¿La congelación significa vida eterna? ¡Esta es la fecha límite para la carne fría!

Personal médico: Peng Guoqiu, médico jefe adjunto, Cuarto Centro Médico, Hospital del Ejército Popular de Liberación de China

Vivir en el presente, la nevera es el hogar de la familia, la ciudad tiene una pequeña cantidad de electricidad y muchas reuniones familiares tienen un cubo de hielo frío, la comida que ayuda a la gente y la comida que se puede servir por un tiempo pequeño. Sin embargo, hay mucha gente que tiene carne fría en la nevera.

De hecho, si la carne está fría en la nevera, está limitada en el tiempo, es necesario superar el límite de tiempo y la carne se mantiene fresca, y también es posible tener problemas de seguridad y no es seguro comerla. ¡Ahora, la respuesta a la pregunta sobre la carne fría está completa!

El frío es seguro, pero el frío es eterno.

¡El problema del clima frío prolongado y la apariencia de las fiestas de comida!

La refrigeración es uno de los métodos más comunes de conservación de alimentos en la vida, y su principio práctico es reducir la temperatura, suprimir el crecimiento microbiano durante mucho tiempo, reducir la actividad y extender el período de seguridad alimentaria. Cuando la carne u otros alimentos se exponen a la cámara fría, la temperatura desciende rápidamente, el agua se condensa en cristales de hielo, la actividad microbiana se limita en gran medida y el efecto estimulante también es lento. ¡Pero se conservará para siempre!

La refrigeración inhibe el crecimiento microbiano y los alimentos reaccionan químicamente. En teoría, los alimentos fríos se pueden almacenar indefinidamente, pero cuando están fríos, las propiedades del agua, la grasa y las proteínas de los alimentos se reducen y se descomponen y se pierden. La carne se conserva mucho tiempo en el frío, el agua se escurre después de enfriarse, la calidad de la carne cambia y el proceso de secado es tosco y se pierde el sabor original.

El enfriamiento incontrolado puede suprimir el crecimiento microbiano, pero no puede eliminarlo por completo. Una pequeña cantidad de microorganismos resistentes a bajas temperaturas pueden reproducirse rápidamente en las condiciones adecuadas, lo que provoca cambios en el tipo de carne. También tiene el efecto de aumentar la duración del período de frío, reducir el contenido de grasa en la carne, reducir la producción de sustancias naturales y otras sustancias nocivas y tener el potencial de mejorar la salud humana.

¿El límite de tiempo para los diferentes tipos de carne fría es durante mucho tiempo?

Después de recibir un doctorado en seguridad alimentaria de la Universidad Agrícola de China, llegué al Reino de "La carne fría se puede liberar durante mucho tiempo", y la respuesta a la pregunta es: existe la temperatura existente de la carne fría, los tipos de carne disponibles y el nuevo grado de carne fría antes de la congelación. Carne refrigerada en condiciones ideales, carne fresca sin manchas, refrigerada rápidamente por debajo de cero 25 grados Celsius, mantenida en condiciones de temperatura constante por debajo de cero 18 grados Celsius, se puede mantener la calidad de carnes como jabalí, ternera, cordero, etc. 2 En 2015, se determinó la calidad de la carne de aves de corral, como el pollo y la carne de pollo, y el período de garantía fue de 1 año, y la calidad del pescado y la carne de mar fue de 6 meses.

¿Cómo decidir si un fiambre es bueno o no?

1. Observación

El color del nuevo fiambre es brillante, la superficie es clara; El color de la pulpa es oscuro, amarillo y es evidente la aparición de manchas amarillas.

2. Sabor

El fiambre normal tiene un sabor diferente, simplemente un sabor a carne insípida; Como resultado, tiene un sabor agrio, olor u otro gusto normal y la carne no es comestible.

3. Textura

Embutidos envueltos a mano, carne recién preparada, rápidamente convertida a su forma original; Se modificó la carne, se cambiaron las características de la carne y se mejoraron aún más los rastros de la carne procesada.

Método preciso de conciliación en frío

1. Congelación

La cantidad de ingredientes en la categoría de carne es pequeña, la bolsa de sellado o el empaque de membrana protectora son buenos, se elimina el exceso de aire, la fecha y hora del pedido son buenas y el relanzamiento se realiza en una cámara frigorífica.

2. Descongelación

Recomendaciones: Carne fría gratis, hielera, cámara frigorífica, larga duración, permiten mantener la calidad de la carne al máximo posible. Dependiendo del límite de tiempo, también es posible utilizar la descomposición en horno de microondas o la descomposición en agua fría.

Garantizamos la salud de tu familia y entendemos que el tiempo de vida útil de los embutidos es razonable. Es conveniente que conserves la carne durante mucho tiempo. Mientras tengamos el talento de disfrutar de la comida gourmet, podremos garantizar que nuestra comida sea segura y saludable. Estamos esperando que la carne fría esté en la nevera para confirmarlo, pero la vida útil, la calidad y la cantidad han cambiado, lo que es perjudicial para nuestra propia salud, la de nuestra familia y la de los seres humanos. En mi vida diaria, quiero comer una buena dieta, y cada vez que tengo una buena dieta, tengo una buena salud física.