Hongo negro VS hongo blanco, ¡un gran PK en el ámbito de la salud! ¿Quién gana?

A ambos se les llama "orejas de madera", pero su piel es blanca y negra. ¿Tienen los mismos beneficios para la salud? El hongo es bajo en calorías y rico en fibra y gelatina. En los últimos años, se ha considerado un alimento esencial para bajar de peso y facilitar la evacuación intestinal. Pero además, el hongo negro y el hongo blanco tienen sus propias cualidades únicas. ¿Quieres saber cuál es mejor en el ámbito de la salud? ¡Vea el siguiente análisis del poder de combate!

Nivel 1: Reducción de gravedad PK

Jiang Shifeng, nutricionista del Hospital Daqian, explicó que tanto el hongo negro como el hongo blanco son vegetales. Ambos son ingredientes bajos en calorías, con bajo contenido de grasa y un 90 % de agua. Además, contienen diversos aminoácidos esenciales para el cuerpo humano, fibra dietética que favorece la motilidad gastrointestinal y reduce la absorción de grasa, además de vitaminas, minerales y colágeno vegetal. Sus ingredientes son similares y su capacidad para bajar de peso es comparable, por lo que es difícil determinar cuál es mejor.

Sin embargo, según el análisis de datos de la Base de Datos de Nutrientes Alimentarios de la Administración de Alimentos y Medicamentos, en términos de ingredientes generales y contenido mineral, el valor nutricional del hongo negro es ligeramente superior al del hongo blanco.

Según los registros de la base de datos, cada 100 gramos de hongo negro fresco contienen 1,09 gramos de proteína, 9,0 gramos de carbohidratos, 0,15 gramos de grasa, 7,7 gramos de celulosa, 26,8 miligramos de calcio y 24,8 miligramos de fósforo. Cada 100 gramos de hongo blanco fresco (tremella) contienen 0,5 gramos de proteína, 4,8 gramos de carbohidratos, 0,2 gramos de grasa, 5,1 gramos de celulosa, 16 miligramos de calcio y 27 miligramos de fósforo.

El hongo negro contiene anticoagulantes que pueden reducir la agregación plaquetaria y reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular.

Nivel 2: PK de protección cardíaca

En la perspectiva de la medicina tradicional china, el hongo negro es de naturaleza suave y sabor dulce, y tiene los efectos terapéuticos de promover la circulación sanguínea, vigorizar el qi y humedecer los pulmones; en la perspectiva médica occidental moderna, el hongo negro contiene anticoagulantes que pueden reducir la agregación plaquetaria y reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular. El nutricionista Jiang Shifeng dijo que un experimento descubrió que el hongo negro tiene el efecto de reducir los lípidos en sangre, aumentar el colesterol de lipoproteínas de alta densidad (colesterol bueno) y reducir el peso corporal de los hámsteres machos que han consumido alimentos con 2% de colesterol durante mucho tiempo, lo que puede reducir aún más el riesgo de enfermedad cardiovascular.

En cuanto al hongo blanco, la medicina china cree que es suave, dulce y de sabor ligero, y que tiene la función de humedecer los pulmones, promover la hidratación corporal, nutrir el yin y reducir el fuego. Es un alimento tradicional para la belleza y la salud. La nutricionista occidental cree que el hongo blanco contiene una gran cantidad de minerales y alcaloides. Su consumo puede tratar la bronquitis, reducir la presión arterial y prevenir la arteriosclerosis.

De esto podemos ver que, aunque el hongo negro y el hongo blanco tienen puntos de partida ligeramente diferentes para el cuidado de la salud cardiovascular, ambos pueden tener un buen efecto en el cuidado de la salud y prevenir la aparición de tres enfermedades elevadas y cardiovasculares, por lo que esta ronda es un empate .

