《Agrietado》¡Comer miel es bueno para la diabetes! No aumentará el azúcar en sangre. Los farmacéuticos actúan como conejillos de indias.

"¡La verdad se vuelve más clara cuanto más se debate"! Un tema candente que se ha popularizado recientemente en internet, con médicos, nutricionistas y farmacéuticos debatiendo sobre él, es: "¡Comer miel es muy bueno para la diabetes! ¡No aumenta el azúcar en la sangre!". Resulta que recientemente, en la clínica de diabetes, pacientes diabéticos han repetido que vieron a un médico expresar esto en televisión, por lo que pensaron que podían comer miel y beber agua con miel sin preocupaciones. Para desmentir esta idea, la farmacéutica Rong se utilizó a sí misma como experimento. Bebió un tazón grande de agua con miel en ayunas por la mañana y se midió el azúcar en sangre 11 veces para contarles a todos la verdad.

Al escuchar la idea de que algunos pacientes diabéticos comían miel y bebían agua con miel, el farmacéutico Rong pensó que esta cuestión debía explorarse desde tres niveles: ¿Por qué la miel no es buena para los pacientes diabéticos? Esta pregunta se puede dividir en varias preguntas breves para debatir. La primera pregunta es si el consumo de miel afecta el nivel de azúcar en sangre. La segunda pregunta es ¿comer miel durante mucho tiempo puede ayudar a mejorar el nivel de azúcar en sangre? La tercera pregunta es ¿las diferentes mieles tienen diferentes efectos sobre el azúcar en sangre?

Para resolver los problemas en estos tres niveles uno por uno, el farmacéutico Rong comenzó a experimentar consigo mismo. No tenía diabetes y era un adulto sano con niveles normales de azúcar en sangre. El principio del experimento es muy simple. Después de consumir miel, puedes medir directamente tu nivel de azúcar en sangre para averiguar la respuesta. El método que utilizó es el siguiente:

Pregunta 1/¿Comer miel afectará el nivel de azúcar en la sangre?

La miel que consume el farmacéutico Rong es miel de longan comprada a un pequeño agricultor. Su contenido de carbohidratos es del 84,3 %, lo que equivale a 75 gramos de azúcar. Necesita consumir 89 gramos de miel.

En las siguientes dos horas después de comer, se midió el azúcar en sangre cada 10-15 minutos y los resultados fueron los siguientes:

Después de beber agua con miel que contenía 75 gramos de azúcar, su nivel de azúcar en sangre aumentó rápidamente y tardó unos 90 minutos en metabolizarse por completo. A modo de comparación, anteriormente se había hecho una prueba de azúcar en sangre tomando 75 gramos de glucosa por vía oral.

El farmacéutico Rong dijo que los resultados muestran que el nivel de azúcar en sangre aumentado por la miel no es menor que el de la glucosa, y es más obvio si se observan los dos gráficos juntos.

La farmacéutica Rong es una adulta con un metabolismo normal de azúcar en sangre, sin diabetes. Sin embargo, su nivel de azúcar en sangre aumentó mucho después de consumir miel, y el valor más alto fue incluso mayor después de consumir glucosa. Además, su nivel de azúcar en sangre se normalizó después de unos 70 minutos de consumir glucosa, pero tardó 90 minutos de consumir miel en normalizarse.

Para adultos normales como yo, la miel tiene un mayor impacto en el azúcar en sangre que la glucosa.

Entonces, para los pacientes diabéticos, ¿cuál es el efecto de la miel sobre el azúcar en la sangre?

Un estudio de 1985 evaluó los efectos de la glucosa, la sacarosa y la miel en pacientes diabéticos. Los resultados mostraron que la miel aumentaba el azúcar en sangre en menor medida que la glucosa y la sacarosa, pero aun así lo hacía.

Lo mismo ocurrió en un estudio realizado en 2011 con niños con diabetes tipo 1. Aunque la miel aumentó los niveles de azúcar en sangre ligeramente menos que la glucosa y la sacarosa, aun así aumentó los niveles de azúcar en sangre.

★【Conclusión 1】: Aunque el valor IG de la miel es menor que el de la glucosa, comer miel definitivamente aumentará el nivel de azúcar en sangre.

Pregunta 2/¿Comer miel durante mucho tiempo mejorará el nivel de azúcar en sangre?

Las pruebas de azúcar en sangre muestran que comer miel aumentará el azúcar en sangre, pero ¿es posible que haya alguna sustancia misteriosa en la miel que pueda mejorar el azúcar en sangre si se consume durante mucho tiempo?

No existen muchos estudios sobre este tema. Se realizó un experimento con ratones malasios para evaluar los efectos hepatoprotectores de una miel local malaya llamada miel de tualang.

