¿El método de ayuno 168 puede aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular en un 90%? Doctor: Estos dos tipos de dieta son buenos para la salud del corazón.

El método de ayuno 168 es una estrategia dietética popular que implica comer dentro de un período de 8 horas cada día y evitar todas las calorías durante las 16 horas restantes. Este método es sencillo y fácil de seguir. Muchas celebridades nacionales e internacionales han logrado bajar de peso con él, por lo que ha atraído a muchos seguidores. Sin embargo, la última investigación publicada recientemente por la Asociación Americana del Corazón señaló que este patrón dietético puede aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular, especialmente en personas con enfermedades cardiovasculares o cáncer, pero esta afirmación aún es controvertida y necesita más investigación.

El autor principal del estudio es Zhong Wenzhe, investigador de la Escuela de Salud Pública de la Universidad Jiao Tong de Shanghái. Inicialmente, quería estudiar la relación entre el ayuno de 168 horas y la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares, pero los resultados fueron inesperados. El estudio analizó los patrones alimentarios de 20.000 adultos estadounidenses con una edad promedio de 49 años entre 2003 y 2018. Los resultados mostraron que aquellos que restringían su tiempo de alimentación a menos de 8 horas al día tenían un riesgo 91% mayor de muerte por enfermedad cardíaca que aquellos que comían entre 12 y 16 horas al día. Entre ellos, las personas con enfermedades cardiovasculares que limitan su tiempo diario de alimentación a 8 horas tienen un 66% más de probabilidades de morir de enfermedad cardíaca o accidente cerebrovascular que quienes no lo implementan.

Es importante señalar que este estudio es observacional y no puede establecer causa y efecto. La clave es descubrir por qué la población del estudio sólo pudo comer en un plazo de 8 horas. Por ejemplo, las personas pueden tener poco apetito debido a una enfermedad o no poder comer adecuadamente porque trabajan horas extras hasta altas horas de la noche, lo que hace que solo coman dentro de las 8 horas del día en lugar de ayunar voluntariamente de manera planificada. El mayor riesgo de enfermedad cardiovascular en este grupo de personas puede deberse a su mala salud más que al método de ayuno. Se necesitan más investigaciones para llegar a una conclusión definitiva.

Li Yinghao, médico adjunto del Departamento de Cardiología de la Sucursal Yang-Ming del Hospital Unido de la Ciudad de Taipéi, recuerda que los pacientes con enfermedades cardiovasculares deben medirse la presión arterial regularmente. Sugiere que es más importante prestar atención a lo que se come que a cuándo se come. Se pueden adoptar hábitos alimenticios que han demostrado mejorar la salud cardíaca, como la dieta DASH (Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión), la dieta pescetariana (dieta a base de pescado) y la dieta mediterránea. Promover la salud cardíaca a través de la alimentación es más efectivo.

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