Nivel 3: Poder anticancerígeno PK

Tanto el hongo negro como el hongo blanco son ricos en fibra dietética. La fibra soluble puede ralentizar la absorción de azúcares, regular la concentración de azúcar en sangre y prevenir la inflamación; la fibra insoluble puede aumentar la cantidad de heces, promover el peristaltismo intestinal, actuar como depurador intestinal y reducir el riesgo de cáncer colorrectal.

Además, el hongo negro y el hongo blanco, al igual que otros alimentos a base de hongos, también son ricos en polisacáridos especiales que pueden mejorar el sistema inmunológico del cuerpo, prevenir la reacción de nitración de carcinógenos en el cuerpo humano y tener un efecto significativo en la prevención del cáncer.

Al igual que otros alimentos a base de hongos, el hongo blanco también es rico en polisacáridos especiales que pueden mejorar el sistema inmunológico del cuerpo.

¡La combinación de hongos blancos y negros es más nutritiva! 2 demostraciones de cocina

Como dice el refrán: «No importa si el gato es blanco o negro, mientras pueda cazar ratones, ¡es un buen gato!». Lo mismo ocurre con las setas oreja de bosque. Aunque existe una diferencia de color entre el blanco y el negro, siempre que sean buenas para la salud, son un buen alimento. El nutricionista Jiang Shifeng afirmó que la composición nutricional del hongo negro y el hongo blanco es similar, pero cada uno tiene sus propias ventajas. Se recomienda combinarlos para una nutrición más completa. A continuación se presentan dos recetas recomendadas que utilizan hongo negro y hongo blanco:

【Camarones salteados con hongo negro y pimiento morrón】

• Ingredientes: 15 gramos de hongo blanco seco, 40 gramos de hongo negro húmedo, 120 gramos de camarones, 50 gramos de rodajas de pimiento rojo, 50 gramos de rodajas de pimiento amarillo, 10 gramos de rodajas de jengibre y 10 gramos de rodajas de ajo.

• Condimento: 1/4 cucharadita de sal, 1 cucharadita de vino de arroz, 1/4 cucharadita de azúcar fino, un poco de salsa de soja bonita, 3 cucharadas de agua.

• Adobo: un poco de sal, un poco de vino de arroz, un poco de pimienta y un poco de maicena.

• práctica:

  1. Después de remojar el hongo blanco seco en agua y expandirlo, lávelo, corte los tallos, desgarrelo en trozos pequeños con la mano, blanquéelo en agua hirviendo, recójalo y escúrralo; corte el hongo negro húmedo en trozos del tamaño necesario para cocinar, blanquéelo en agua hirviendo durante 1 minuto y luego recójalo.

  2. Lavar los camarones, hacerles un agujero en el lomo para retirar el lodo intestinal y dejarlos marinar en la marinada mezclada durante unos 15 minutos.

  3. Sacar los camarones del paso 2, blanquearlos en agua hirviendo, retirarlos y remojarlos en agua con hielo.

  4. Tome otra olla, agregue 2 cucharadas de aceite, agregue rodajas de jengibre y ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue el hongo blanco, el hongo negro, las rodajas de pimiento rojo y las rodajas de pimiento amarillo preparados en el paso 1 y saltee, luego agregue los camarones y todos los condimentos, saltee hasta que se absorban los sabores.

[Orejas de aceite de sésamo]

• Ingredientes: 40 gramos de hongo blanco remojado, 60 gramos de hongo negro remojado, 5 gramos de pimiento rojo rallado, 10 gramos de ajo picado y 10 gramos de jengibre rallado.

• Condimento: 1/6 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar fina, 2 cucharaditas de vinagre negro y la cantidad adecuada de aceite de sésamo.

• práctica:

  1. Escurre los hongos blancos y negros remojados, retira los tallos y córtalos en trozos pequeños. Escalda en agua hirviendo y enfríalos en hielo para su uso posterior.

  2. Tome un tazón, agregue pimiento rojo rallado, ajo picado, jengibre rallado y todos los condimentos, mezcle bien, luego agregue hongos blancos y negros.