalidad es muy alta

La gente moderna tiene una dieta refinada y consume alimentos con alto contenido de sal, aceite y azúcar durante mucho tiempo, lo que ha provocado una alta incidencia de enfermedades crónicas y enfermedades cardiovasculares. Según las estadísticas del Ministerio de Salud y Bienestar, la edad media de muerte para seis de las diez principales causas de muerte en 2016, incluidas las enfermedades cardíacas, la neumonía, las enfermedades cerebrovasculares, las enfermedades crónicas de las vías respiratorias inferiores, la enfermedad hipertensiva, la nefritis, el síndrome nefrótico y la enfermedad renal, fue mayor que la edad media de 77 años para todas las causas de muerte. Las enfermedades cardiovasculares a menudo pillan a las personas desprevenidas y tienen una tasa de mortalidad muy elevada.

El farmacéutico Zhao Shunrong, presidente de la Asociación de Atención Médica Preventiva de Taiwán, afirmó que las enfermedades cardiovasculares están estrechamente relacionadas con la hiperlipidemia. Esta se ha convertido en una enfermedad común en la sociedad moderna. Se debe principalmente a la ingesta y producción excesiva de colesterol a largo plazo. Este exceso se transporta a las arterias en forma de LDL (lipoproteína de baja densidad). Cuando la grasa en la sangre es demasiado alta, se acumula en las paredes de los vasos sanguíneos, provocando su endurecimiento y estrechamiento gradual. Por lo tanto, si los vasos sanguíneos que irrigan el corazón se endurecen, se producen enfermedades cardiovasculares como infarto de miocardio, angina de pecho, enfermedad arterial periférica oclusiva o accidente cerebrovascular.

Estudio estadounidense: Los alimentos con ajo y cebolla pueden ayudar a reducir el colesterol

Según una investigación clínica del Centro Americano de Medicina Complementaria y Alternativa, los alimentos con ajo y cebolla tienen efectos protectores en la reducción del colesterol y la anticoagulación, pero comer extracto de ajo solo no tendrá mucho efecto. Según una investigación del Instituto de Ciencias de los Alimentos de la Universidad Nacional de Taiwán, comer un diente de ajo al día puede reducir el colesterol. Un equipo de investigación del Instituto de Salud y Nutrición del Centro de Ciencias de la Salud de la Universidad de Pekín también descubrió que el ajo tiene el efecto de proteger el hígado y reducir el colesterol, y puede reducir el colesterol total en un 30% y los triglicéridos en un 40% en promedio.

El ajo tiene un alto valor nutricional y sus ingredientes aportan múltiples beneficios para la salud. Entre sus principios activos se incluyen sulfuros hidrosolubles y liposolubles, flavonoides, alicina y selenio. Los compuestos organosulfurados del ajo pueden mejorar la inmunidad y mejorar la capacidad de transformación del sistema inmunológico humano, como las células T de linfocitos y los macrófagos. Puede inhibir eficazmente las células de cáncer colorrectal, reducir la presión arterial y ayudar a estabilizar el azúcar en sangre.

El ajo puede combatir el cáncer y es rico en selenio, que puede prevenir el cáncer colorrectal.

El farmacéutico Zhao Shunrong explicó que según un estudio publicado por el Instituto Nacional del Cáncer (NCI) de Estados Unidos en 2007, el ajo se considera un alimento con potenciales propiedades anticancerígenas. La razón principal es que el ajo es rico en selenio, que puede prevenir el cáncer colorrectal, promover el peristaltismo intestinal, inhibir la reproducción de células cancerosas y aumentar la resistencia. El ajo también contiene alicina y otras sustancias con efectos bactericidas. Estas pueden inhibir el crecimiento y la reproducción excesivos de Candida albicans en la vagina y ayudar a prevenir la vaginitis fúngica femenina.

El ajo es más adecuado para comer crudo, en rodajas o en puré, y tiene mejores efectos para la salud.

Sin embargo, los ingredientes que promueven la salud en el ajo perderán rápidamente su efecto cuando se exponen al calor, por lo que el ajo es más adecuado para comer crudo, en rodajas o en puré, y debe dejarse reposar de 10 a 15 minutos antes de comer, lo que es más propicio para la formación de alicina y tiene un mejor efecto promotor de la salud.

Si tiene enfermedades oculares, diarrea o está gravemente enfermo, debe tener cuidado al comer ajo o no debe comerlo crudo. En pacientes con enfermedades graves o que están tomando medicamentos, pueden producirse efectos secundarios importantes o interacciones medicamentosas que afecten la eficacia de los medicamentos. Por ejemplo, el ajo puede acelerar la descomposición de las píldoras anticonceptivas, reduciendo así su eficacia.