Construcción de restaurante de salud para todo el pueblo | Restaurante de salud del grupo de apoyo

El 4 de diciembre de 2020, el Comité Nacional de Orientación Sanitaria completó las "Directrices para la Construcción de Restaurantes Saludables" (en adelante, simplemente las "Directrices"). 《Directrices〉Desde el establecimiento de la demanda de salud de los trabajadores en toda regla, la promoción del desarrollo de la cafetería de salud, desde el establecimiento de directrices, orientación para el propósito de la construcción de la cafetería de salud, orientación para la gestión de la organización de la cafetería, es una fuerza influyente en el desarrollo de la capacitación y el pensamiento del personal, la educación para la salud, la entrega de alimentos, el servicio de alimentos y otras áreas, el desarrollo del desarrollo del personal, la gestión y coordinación de la salud y la alta capacidad de gestión del autocuidado.

Aplicable a:

《Directrices》Se aplican principalmente al usuario principal, al proveedor de alimentos de la cafetería de segunda clase (cafetería de obra) y también se puede utilizar como referencia la cafetería de la escuela secundaria. 《Directrices》El diseño principal del plan de alimentación racional son las «Tres mentiras» y los requisitos para un restaurante saludable y un restaurante completo.

En comparación, la construcción de una cafetería de salud, los requisitos básicos para llegar a la cabeza de la empresa: 3 años de accidentes de seguridad alimentaria no reconocidos, 2 años de personal administrativo responsable de la seguridad alimentaria no contabilizados; Personal gestionado y calificado; Personal establecido “Sano y Saludable”; Altura, peso, sangre, etc., herramientas y procedimientos habituales, instrucciones para el autoexamen; lugar para proporcionar alimentos, instrucciones de alimentación; Al proporcionar bebidas o dulces autolimitados, se deberá indicar el contenido de azúcar añadido; Se ha establecido un sistema de gestión del desperdicio de alimentos para prevenirlo y se han implementado contramedidas.

Requisitos básicos:

《Directrices》Presentar el anuncio periódico del restaurante saludable, la cantidad de aceite y azúcar utilizado por persona, la cantidad de comida servida por día y la lista de objetivos correspondiente.

En la cocina japonesa, cada comida incluye solo tres tipos de alimentos, entre ellos ñame, lentejas, frijoles y verduras. Frutas y verduras, productos acuáticos, avícolas y ganaderos, cultivos de soja, etc.; Un método de cocinar alimentos con un sabor natural que conserva el sabor natural del agua, utilizando una pequeña cantidad de vapor, asando, asando, asando, etc.; proporcionar verduras cocinadas en ollas y sartenes pequeñas, con poco aceite y con poco azúcar; reduciendo la cantidad de aceite y contenido de azúcar; servir comida en un restaurante con un alto contenido de azúcar;

Además, la cafetería de salud ha establecido un plan racional para distribuir comidas, proporcionar comidas o servir comidas en un restaurante, sin restricciones en la cantidad de alimentos consumidos en una semana; Al mismo tiempo, fomentar las comidas gratuitas. El restaurante tiene en cuenta los cambios estacionales en las condiciones climáticas, la plantilla real, la estructura anual, etc. y ofrece menús estandarizados, que se suman a las principales demandas de la plantilla. En el restaurante ofrecemos comidas especiales al personal que goza de buena salud y proporcionamos comidas especiales a aquellos que están enfermos.

Requisitos del servicio de catering:

《Lineamientos》Servicio de comedor obligatorio para comidas compartidas. Entre ellos, el restaurante donde se puede comer libremente; Brotes de bambú, utensilios de cocina oficiales, utilizados por el personal del restaurante para el transporte; comidas ligeras para el jefe de familia, medias comidas, comidas organizadas, etc. Además, proporcionamos agua blanca gratuita o agua potable directa; suministro de equipos o suministros para el lavado y desinfección de manos. Mantenga cierta distancia al estar sentado y evite reuniones de alta densidad.

Hemos alcanzado el plan de alimentación racional mencionado anteriormente, los requisitos de alimentación japoneses "triples" y la gestión organizativa es garantizar que una cafetería saludable sea indispensable. La gestión de la cafetería está organizada por la dirección del restaurante, la trastienda, la dirección sindical de la cafetería y el comité de gestión sanitaria, y la construcción de la cafetería sanitaria. Apoyo en materia de personal, fondos, etc.; establecimiento de un sólido sistema de ayuda mutua, compra integral de materias primas, gestión sanitaria, compra de aceite y azúcar, precio, etc.

Construcción ambiental:

营养El restaurante de salud 应Dang tiene varios tipos de promoción y comidas racionales, "Tres mentiras", 营养 Sangguan Prevención de enfermedades crónicas, control de enfermedades infecciosas, 节粮粮营营等关论识、营法营养Plan de alimentación saludable; Organizar el plan de alimentación y actividades de promoción. Fomentar el movimiento, promover el conocimiento sobre la salud, buscar la opinión del personal del restaurante y construir, etc. Al mismo tiempo, el restaurante fue equipado con un sistema inteligente, lo que llevó a la entrega de comidas de estilo japonés.

《Directrices》 para la industria alimentaria, la industria de la salud y la industria de la salud. Hemos completado el desarrollo de comedores de salud en el país, y actualmente estamos impulsando la construcción de comedores de salud y restaurantes de salud en todo el país. ¡Este pequeño trabajo avanza paso a paso para promover hábitos alimenticios racionales, proponer un plan de vestimenta saludable y promover que la industria restaurantera siga los conceptos básicos!

Desde el comienzo de la vida de todo el pueblo, el concepto central de "dieta racional, bienestar de todas las personas" se ha establecido firmemente y se ha formado armoniosamente la promoción de hábitos alimentarios saludables de todo el pueblo. Comunicarse con el gobierno, la sociedad, la gente y la familia en tres niveles, construir un ambiente alimentario saludable y crear una sociedad armoniosa, el consejo general construir una dieta racional para todas las personas, co-crear y co-disfrutar aspectos, y verdaderamente promover la construcción de una China saludable.

Autor: Ding Caicui | Investigador adjunto, Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades de China, Centro de Salud Xuanyo

Manuscrito largo: Ding Qianqiang | Director del Centro de Prevención y Control de Enfermedades de China Centro de Salud