Un buen compañero para la dieta cetogénica ~ 3 consejos para comer aguacates y 5 importantes beneficios para la salud

En los últimos dos años, la "dieta cetogénica", que pone énfasis en un consumo bajo de carbohidratos y alto de grasas, ha creado un torbellino en el país y en el extranjero. No sólo ha impulsado las ventas de aceite de coco, sino que incluso los aguacates, conocidos como la “crema del bosque”, han sido considerados como el mejor compañero de la dieta cetogénica y su valor se ha disparado. Independientemente de si la dieta cetogénica es adecuada para todos, los nutricionistas nos recuerdan que, si bien los aguacates son alimentos "ricos en nutrientes", todavía hay tres pequeños consejos que la mayoría de las personas deben prestar atención al comerlos.

¡Alta densidad nutricional! 5 beneficios para la salud del aguacate

Wei Yifen, nutricionista del Hospital Cristiano de Yunlin, dijo que el aguacate (nombre científico: Persea Americana) contiene varios nutrientes esenciales para el cuerpo humano y fitoquímicos importantes. Se considera un alimento de “alta densidad de nutrientes” y su consumo moderado tiene muchos beneficios para el cuerpo humano.

Beneficio 1 / Protege la salud cardiovascular: Los aguacates son ricos en aceite, y la proporción de composición de aceite es: los ácidos grasos monoinsaturados (MUFA) representan el 71%, los ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) representan el 13% y los ácidos grasos saturados (SFA) representan el 16%, lo que ayuda a reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular.

Beneficio 2/Reduce el colesterol malo: Los aguacates son ricos en grasas monoinsaturadas, que ayudan a reducir el colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL), comúnmente conocido como "colesterol malo". Además, la riqueza en vitamina C y vitamina E de los aguacates también puede ayudar a retrasar el proceso de transformación de la hipercolesterolemia en aterosclerosis.

Beneficio 3/Controla el azúcar en sangre y ayuda a perder peso: 1 aguacate pesa alrededor de 400 a 600 gramos, y la pulpa después de pelarla y quitarle las semillas es de aproximadamente 400 gramos, con 292 calorías, lo que es menor que una taza de bebidas de té con leche azucaradas disponibles comercialmente, que tiene alrededor de 500 a 1000 calorías. Además, cada 100 gramos de aguacate contienen 3,8 gramos de fibra dietética y 4,8 gramos de grasa. Tanto la fibra dietética como la grasa tienen el efecto de hacerte sentir lleno y retrasar el aumento del azúcar en la sangre. Se ha demostrado que el consumo moderado de aguacate ayuda a reducir el peso, el IMC y la circunferencia de la cintura.

Beneficio 4/ Ayuda a controlar la presión arterial: Según la “Taiwan Food Composition Database 2016 N5 Edition”, la parte comestible del aguacate contiene un promedio de 271 mg de iones de potasio por cada 100 gramos, lo cual es un contenido muy rico. La evidencia clínica sugiere que los adultos deberían consumir suficiente potasio todos los días para ayudar a proteger la presión arterial. Además, el aguacate es bajo en sodio, lo que ayuda a prevenir la presión arterial alta.

Beneficio 5/ Menor riesgo de cáncer: Los aguacates contienen fitoquímicos como carotenoides, terpenoides, fenoles y glutatión. Los estudios han demostrado que estos fitoquímicos tienen propiedades anticancerígenas y anticancerígenas.

Aguacate=grasa! Aprende 3 secretos de la alimentación para estar más saludable

Pero ¿te diste cuenta? ¡Más de la mitad de los cinco beneficios de comer aguacate enumerados anteriormente se pueden atribuir a la "grasa"! En la vida real, muchas personas consideran los aguacates como "frutas", pero desde un punto de vista nutricional, los aguacates se clasifican como "grasas" entre las seis principales categorías de alimentos. Si bien su composición de ácidos grasos es beneficiosa para la salud, no es aconsejable consumirlo en exceso. ¡Además, hay algunos consejos sobre cómo tomarlo!

La nutricionista Wei Yifen sugiere que la persona promedio debe tener en cuenta los siguientes tres consejos al comer aguacates para consumirlos de manera saludable y segura:

Consejo 1: Limite 1 cápsula por día:

El aguacate es un alimento graso. La persona promedio necesita entre 7 y 10 cucharaditas de aceite de cocina (35 a 50 gramos de grasa) al día. Si se sustituye todo el aceite de cocina por aguacates, equivale a unos 1,8 a 2,6 aguacates (base de cálculo: un aguacate de 400 gramos contiene 19,2 gramos de grasa). Pero en la vida real, es difícil prescindir del aceite de cocina para tres comidas al día, por lo que se recomienda no comer más de un aguacate al día, y la cantidad de aceite de cocina debe deducirse al comer.

Consejo 2: Elige un aguacate maduro:

La madurez de los aguacates está relacionada con su color y tacto. Los aguacates crudos son de color verde brillante y su color se oscurece gradualmente a medida que maduran. Los aguacates maduros y comestibles son de color negro violáceo. Coloca el aguacate en la palma de tu mano y apriétalo ligeramente. Si se siente un poco blando es un aguacate maduro. Lo mejor es disfrutarlo cuando tiene un aroma fuerte. Si compras aguacates verdes inmaduros, generalmente podrás comerlos después de conservarlos a temperatura ambiente durante unos 4 a 5 días. Para acelerar el proceso de maduración, puedes ponerlos en una bolsa de papel con una manzana o un plátano y guardarlos a temperatura ambiente.

Algunas personas podrían preguntarse: Estudios recientes han descubierto que comer plátanos verdes puede ayudar a controlar el azúcar en sangre. ¿El aguacate verde tiene un efecto similar? El nutricionista Wei Yifen explicó que los plátanos son frutas y los plátanos verdes inmaduros contienen almidón resistente, que no puede ser absorbido rápidamente por el tracto digestivo humano, por lo que puede ralentizar el aumento del azúcar en sangre. Sin embargo, el aguacate es un aceite, no una fruta. La grasa puede retardar el aumento de azúcar en sangre y hacer que te sientas más lleno después de comerla, por lo que no hay necesidad de elegir deliberadamente aguacates verdes para comer.

Consejo 3/Cómelo directamente para una mejor nutrición: Aunque el aguacate no es una fruta, se puede comer como fruta sin cocinar, conservando así plenamente sus vitaminas, minerales, fibra y fitonutrientes originales. Los aguacates perderán su sabor y nutrición originales después de cocinarlos al vapor, ya que se reducen nutrientes como las vitaminas A, C, E y niacina, por lo que se recomienda comerlos frescos.