Nuevo estudio: Comer 800 gramos de verduras y frutas al día puede reducir el riesgo de muerte por enfermedad

En 2017, el Imperial College de Londres integró y analizó 142 artículos publicados de 95 estudios y afirmó claramente que consumir 800 gramos de verduras y frutas al día puede reducir el riesgo de enfermedad coronaria, accidente cerebrovascular, enfermedad cardiovascular, tasa de cáncer y mortalidad por enfermedad.

(Foto de situación/proporcionada por la galería)

Este estudio señaló que consumir 200 gramos (aproximadamente 2 porciones) de verduras y frutas todos los días puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca coronaria en un 8-16%; el riesgo de accidente cerebrovascular en un 13-18%; la probabilidad de enfermedad cardiovascular en un 8-13%; la probabilidad de cáncer en un 3-4%; y la tasa de mortalidad en un 10-15% en comparación con no comer verduras ni frutas o comer solo 40 gramos (aproximadamente la mitad de una porción). La ingesta diaria de verduras y frutas de 800 gramos (aproximadamente 8 porciones) tiene el riesgo más bajo de enfermedad cardíaca coronaria, accidente cerebrovascular, enfermedad cardiovascular y mortalidad, y puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca coronaria en un 24%; el riesgo de accidente cerebrovascular en un 33%; el riesgo de enfermedad cardiovascular en un 28%; la probabilidad de cáncer en un 14%; y la tasa de mortalidad en un 31%.

(Foto proporcionada por el Centro Oncológico de Taipei y el Hospital Universitario Médico de Taipei)

La Revista Internacional de Investigación Epidemiológica señala que el consumo de ciertos tipos de frutas y verduras puede reducir el riesgo de cáncer, enfermedad coronaria, accidente cerebrovascular o enfermedad cardiovascular. Por ejemplo, las verduras crucíferas y las verduras de hoja verde pueden reducir el riesgo de cáncer; las manzanas, las peras, los cítricos, las verduras crucíferas, las verduras de hoja verde, los tomates y otras frutas y verduras ricas en betacaroteno y vitamina C pueden reducir el riesgo de enfermedad coronaria, accidente cerebrovascular o enfermedad cardiovascular; las manzanas, las peras, las bayas, los cítricos, las verduras cocidas, las verduras crucíferas, las patatas y las verduras de hoja verde pueden reducir la mortalidad por enfermedades. Sin embargo, consumir frutas enlatadas aumentará el riesgo de enfermedades cardiovasculares y mortalidad, por lo que las frutas y verduras frescas deben ser la principal fuente de alimento.

• Una porción de verduras pesa unos 100 gramos crudas, lo que equivale entre la mitad y el 80% de un recipiente normal después de ser cocinado; una porción de fruta pesa unos 120-150 gramos, la cual puede cortarse en rodajas o dados y colocarse en un recipiente aproximadamente al 80% de su capacidad.

• Ocho porciones de frutas y verduras equivalen aproximadamente al doble de los 400 gramos (aproximadamente cuatro porciones) al día recomendados por la Organización Mundial de la Salud.