Comer quinoa roja puede prevenir el cáncer y ayudar a perder peso. No ignores estos tres puntos clave.

¿Te gusta comer quinoa roja? Una pequeña quinua roja contiene diversos nutrientes, como proteínas, fibra dietética y pigmentos betalaína. Ayuda a perder peso, a prevenir tres enfermedades graves y al cáncer. No solo se la conoce como el "rubí de la gastronomía", sino que también se recomienda como un "superalimento". Sin embargo, los nutricionistas recuerdan que hay que prestar atención a tres puntos importantes al comer quinua roja para la salud, ¡para evitar comerla de forma incorrecta y dañar el organismo!

Los pigmentos de remolacha se pueden utilizar para decorar la hermosa quinua roja y mejorar la salud.

Debido a su color brillante, la quinoa roja se ha utilizado frecuentemente en ensaladas y arroces en los últimos años para realzar el aspecto visual. Sin embargo, este hermoso rojo natural no solo realza el color, sino que también aporta numerosos beneficios para la salud. Zhou Ning, nutricionista del Hospital General Daqian, explicó que el color de la quinua roja proviene del pigmento betalaína, presente principalmente en ingredientes como la remolacha, la pitahaya y el amaranto rojo. Posee propiedades fisiológicas como antioxidante, antiinflamatoria y anticancerígena.

Lo que es aún más sorprendente es que, aunque la quinua roja es pequeña, ¡contiene una energía inimaginable! En comparación con los cereales generales, la quinua contiene más polifenoles vegetales, que pueden ser antioxidantes, antiinflamatorios, inhibir la arteriosclerosis y la trombosis, reducir la presión arterial, mantener la elasticidad vascular, promover la secreción de insulina e inhibir la proliferación de células cancerosas.

La fibra dietética es siete veces mayor que la del boniato. La quinoa roja es un alimento imprescindible para prevenir el cáncer colorrectal.

Además, la quinua es rica en fibra dietética, 7 veces más que la batata y 3,4 veces más que la avena. Puede aumentar la sensación de saciedad, ralentizar el aumento de azúcar en sangre y evitar la obesidad causada por comer en exceso debido a la rapidez con la que se siente hambre. La fibra dietética también puede promover la peristalsis intestinal, reducir el tiempo de permanencia de las toxinas en los intestinos, ayudar al cuerpo a desintoxicarse y reducir el riesgo de cáncer colorrectal.

Debido a su color brillante, la quinua roja se ha utilizado mucho en ensaladas y arroces en los últimos años.

El arroz mezclado con quinua roja es más completo en proteínas.

La quinoa también contiene un 14 % de proteína de alta calidad, el doble que el arroz. Es una buena fuente de cereales para quienes desean ganar músculo y perder peso. Además, el libro "Explorando los Sabores de Taiwán: Vida Saludable en Cuatro Estaciones", publicado por el Instituto de Investigación Agrícola del Consejo de Agricultura, también menciona que la proteína de la quinua roja es hipoalergénica. Además, al no contener gluten, es menos propensa a causar alergias en niños, lo que la hace muy adecuada como complemento alimenticio para bebés.

En cuanto a los aminoácidos proteicos, los tipos y proporciones que contiene cada grano varían. El nutricionista Zhou Ning afirmó que el arroz que consumen habitualmente los chinos tiene un contenido relativamente bajo de lisina, y la quinua puede compensar este problema. Se recomienda añadir quinua al cocinar arroz blanco o integral. Esto permite complementar los aminoácidos y mejorar la calidad de la proteína.

El contenido de potasio de la quinua roja taiwanesa es 12 veces mayor que el de la avena, lo que será una carga para las personas con mala función renal, por lo que no se recomienda para personas con mala función renal.

Tres puntos importantes a tener en cuenta al comer quinua roja para la salud

Son muchos los beneficios nutricionales de la quinua roja, pero si quieres comerla de forma saludable y sin cargas, ¡aún debes prestar atención a los siguientes 3 "pequeños detalles"!

1. ¿Necesito restringir el potasio en mi dieta? El contenido de potasio de la quinua roja taiwanesa es 12 veces mayor que el de la avena, lo cual supone una carga para las personas con insuficiencia renal. Por lo tanto, no se recomienda para personas con insuficiencia renal. Su consumo prolongado puede provocar hipercalemia. Se recomienda consultar con un médico o nutricionista antes de consumirla. Sin embargo, los riñones de la mayoría de las personas son capaces de excretar el exceso de potasio y no son propensos a intoxicarse, por lo que las personas sanas no necesitan preocuparse si lo consumen normalmente.

2. ¿El jabón está limpio? La quinua roja contiene saponinas, que pueden irritar fácilmente el tracto digestivo y causar síntomas como vómitos, náuseas y diarrea. Se recomienda comprar quinua roja desgranada, lavarla con agua antes de cocinarla y consumirla después de cocinarla para reducir los residuos de saponinas.

3. ¡La quinoa roja también tiene calorías! La quinoa roja es un alimento básico con alto contenido calórico. Su consumo excesivo conlleva riesgo de obesidad. Se recomienda controlar las porciones al consumirla y sustituirla por otros alimentos básicos.

【Consejos de salud】:

El nutricionista Zhou Ning dijo que después de cocinarse, la quinua roja es extremadamente activa y continuará fermentando y germinando, lo que significa que los nutrientes de la quinua roja comienzan a activarse y transformarse, pero si el efecto nutricional real es relativamente alto aún no ha sido confirmado por una investigación definitiva.