¿Los alimentos quemados pueden causar cáncer? Antes de la comida llegamos a 4 puntos, ¡nunca más "cambiamos el enfoque"!

Cuando la gente llega a la cocina debajo de la cocina, la cocina del hogar es el área más "humeante", y los ingredientes se fríen, se asan, se asan, se asan y otras técnicas de cocción son diferentes, y el talento está lleno de sabor y sabor.

Hoy en día, con el aumento horizontal de la vida, la gente también presta atención a la seguridad y protección de los alimentos. La reunión habitual de propietarios ha llegado a "¡Quemar comida, comida imposible, encuentro cáncer!" Esta es una explicación detallada del método.

¿Es imposible comer comida caliente? ¿Es posible tener cáncer? Esta es la primera historia que he leído desde entonces.

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Comida después de asar

¿Qué pasará?

El lugar es muy conocido, y la profundidad de la comida está en el control del "clima de fuego". La temperatura adecuada, la textura de los alimentos intactos, la calidad y la apariencia, también significa que podemos disfrutar de un lugar más seguro para disfrutar de una comida deliciosa.

Sin embargo, cuando la temperatura es demasiado alta, los ingredientes se carbonizan y se vuelven negros, quedando presente el sabor de la pasta. Esto no significa que la fuente original de alimentos contenga microorganismos, ácidos grasos no nutritivos y otros ingredientes que puedan destruirse y, lo que es más importante, que existan muchos tipos de sustancias nocivas que se producen en la sociedad.

1. Sustancia cancerosa clasificada: 2A, inmediatamente "sustancia posiblemente cancerosa"

Cuando los alimentos de harina (frijoles Ruto, 馒头, etc.) se calientan hasta cierto grado, el color de los alimentos cambia a amarillo y marrón, y la fragancia se vuelve ligeramente quemada.

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Esta es la aparición de "Beautiful Rebellion", que también es la ruta principal de producción de productos contra el cáncer 2A.

La temperatura del aceite es de 150 ℃, 165 ℃ y la temperatura del aceite es de 180 ℃.

Además, el contenido de pasta de arroz hervido y sustancias cancerígenas en alimentos como frijoles y pasta de frijoles rojos suele ser alto .

2. 杂环胺: Una combinación de combinaciones cancerosas e inesperadas

Cuando se consumen a altas temperaturas, los alimentos ricos en proteínas y calor (como la carne de pollo, la carne de res, la carne de cerdo, el cerdo y el salmón ) tienen una fuerte capacidad para causar cáncer , y se producen cánceres como el cáncer de mama y el cáncer de mama [2].

Durante el entrenamiento diario, la velocidad y cantidad de aparición de las palabras son:

Normalmente, se necesitan unos 5 minutos para cocinar la olla y unos 5-10 minutos para formar una gran cantidad. Cuando la temperatura de la olla está entre 200℃ y 300℃, el cambio repentino de temperatura aumenta 5 veces [3].

Es importante prestar atención a los métodos de cocción en la categoría de carne, así como la comparación de calentamiento, calentamiento y hornos microondas, hervir aceite y calentar el método de calentamiento para aumentar el nivel de producción .

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3. 苯并芘：El grado más alto de cáncer en la categoría, que es el “cáncer seguro en humanos”.

Está comprobado que cuando se asa carne, la temperatura supera los 200 grados centígrados y se forman una gran cantidad de sustancias nocivas, entre ellas muchos compuestos aromáticos que son sustancias cancerosas.

Sin embargo, entre los 200 compuestos aromáticos diferentes actualmente disponibles, es con diferencia el más cancerígeno .[4]

Como este ingrediente es una sustancia potencialmente dañina y cancerígena, es fácil eliminar el alimento durante el proceso de cocción [5]:

1) Durante el proceso de cocción, el uso de carbón, el uso de carbón vegetal, el uso de carbón vegetal y la adición de carbón vegetal a la superficie de los alimentos;

2) Alimentos con explosión de aceite a alta temperatura, uso múltiple de aceite vegetal a alta temperatura, explosión de aceite sobre alimentos al fuego, calentamiento a más de 270 ℃, humo de aceite crudo doméstico, 苯并芘 crudo urbano, y la temperatura del aceite es más alta, y cuanto mayor sea la temperatura de producción.

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Comida frita

¿Está seguro?

Cuando miré la teoría, me di cuenta de que el cáncer se introdujo en el cuerpo humano y cuál es la tendencia actual del cáncer en la ciudad. Pero al final se trata de un problema general y la representatividad es constante .

Al final del día, no podemos ampliar la cantidad de toxicidad . Desafortunadamente, hay algunas sustancias que causan cáncer en los alimentos calientes y hay pocos vientos que causen cáncer.

