Al comer zongzi durante el Festival del Bote del Dragón, debes aprender a sustituir los ingredientes del zongzi y elegir la salsa adecuada, ¡y disfrutar de estos 5 consejos para perder peso sin ninguna carga!

En realidad, existen consejos para comer bolas de masa de arroz durante el Festival del Bote del Dragón sin ingerir demasiadas calorías, causar indigestión o suponer una carga para el cuerpo. El Departamento de Nutrición del Hospital General de Veteranos de Taichung ofrece "5 consejos para un Festival del Bote del Dragón saludable", analiza las calorías de las albóndigas de arroz, enseña a todos cómo reemplazar los ingredientes de las albóndigas de arroz, recomienda albóndigas de arroz creativas y saludables y fomenta el ejercicio moderado, para que pueda comer albóndigas de arroz y perder peso durante el Festival del Bote del Dragón y pasar el Festival del Bote del Dragón juntos.

5 consejos para perder peso durante el Festival del Bote del Dragón sin ningún problema

Consejo 1: Comprenda las calorías del zongzi

Existen muchos tipos de zongzi, con grandes diferencias de tamaño. Además, su preparación y relleno varían según el lugar. Entre los zongzi más comunes se encuentran: el zongzi tradicional de carne, el de arroz glutinoso, el zongzi alcalino, etc.

Chen Weizhen, nutricionista del Departamento de Nutrición del Hospital General de Veteranos de Taichung, explicó que los métodos tradicionales de cocción del zongzi son freírlo primero y luego cocinarlo al vapor, y hervirlo directamente o cocerlo al vapor. Las calorías varían según el peso del zongzi y su contenido. Generalmente, el zongzi de carne contiene yemas de huevo saladas, castañas, cerdo, cacahuetes, etc., y cada uno pesa entre 150 y 250 gramos. El rango calórico es de aproximadamente 400 a 600 calorías por pieza. El kueh zongzi contiene rábano en conserva, champiñones y carne picada, y el promedio de calorías por pieza es de 200 a 300 calorías. Aunque el zongzi alcalino es el más pequeño, tiene un contenido calórico de 130 a 150 calorías por pieza.

El Departamento de Nutrición del Hospital General de Veteranos de Taichung ofrece "5 consejos para un Festival del Bote del Dragón saludable", analiza las calorías de las albóndigas de arroz, enseña a todos cómo reemplazar los ingredientes de las albóndigas de arroz, recomienda albóndigas de arroz creativas y saludables y fomenta el ejercicio moderado, para que pueda comer albóndigas de arroz y perder peso durante el Festival del Bote del Dragón y pasar el Festival del Bote del Dragón juntos. (Foto cortesía del Hospital General de Veteranos de Taichung)

Consejo 2: Sustitución de ingredientes para zongzi

Reemplace los ingredientes del zongzi, ricos en calorías y bajos en fibra, por ingredientes bajos en calorías y ricos en fibra. Tomemos como ejemplo el zongzi tradicional de carne para explicar la sustitución de los ingredientes del zongzi:

1. Arroz glutinoso → se puede reemplazar por granos integrales como arroz integral, arroz morado, arroz negro, semillas de coix, centeno, avena, etc.

2. Panceta de cerdo → Puedes sustituirla por patas delanteras y traseras de cerdo, muslos de pollo, vieiras, mariscos y otras carnes bajas en grasa como frijoles, huevas de pescado, etc. para reducir la cantidad de grasa y aumentar el contenido de proteínas de alta calidad.

3. Maní → se puede controlar en 5-10 piezas y reemplazar con hongos como hongos shiitake, hongos ostra real o brotes de bambú para satisfacer las necesidades de bajo contenido de aceite y alto contenido de fibra.

La Sala de Nutrición Zhongrong y el equipo de chefs prepararán especialmente un dumpling de arroz saludable cada Festival del Bote del Dragón y lo entregarán junto con la comida, con instrucciones para que los pacientes hospitalizados lo disfruten, para que puedan disfrutar del ambiente festivo del Festival. Además, siguiendo estos principios, comparten con el público dos tipos de dumplings de arroz que pueden prepararse en casa: el saludable dumpling de arroz morado con champiñones y cerdo, y el creativo dumpling de arroz con coliflor, champiñones y pollo.

Consejo 3: Comida de banquete Zongzi equilibrada

Combínalo con ingredientes de temporada para una comida sana y equilibrada.

1. El arroz glutinoso presente en cada dumpling de arroz tradicional aporta aproximadamente la misma cantidad de alimento básico que un tazón de arroz.

2. El zongzi aporta de 7 a 14 gramos de proteína. Suponiendo que una porción de proteína equivale a 7 gramos, cada zongzi puede aportar de 1 a 2 porciones, lo cual es un poco insuficiente. Al comer zongzi, puede añadir una porción extra de proteína, como media caja de tofu tierno, 35 gramos de pescado o 1,55 gramos de huevo. También puede añadir proteína a sopas, como la de brotes de bambú y costillas de cerdo o la de almejas y lufa, que son refrescantes y alivian la sensación grasa.

3. Las verduras son indispensables. Recuerda acompañarlas con 1 o 2 porciones de verduras verdes. Una porción de verduras cocidas pesa unos 100 gramos, lo que puede aumentar la saciedad y estabilizar el azúcar en sangre.

4. Puedes elegir frutas de temporada, como la piña y la papaya, ricas en enzimas digestivas. Se recomienda no más de dos porciones al día, y una porción equivale a un tazón plano o 100 gramos.

5. Los cacahuetes son una fuente de aceites, frutos secos y semillas de alta calidad. Consumir entre 5 y 10 cacahuetes al día es suficiente.

