¡Previene la osteoporosis y ayuda a perder peso! 7. Debes conocer el poder de la leche de soja

Los alimentos contienen nutrientes ricos como proteína de soya, vitaminas del complejo B, isoflavonas de soya, vitamina E, saponinas, ácido fítico, lecitina de soya, calcio, ácido linoleico, potasio, ácido linolénico, fibra dietética, oligosacáridos, etc. Casi todas son carnes con colesterol, pero la leche de soya, conocida como la leche del mundo vegetal, no solo contiene estos nutrientes, sino que además no contiene colesterol, lo que la hace especialmente adecuada para la gente moderna.

La máquina de leche de soya, que en su día fue un éxito de ventas e incluso se agotó, permite preparar leche de soya sin tener que esperar junto a la estufa de gas. Solo hay que introducir la soya lavada y pulsar un botón. Pronto, la leche de soya caliente y fresca estará lista. En los últimos años, se han reportado frecuentes problemas de seguridad alimentaria. Incluso la bebida más tradicional, la leche de soya, se ha visto involucrada en incidentes de seguridad alimentaria, como la contaminación de la materia prima o problemas con la soya, lo que ha provocado un resurgimiento de la tendencia de elaborar su propia leche de soya.

La leche de soya tradicional es una bebida que disfrutan hombres, mujeres, jóvenes y mayores por igual. Gracias a su delicioso sabor y sus ricos nutrientes, muchas personas tienen la costumbre de tomar un vaso de leche de soya en el desayuno. Las investigaciones demuestran que los niños necesitan beber leche de soya para crecer, quienes desean bajar de peso, las mujeres para su belleza, las personas de mediana edad para prevenir la hipertrofia muscular e incluso las personas menopáusicas y maduras para prevenir la osteoporosis. Las personas mayores también la consumen para retrasar el envejecimiento. Una pequeña taza de leche de soya tradicional puede satisfacer las necesidades nutricionales de las personas modernas de todas las edades.

Desde una perspectiva nutricional moderna, los componentes nutricionales de la leche de soja incluyen proteína de soja, vitaminas B, isoflavonas de soja, vitamina E, saponinas, ácido fítico, lecitina de soja, calcio, ácido linoleico, potasio, ácido linolénico, fibra dietética, oligosacáridos, etc.

El practicante de medicina china Yang Yutai dijo que estos ricos nutrientes se pueden encontrar en los alimentos, casi todos los cuales son carne que contiene colesterol, pero la "leche de soja", que se conoce como la leche del mundo vegetal, no tiene colesterol en absoluto y es particularmente adecuada para las necesidades nutricionales de la gente moderna.

【7 Poderes de la Leche de Soja】

1. Ayuda al crecimiento y desarrollo.

El crecimiento y desarrollo de los niños requieren de nutrientes equilibrados, entre los que el calcio y las proteínas son claves para el crecimiento de los músculos y la altura. La leche de soya es rica en proteína vegetal. Además de aportar los aminoácidos necesarios para el crecimiento, la lecitina es el componente principal de las membranas celulares y una sustancia importante en la composición de las células cerebrales. Además, la lecitina también puede sintetizar acetilcolina, lo que aporta nutrientes para el desarrollo cerebral y mejora la concentración y la memoria de los niños.

Todo el mundo cree que un aporte adecuado de calcio favorece el desarrollo y el crecimiento óseo, por lo que los niños, durante su etapa de crecimiento, deberían suplementarse con abundante calcio para facilitar su desarrollo. Pero, en realidad, ni demasiado ni muy poco es bueno. Aunque el contenido de calcio en la leche de soya no es tan alto como el de la leche de vaca, no contiene colesterol, es baja en calorías y resulta menos perjudicial para el organismo. Además, contiene nutrientes como vitamina D, potasio y magnesio, que facilitan la absorción del calcio y son beneficiosos para el desarrollo óseo de los niños.

2. Ayuda a perder peso.

La leche de soja es rica en fibra dietética y es la opción ideal para las personas que quieren perder peso. La fibra dietética no solo promueve la motilidad gastrointestinal y limpia los intestinos, sino que el bajo contenido calórico de la leche de soya también reduce la carga para el organismo. Sin embargo, recuerda beber leche de soya sin azúcar para que sea efectiva.

Se recomienda beber una taza de leche de soja sin azúcar antes de una comida, lo que puede producir una sensación de saciedad, reducir el apetito y evitar que consumas demasiadas calorías, lo que es útil para perder peso o mantener el peso.