Se anunció la actuación real, y después de la cocción, se entregó el polvo de pescado durante la comida y se arrojó el ratón a la comida. Al final, se arrojó la masa (la vida útil del ratón fue de 2 a 3 años) y el ratón durante la comida también murió.

En nuestra cocina diaria, la cantidad de alimentos que consumimos, la cantidad real de alimentos que se consume y la cantidad de alimentos que tenemos en un momento dado pueden alcanzar la cantidad cancerosa final, por lo que estamos inevitablemente preocupados .

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Al mismo tiempo, el cuerpo humano está equipado con un sistema de defensa inmune contra el cáncer [6].

Varios tipos de bacterias en la sangre, diferentes células cancerosas, glóbulos blancos en la sangre, células grandes... Cada tipo de "shishi" en el cuerpo humano puede impedir que se produzca el crecimiento canceroso en un momento dado.

Además, si no comes los alimentos, es posible que los alimentos que produces te causen cáncer. El arroz grande, las frutas, etc. no son tímidos, y la calidad del mismo producto no es buena, pero es difícil. Por lo tanto, puedes estar seguro de que tu boca se siente bien cuando comes, por lo que puedes evitar la parte negra al comer.

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Cocina de todos los días

¿Cómo reducir el cáncer?

De hecho, en la vida actual, muchos tipos de cáncer están completamente libres de la ley. Además, cada tipo de carne es la principal vía por la que obtenemos proteínas de calidad, y también resulta difícil comerla en las comidas diarias. Por lo tanto, nuestra capacidad es reducir la cantidad de producción física en nuestra vida diaria.

1. Preparación de la materia prima

El proceso de espumación de los ingredientes alimentarios, el efecto de reducir el azúcar crudo interno y el contenido del intercambiador de calor, pero también el control del proceso de calentamiento [1]; el control de la aromatización antes de la cocción, y la supresión de las propiedades antioxidantes y la producción de sustancias cancerígenas [7].

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2. Controlar el tiempo y la temperatura de calentamiento.

Tiene la capacidad de calentar la comida en poco tiempo; se necesita menos tiempo para calentar la comida; Cuando se trata de freír, puede calentar la olla y enfriar el aceite, y cuando se calienta la comida, se puede usar al mismo tiempo para evitar altas temperaturas y calentar la comida, etc., por lo que puede producir una gran cantidad de comida rápidamente [1] [4].

3. Evite el contacto directo con las llamas.

El uso de humo líquido como sustituto directo del humo líquido ; El uso de hornos eléctricos sin contacto, que ya se han evitado, también puede evitar directamente que las gotas de aceite lleguen a las sustancias cancerosas más poderosas del cuerpo físico.

4. Presta atención a la higiene de la cocina.

Uso diario de estufas que utilizan aceite , las cuales contienen una pequeña cantidad de humo y vertidos cancerígenos; Una vez finalizado el tostado, después de cuatro ciclos de cocción, el pastel de arroz negro que contiene sustancias cancerígenas también contiene sustancias cancerígenas.

La vida es próspera y el proceso de formación de diversas sustancias nocivas también es beneficioso. Sólo es necesario que seamos capaces de comprender claramente la existencia del daño potencial y comprender la defensa racional del sistema.

Referencias:

[1] Haruharu Shiba, Takefumi, Yoshiyuki Yu y otros. Avances en la investigación sobre el mecanismo de formación, métodos de control y medidas de control de productos alimenticios [J]. Maquinaria para el suministro de alimentos, 2021, 37(5):6.

[2] Wu Yong Ning. Calidad de las proteínas alimentarias, productos de descomposición térmica ácido-base - 杂环胺Ⅰ. Cambio armonioso que provoca cáncer [J]. División de Investigación Médica Extranjera, 1993, 20(5):282-285,294.

[3] Wu Yongning. Calidad de las proteínas en alimentos, productos de disolución térmica de bases ácidas—Niho II. Mecanismo de formación, método y nivel de contenido [J]. División de Investigación Médica Extranjera, 1993, 20(5):286-290.

[4] Xiaoling Zhu. La producción y restricción de una variedad de alimentos aromáticos en el proceso de cocción [J]. Revista de la escuela secundaria de cocina de Sichuan, 2012(5):4.

[5] Wudan. Peligros y medidas preventivas de la contaminación en los alimentos [J]. Ciencia y Tecnología de la Industria Alimentaria, 2008, 29(5): 309-311.

[6] Zhang Guoliang. La enfermedad del cáncer y el sistema de defensa anticancerígeno del cuerpo humano [J] Food and Human, 1998, 11(6):20-21.

[7] AICR. Cinco pasos para asar a la parrilla sin riesgo de cáncer[Z]. 2018,06,26.

Autor: jting

Investigador: Gao Chao, Investigador Adjunto, Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades de China, Centro de Salud YO 营养

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