6. Los tés sin azúcar, como el té negro, el té verde y el té oolong, son bebibles. Pueden aliviar la sensación de grasa y las molestias digestivas.

7. Para obtener nutrientes más completos, también puedes agregar una cantidad adecuada de leche, de modo que las seis categorías principales se puedan presentar completamente en una sola comida.

Después de hablar del personaje principal, el zongzi, la salsa también juega un papel secundario muy importante, que continuaré compartiendo con ustedes en el siguiente párrafo.

Consejo 4: Elige la salsa refrescante adecuada para una experiencia deliciosa y sin estrés

Al comer deliciosos dumplings de arroz, todos los acompañan con diferentes salsas, como salsa de soja, pasta de salsa de soja, salsa agridulce, kétchup, salsa de chile, etc. El contenido calórico y de sodio se muestra en la siguiente tabla. Les recuerdo que usen la menor cantidad posible de salsa para mojar, ya que se añaden condimentos durante el proceso de elaboración de los dumplings de arroz. La ingesta diaria recomendada de sodio es de unos 2400 mg, que equivalen a unos 6 gramos de sal. Si padecen hipertensión o enfermedad renal, el límite de sodio debe ser más estricto. Espero que puedan usar la salsa con discreción.

(Foto cortesía del Hospital General de Veteranos de Taichung)

Consejo 5: El ejercicio moderado llena de energía a las personas.

Después de comer las albóndigas de arroz, incorpore el ejercicio a su vida. Puede moverse en casa o al aire libre y desarrollar buenos hábitos de ejercicio, al menos 150 minutos a la semana, para mantenerse sano y cómodo.

(Foto cortesía del Hospital General de Veteranos de Taichung)

El ejercicio no sólo nos ayuda a quemar las calorías que consumimos, sino que también estimula nuestro metabolismo. Además, la sensación de frescor tras el ejercicio nos hará disfrutar aún más de la gastronomía del Festival del Bote del Dragón. En un día tan especial como el Festival del Bote del Dragón, el ejercicio moderado no solo beneficia la salud física, sino que también nos permite disfrutar más de la gastronomía. Si tiene diabetes, presión arterial alta, enfermedad renal, gota u otras enfermedades y desea saber más sobre otros planes de dieta personalizados, también puede consultar al equipo de nutricionistas del Hospital General de Veteranos de Taichung para una consulta nutricional integral.

A continuación, se presentan dos dumplings de arroz saludables y creativos: el tradicional dumpling de arroz morado con cerdo y champiñones, y el creativo dumpling de arroz con pollo, coliflor y champiñones. A continuación, se presentan los ingredientes y la preparación:

【Empanadillas de arroz con cerdo, champiñones y arroz morado tradicionales y saludables】

Ingredientes: 2 piezas de 1 hoja de bambú y 1 cuerda de bambú, 20 g de arroz morado y 40 g de arroz glutinoso cada uno, 60 g de carne de la pata delantera, 10 g de hongo shiitake seco, 12 g de hongo ostra real, media yema de huevo salada, 5 g de maní.

Calorías: 422 kcal/pieza (aproximadamente el 80% de un tazón de arroz)

práctica:

Tome un trozo de hoja de bambú, séquelo, remójelo y mezcle el arroz glutinoso y el arroz morado.

Corte la carne de la pata delantera, los hongos shiitake y los hongos ostra en trozos pequeños y añádalos a los panecillos guisados. Sazone al gusto y deje enfriar el relleno para su uso posterior.

Coloque una capa de arroz glutinoso morado, relleno estofado y media yema de huevo salada sobre las hojas de bambú y presiónelas suavemente con las manos para formar un zongzi.

 Ate las albóndigas firmemente con un cordón para evitar que se deshagan después de cocinarlas.

Ponga los dumplings de arroz preparados en agua hirviendo y cocínelos a fuego medio durante aproximadamente 2-3 horas hasta que los dumplings de arroz estén cocidos.

Saque las albóndigas de arroz cocidas y déjelas enfriar un rato antes de abrirlas y disfrutarlas.

Empanadillas tradicionales de cerdo y hongos morados que preservan la salud (Foto cortesía del Hospital General de Veteranos de Taichung)

【Empanadillas creativas de coliflor, champiñones y pollo】

Ingredientes: Prepare los ingredientes: 2 piezas de hojas de zongzi y cuerda de zongzi, 30 g de arroz de coliflor y 40 g de arroz glutinoso por porción, 60 g de carne de muslo de pollo, 10 g de hongo shiitake seco, 12 g de hongo ostra real, media yema de huevo salada y 5 g de maní.

Calorías: 330 kcal/pieza (aproximadamente medio tazón de arroz)

práctica:

Tome un trozo de hoja de bambú, séquelo, remoje el arroz glutinoso en agua para permitir que absorba completamente el agua y déjelo a un lado.

 Use una licuadora para mezclar la coliflor en trozos similares al arroz o compre arroz de coliflor ya preparado.

En una olla, mezcle el arroz de coliflor con la mezcla de arroz glutinoso.

Corta los muslos de pollo, los hongos shiitake y los hongos ostra en trozos pequeños y añádelos a los panecillos guisados. Sazona a tu gusto y deja enfriar el relleno para su uso posterior. 

Coloque el arroz de coliflor mezclado con arroz glutinoso, relleno estofado y media yema de huevo salada sobre las hojas de bambú y presione ligeramente con las manos.

Ponga los dumplings de arroz preparados en agua hirviendo y cocínelos a fuego medio durante aproximadamente 2-3 horas hasta que los dumplings de arroz estén cocidos.

Saque las albóndigas de arroz cocidas y déjelas enfriar un rato antes de abrirlas y disfrutarlas.

Zongzi creativo de coliflor, champiñones y pollo (Foto cortesía del Hospital General de Veteranos de Taichung)