3. Reducir el colesterol malo

La materia prima de la leche de soya es la soja, comúnmente conocida como frijol amarillo. El ingrediente principal es la proteína de soya, que representa el 35% de todos los ingredientes de la soja. Esta proporción es incluso mayor que la de algunos productos cárnicos. Estudios han demostrado que consumir 21 gramos de proteína de soya al día, lo que equivale aproximadamente a 3 porciones de productos de soya (1 porción son 240 c.c. de leche de soya, media caja de tofu, 1,25 piezas de soja seca y 3 cuadrados pequeños de tofu tradicional), puede ayudar a reducir los niveles de colesterol total y colesterol de baja densidad (colesterol malo).

Además, gracias a su contenido de ácidos grasos monoinsaturados, la leche de soya puede reducir el colesterol de baja densidad y mejorar el colesterol de alta densidad (colesterol bueno). Además, la leche de soya tiene un alto contenido de fibra hidrosoluble, que se combina con el ácido biliar (un precursor del colesterol) para acelerar su excreción, ayudando así a reducir la concentración de colesterol en sangre. Además, los esteroles vegetales de la leche de soja, debido a su estructura similar al colesterol, pueden competir con el colesterol en los intestinos, inhibiendo la absorción del colesterol y logrando el efecto de reducir el colesterol.

N° 4 / Prevenir la osteoporosis

Estudios han descubierto que la incidencia de osteoporosis en China y Japón, donde la gente consume más productos de soja, es menor que en los países europeos y americanos, donde la gente bebe más leche. Desde un punto de vista nutricional, la leche de soya contiene calcio (cada 100 gramos de leche de soya contienen 2,5 gramos de calcio). Aunque la cantidad es menor que la de la leche, las isoflavonas de soya presentes en la leche de soya pueden unirse a receptores en los huesos, ayudando así a reducir la pérdida ósea, aumentar la densidad ósea y fortalecer los huesos. Por eso, los estudios indican que beber leche de soya puede ayudar a prevenir la osteoporosis.

Yang Yutai explicó que, desde la perspectiva de la medicina tradicional china, el riñón, entre los cinco órganos internos, está estrechamente relacionado con la fortaleza de los huesos, y los frijoles, entre los cinco cereales, son un buen tónico renal. Hay un dicho popular: «Come 3 centavos de frijoles al día y no necesitarás medicamentos durante años». Especialmente los frijoles negros, porque según los cinco elementos de la medicina tradicional china, el negro entra en los riñones, por lo que la leche de soja negra es mejor que la leche de soja amarilla para nutrir los riñones y los huesos.

N° 5 / Prevenir enfermedades cardiovasculares

Los principales componentes de los lípidos de la soja son el ácido linoleico y el ácido linolénico, entre otros. Ambos ácidos grasos son esenciales para el cuerpo humano. El ácido linoleico puede aumentar el colesterol bueno en sangre, reducir el colesterol malo y los triglicéridos, prevenir la arteriosclerosis y disminuir la grasa en sangre, reduciendo así la incidencia de enfermedades cardiovasculares.

Además, la lecitina de soja presente en la leche de soja es un tipo de fosfolípido. Los fosfolípidos pueden transportar nutrientes a través de la membrana celular y eliminar desechos innecesarios de las células para mantener la membrana celular en condiciones normales. El efecto emulsionante único de la lecitina (que promueve la disolución mutua del agua y el aceite) también puede promover la circulación sanguínea, lo que la convierte en el mejor ayudante para prevenir enfermedades cardiovasculares.

N° 6 / Alivia las molestias de la menopausia

La soja es rica en isoflavonas y es el complemento ideal para las mujeres menopáusicas. Sin embargo, ¿por qué las isoflavonas pueden mejorar los síntomas de la menopausia? Yang Yutai explicó que, dado que las isoflavonas de soja son un tipo de hormona vegetal, su estructura química es bastante similar a la del estrógeno y pueden ejercer efectos de regulación hormonal similares. Las isoflavonas son más abundantes en la soja, por lo que se denominan isoflavonas de soja.

N° 7 / Retrasar el envejecimiento humano

Según la medicina tradicional china, la vida humana puede llegar a los 120 años, pero debido a la contaminación ambiental, la presión humana, la dieta inadecuada, etc., la vida útil es cada vez más corta. Si quieres retrasar el envejecimiento, además de mejorar tus propios hábitos fisiológicos, debes suplementar antioxidantes en los alimentos; las saponinas vegetales de la leche de soja son ingredientes importantes para prevenir el envejecimiento celular, porque tienen el efecto de inhibir el oxígeno activo y la antioxidación, son muy útiles para la prevención del síndrome metabólico y la inhibición de las células cancerosas.

Sin embargo, Yang Yutai también señaló que la medicina china considera el antienvejecimiento como un concepto holístico. No se trata solo de complementar un solo nutriente específico, sino de un enfoque multifacético. Existe una terapia equilibrada para cada grupo de edad, ya sea dieta, ejercicio, estilo de vida, etc., que debe ser equilibrada.

Continuará...

[Para ver el contenido completo, consulte Changchun Monthly número 398]