Este estudio utilizó 24 ratones, 6 en cada grupo, y a 12 de ellos se les administraron medicamentos para inducir diabetes tipo 1. Según los resultados de la investigación, tras consumir miel durante cuatro semanas, esta tuvo cierto efecto en los ratones con diabetes tipo 1, y sus niveles de glucosa en sangre en ayunas fueron más bajos. El gráfico se ve bien, pero los investigadores mencionaron en el artículo que solo los niveles de azúcar en sangre en la cuarta semana alcanzaron una diferencia estadísticamente significativa. En otras palabras, este resultado podría deberse a un número insuficiente de muestras de ratones.

Además, este es sólo un estudio en ratones, que sólo comieron miel todos los días, por lo que no podemos aplicar directamente dichos resultados a los humanos. No hay muchos estudios similares en humanos, pero hay un estudio árabe que probó los efectos del consumo a largo plazo de miel en personas normales.

Los resultados de la investigación mostraron que, tras consumir miel en personas normales durante 15 días consecutivos, su nivel promedio de glucosa en sangre en ayunas disminuyó de 102,3 a 95,4. Sin embargo, estos datos no alcanzaron una diferencia estadísticamente significativa, lo que indica que dicha reducción carece de sentido. En otras palabras, consumir miel durante un tiempo prolongado no beneficia a las personas normales en cuanto a la glucosa en sangre.

¿En cuanto a si es bueno para los diabéticos comer miel durante mucho tiempo? No he encontrado ninguna investigación sobre esto, pero tiene sentido que nadie quiera participar en un estudio que requiera que los diabéticos beban miel para mejorar su nivel de azúcar en sangre.

Conclusión 2: El consumo prolongado de miel no mejora la glucemia en personas normales, y su efecto en pacientes diabéticos no está claro. Sin embargo, dado que la miel puede aumentar la glucemia a corto plazo, se especula que no mejora la glucemia en pacientes diabéticos a largo plazo.

Pregunta 3/¿Distintas mieles tienen diferentes efectos sobre el azúcar en sangre?

El farmacéutico Rong dijo que hay muchos tipos de miel y los precios varían mucho. Una botella de miel de Manuka en tiendas orgánicas cuesta entre 2000 y 3000 yuanes, y una botella de miel multifloral en supermercados, entre 200 y 300 yuanes. Algunos también insisten en que solo la miel natural tiene efectos mágicos, y que comprar miel falsa no solo pierde todos sus efectos, sino que también es perjudicial para la salud.

¿Existe algún tipo de miel que sea particularmente bueno para mejorar el nivel de azúcar en sangre?

En Alemania se realizó un estudio para determinar el contenido de azúcar, el efecto de aumento del azúcar en sangre y el efecto de aumento de la insulina de ocho tipos de miel.

Los ocho tipos de miel tienen sus propias características. Algunas tienen un IG tan bajo como 49,2, similar al de la zanahoria; otras tienen un IG tan alto como 88,6, superior al de la sacarosa. Pero no importa qué tipo de miel sea, el nivel de azúcar en sangre aumentará después de comerla.

★Conclusión tres: Todas las mieles aumentarán el azúcar en sangre y no existe ninguna miel mágica que pueda reducir el azúcar en sangre cuando se ingiere.

La miel también es un tipo de azúcar, por lo que, por supuesto, aumentará el nivel de azúcar en sangre.

El farmacéutico Rong afirmó que, aunque los distintos tipos de miel pueden presentar ligeras diferencias, la miel es esencialmente azúcar. Los diabéticos pueden consumir miel, pero deben considerarla un sustituto del azúcar. La cantidad de miel que consumen equivale a la cantidad de azúcar que consumen. Las personas con diabetes no querrían beber agua azucarada para tratar la diabetes, por lo que no deberían beber miel para tratar la diabetes.

Nutricionista: La miel todavía eleva los niveles de azúcar en sangre

Además de que la farmacéutica Rong realizó el experimento en ella misma, el nutricionista You Weiming también citó los resultados experimentales para decirle a todo el mundo: "La miel aumentará el azúcar en sangre". A continuación se presenta el proceso experimental y los resultados de los efectos de la miel y la glucosa sobre los cambios del azúcar en la sangre después del ayuno.

Se evaluó la respuesta glucémica de la miel 100 % y la glucosa en la diabetes tipo 2. Un total de 97 sujetos, todos con diabetes tipo 2, se dividieron aleatoriamente en tres grupos:

Los sujetos incluyeron: 62 mujeres y 35 hombres, con edades comprendidas entre 25 y 68 años, de los cuales algunos estaban bajo control dietético (6), algunos estaban usando fármacos hipoglucemiantes orales (65) y algunos estaban usando insulina y fármacos hipoglucemiantes orales (26).

Condiciones experimentales: Tras medir la glucemia en ayunas, el grupo 1 recibió 75 g de miel, el grupo 2, 30 g de miel y el grupo 3, 75 g de glucosa. Se midieron y compararon los niveles de glucemia después de 1 y 2 horas.

resultado:

A. Grupo 1 (75 g de miel), Grupo 2 (30 g de miel)

Los niveles de azúcar en sangre alcanzan su punto máximo en la primera hora y luego descienden en la segunda hora.

B. Grupo 3 (75 g de glucosa)

Los niveles de glucosa en sangre continuaron aumentando a la hora y a las 2 horas.

C. En general, el aumento promedio del azúcar en sangre en la segunda hora

Grupo 1: 85 mg/dl, Grupo 2: 30 mg/dl, Grupo 3: 170 mg/dl.

D. Si se utiliza como línea base el nivel de azúcar en sangre en ayunas de cada grupo, se compara el valor de azúcar en sangre medido en la segunda hora.

Aumento del nivel de azúcar en sangre ≤ 50 mg/dl

Grupo 1: 28%, Grupo 2: 68%, Grupo 3: 0%

Aumento del azúcar en sangre ≥ 200 mg/dl

Grupo 1: 2%, Grupo 2: 0%, Grupo 3: 13,3%

El azúcar en sangre no aumentó, sino que disminuyó.

Grupo 1 0%, Grupo 2 10,7%, Grupo 3 0%

Conclusión del nutricionista:

1. Después de comer miel, los niveles de azúcar en la sangre seguirán aumentando.

2. Para el mismo peso de miel y glucosa, la miel aumenta menos el azúcar en sangre que la glucosa.

3. En el segundo grupo, el 10,7 % de los sujetos consumió 30 g de miel en ayunas y, de hecho, su nivel de azúcar en sangre disminuyó. Si los pacientes diabéticos toman medicamentos o suplementos de insulina, deben consumir suficiente azúcar para mantener el equilibrio glucémico y evitar los síntomas de hipoglucemia.

Palabras del nutricionista:

El nutricionista You Weiming afirmó que la miel es el néctar de muchas plantas medicinales. Sus nutrientes incluyen monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos, ácidos orgánicos, enzimas proteicas, fitoquímicos y compuestos aromatizantes naturales. Su alto valor nutricional es evidente. Es definitivamente mejor que el azúcar refinado del mercado. Los pacientes diabéticos que consumen miel en lugar de azúcar refinado experimentan un menor aumento de azúcar en sangre, por lo que es una excelente fuente de edulcorantes nutricionales. Sin embargo, no olvide que la Organización Mundial de la Salud recomienda que “la ingesta de azúcar refinada sea inferior al 5% de las calorías diarias totales”.

Un recordatorio: la miel 100% natural en Taiwán cuesta unos NT$200 por catty. Si es demasiado barata, tenga cuidado, ya que puede ser "miel artificial". Puede estar mezclada con jarabe de alta fructosa, especias, pigmentos, espesantes, saborizantes, etc., para que parezca auténtica. Si los diabéticos la ingieren accidentalmente, será terrible.

Referencias proporcionadas por el farmacéutico Rong:

Samanta, A., AC Burden y AR Jones. “Respuestas de la glucosa plasmática a la glucosa, la sacarosa y la miel en pacientes con diabetes mellitus: un análisis de los índices glucémicos y de incremento máximo”. Medicina diabética 2.5 (1985): 371-373.

Abdulrhman, Mamdouh, et al. “Índices glucémicos e incrementales máximos de miel, sacarosa y glucosa en pacientes con diabetes mellitus tipo 1: efectos sobre el nivel de péptido C: un estudio piloto”. Acta Diabetologica 48.2 (2011): 89-94.

Erejuwa, OO, et al. “Efecto hepatoprotector de la suplementación con miel de tualang en ratas con diabetes inducida por estreptozotocina”. Revista Internacional de Investigación Aplicada en Productos Naturales 4.4 (2012): 37-41.

Al-Waili, Noori S. "La miel natural reduce la glucosa plasmática, la proteína C reactiva, la homocisteína y los lípidos sanguíneos en sujetos sanos, diabéticos e hiperlipidémicos: comparación con la dextrosa y la sacarosa". Journal of Medicinal Food 7.1 (2004): 100-107.

Deibert, P., et al. “Propiedades glucémicas e insulinémicas de algunas variedades de miel alemana”. Revista Europea de Nutrición Clínica 64.7 (2010): 762-764.